La dieta più efficiente: in cosa consiste un test nutrigenetico?

Negli ultimi anni, i test nutrigenetici sono stati posizionati come uno strumento chiave all'interno della nutrizione personalizzata; vale a dire, nella consulenza nutrizionale totalmente adattata e individualizzata alla persona che la richiede.

La nutrigenetica fa parte della nutrigenomica, la scienza che unisce nutrizione e genetica. Nello specifico, studia come i nostri geni possono influenzare o determinare la risposta a un particolare nutriente o dieta.

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Mangiare la dieta giusta ha molto a che fare con i tuoi geni

Quando nasciamo ereditiamo il 50% delle informazioni genetiche da ciascuno dei nostri genitori, il che ci rende unici e irripetibili. Per questo motivo, ogni persona sarà più o meno suscettibile allo sviluppo di una patologia, oppure sarà predisposta a presentare uno specifico fenotipo.

Il cibo non sarebbe stato da meno: stanno uscendo sempre più studi che mostrano l'impatto sulla salute che la genetica può avere in relazione al modo in cui mangiamo. Da questa evidenza scientifica nasce la necessità di

analizzare varianti genetiche strettamente legate alla dieta e patologie associate.

E come è possibile analizzare la genetica? La tecnologia avanza vertiginosamente ogni anno, e quello che all'inizio del secolo costava milioni di euro, oggi può essere realizzato a un costo molto basso in confronto. La genetica di una persona (il suo DNA) può essere analizzata attraverso un campione di sangue, o più semplicemente, attraverso un campione di saliva. Quest'ultimo è quello che generalmente viene utilizzato per eseguire i test nutrigenetici.

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Come funziona la nutrigenomica applicata?

Il processo di raccolta dei campioni è molto semplice. L'azienda o il laboratorio in questione fornisce un kit, nel quale troverai tutti i passaggi da seguire in modo facile e veloce. Nella scatola c'è un tubo per raccogliere la saliva e di solito un conservante che conserverà il DNA fino al momento di analizzarlo. È solo un piccolo liquido che deve essere aggiunto direttamente al campione prima di inviarlo all'indirizzo fornito dal produttore.

Ecco quanto è minimamente invasiva e facile la procedura per un'analisi nutrigenetica. Tuttavia, per ottenere il miglior campione possibile, ci sono diverse cose da considerare. Non mangiare o fumare per un'ora o due prima di raccogliere il campione.. Inoltre, non è consigliabile lavarsi i denti o bere qualcosa di diverso dall'acqua.

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Analisi in laboratorio

Una volta che il campione raggiunge il laboratorio, inizia il processo di estrazione e purificazione del DNA dalla saliva per analizzare successivamente le relative varianti genetiche.

Queste varianti sono conosciute come polimorfismi a singolo nucleotide, cioè variazioni di una singola base azotata in una posizione specifica del genoma. Pertanto, non è un test di sequenziamento massiccio di tutto il materiale genetico, ma vengono analizzate solo posizioni molto specifiche all'interno del genoma.

Il genoma umano è composto da più di un trilione di paia di basi, quindi ce ne sono migliaia possibili variazioni, la cui combinazione unica in un organismo è ciò che ci rende unici e irripetibile.

Ma allora quali sono quelle varianti che analizzano? Sulla base di studi scientifici di grande evidenza, vengono scelte quelle varianti che sono state strettamente associate alla dieta e alla predisposizione a sviluppare malattie metabolichecome obesità o diabete.

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Come ci aiuta a stimare il rischio di sviluppare malattie?

Generalmente ogni laboratorio sviluppa un indice di rischio genetico raggruppando le diverse varianti selezionate relative ad un parametro di interesse. Cioè, se si è visto che la presenza di 8 varianti predispone a presentare un indice di massa corporea più elevato, tutte vengono raggruppate per preparare l'indice di rischio genetico per l'obesità.

Se una persona ha molte di queste varianti, il rischio genetico di sviluppare obesità sarà maggiore rispetto a chi ha solo una o due di queste varianti. Il rischio genetico di obesità, diabete di tipo 2, ipertensione o intolleranza al glutine, sono alcuni dei parametri che solitamente vengono inclusi. Inoltre, viene studiata anche la risposta di una persona a una dieta oa un modello alimentare determinato in base alla genetica.

Sulla base di diverse varianti, è possibile determinare se una persona risponderà meglio o peggio a una dieta ipocalorica o iperproteica, ad esempio. Tutte queste informazioni sono molto utili al dietologo-nutrizionista quando imposta una dieta che tenga conto della situazione e dell'obiettivo del paziente. Tutti questi risultati vengono solitamente presentati in un report più o meno visivo, in modo che sia un'informazione intuitiva e di facile comprensione.

Qual è il miglior test nutrigenetico?

Attualmente ci sono diverse aziende e laboratori che offrono questo servizio. Ogni test nutrigenetico analizzerà l'una o l'altra variante, a seconda dei criteri del laboratorio che lo ha sviluppato.

Per questo motivo è molto importante informarsi bene prima di decidere su un'opzione. Deve essere stato sviluppato da grandi esperti del settore i cui criteri scientifici sono supportati da anni di esperienza e ricerca.

È una prova per la vita?

Sì, ma ci sono diversi fattori da considerare. Il materiale genetico che ereditiamo dai nostri genitori rimarrà lo stesso per il resto della nostra vita.. Fatta eccezione per le mutazioni puntiformi che possono apparire nel corso della nostra vita, il DNA di una persona non cambia. Pertanto, la stessa variante nella stessa posizione del genoma sarà la stessa per una persona analizzata da un laboratorio o da un altro.

Tuttavia, l'interpretazione dei risultati può cambiare, poiché un gruppo di esperti può considerare diverse varianti rilevanti rispetto a quelle di un altro gruppo di esperti. Per questo motivo vale la pena informarsi sulla traiettoria scientifica dell'azienda o del laboratorio in questione, poiché i criteri del team scientifico alla base di ogni test nutrigenetico sono molto importanti.

In sintesi, un test nutrigenetico può fornire preziose informazioni che aiutano una persona a determinare la propria predisposizione alle più comuni malattie metaboliche. Allo stesso modo, il dietista-nutrizionista può utilizzarlo per personalizzare al massimo livello la raccomandazione dietetica. La rivoluzione omica è qui!

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L'algoritmo di intelligenza artificiale di Ooreji tiene conto anche di ognuna delle variabili generali e tipiche dell'utente (età, sesso, attività fisica o condizione fisica della persona), l'integrazione delle informazioni genetiche ottenute dall'analisi di un campione di saliva.

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Autrice: Marta Alonso, Dietista-Nutrizionista.