Come cucinare le melanzane? 5 modi facili e veloci

Le melanzane sono verdure molto gustose e nutrienti. Nonostante ciò, sono molte le persone che si chiedono come preparare le melanzane in modo che siano ben cotte. Ci sono modi facili e veloci, in quanto possono essere preparati arrostiti, fritti, al forno e farciti e in tanti modi.

Per quanto riguarda le varietà, le più comuni sono le melanzane viola. Hanno una pelle liscia e lucida e devono essere resistenti. Se sono morbidi significa che sono molto maturi e il loro sapore è troppo amaro.

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Come cucinare le melanzane: 5 modi facili e veloci.

Ci sono tante ricette per cucinare le melanzane in modo facile e veloce. Ad ogni modo, c'è un passaggio preliminare molto importante in tutti i casi: bisogna coprirli di sale per 20 minuti e poi sciacquarli.

Sebbene il viola sia il più comune, tutte le ricette possono essere preparate con ognuna di esse. Quelle che troverete di seguito si caratterizzano per essere dei modi per prepararle in modo semplice ma gustoso.

1. melanzane arrosto

Le melanzane arrosto sono un ottimo modo per mangiare questo ortaggio. Questa ricetta è molto semplice e veloce da preparare, quindi è un buon modo per gustare le melanzane e innamorarsi del loro gusto.

Avrai bisogno di melanzane grandi, olio d'oliva, cipolla tritata finemente, prezzemolo tritato, aceto bianco e sale e pepe a piacere. Dopo aver lavato le melanzane, tagliare delle fette di circa 1 cm.

Per eliminare il sapore amaro bisogna strofinare alcune fette l'una contro l'altra per qualche secondo. Successivamente, ogni fetta di melanzana viene unta con olio d'oliva e grigliata fino a doratura.

Quindi si spalmano la cipolla, il prezzemolo, l'aceto, il sale e il pepe, si mescola un po' il tutto e si lascia riposare affinché i sapori si uniscano. Questo modo semplice e veloce per preparare le melanzane è un'opzione sana e pratica.

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2. Melanzane Ripiene

Preparare le melanzane ripiene è pratico e semplice. Questa ricetta è molto utile anche per sfruttare un piatto del giorno prima o degli ingredienti che si trovano in casa e dare loro un sapore nuovo e diverso.

Le melanzane possono essere farcite praticamente con qualsiasi cosa: un'insalata di verdure, uno spezzatino del giorno prima, riso, alcuni legumi, un curry con lenticchie, ecc. Il sapore delle melanzane si sposa molto bene con tutto quindi può essere utilizzato per il ripieno.

Per preparare le melanzane prima di farcirle, dovete tagliarle per il lungo e tritarle con una forchetta per cospargerle di sale, farle assorbire e far insaporire. Poi lasciate riposare per mezz'ora e sciacquate prima di metterla in forno a 200°.

Dopo circa 20 minuti dovete controllare se le melanzane sono già tenere. Se sono pronte, bisogna togliere la carne interna per metterci sopra il ripieno e rimetterle in forno finché non saranno dorate.

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3. Frittata Di Melanzane

La frittata di melanzane è un'ottima ricetta per la colazione. Per questa ricetta dovete tagliare le melanzane a cubetti. Inoltre occorrono 6 uova sbattute, basilico fresco tritato, olio, sale e pepe.

In una padella dovete mettere l'olio a scaldare. Quando sarà ben caldo, aggiungete la melanzana tagliata a dadini e condite con sale e pepe. Lasciar riposare finché la melanzana non diventa un po' morbida.

Quando è pronto, aggiungere le uova sbattute e il basilico. Devi mescolare delicatamente tutti gli ingredienti e lasciar cuocere da un lato prima di girare. Una volta pronto, si lascia raffreddare.

Può essere tagliato a triangoli per servire e presentato con un rametto di basilico. Questo modo di preparare le melanzane è molto semplice e veloce, un'alternativa per la colazione anche se potrebbe andare benissimo anche per una cena.

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4. Involtini di melanzane

Gli involtini di melanzane sono una ricetta equilibrata e facile da preparare. Questa ricetta è ottima per una cena e potrebbe sembrare più complicata di quello che è. Puoi approfittarne per creare una buona immagine se ci sono ospiti.

Avrai bisogno di melanzane affettate sottilmente, 3 fette di pomodoro, basilico, formaggio di capra, olio d'oliva, sale e pepe. Per sgonfiare le melanzane bisogna passarle sotto sale per 30 minuti e poi sciacquarle.

Poi bisogna arrostire le fette di melanzana condendo con sale e pepe, e aggiungendo pochissimo olio d'oliva. Non dimenticare che le melanzane assorbono molto grasso. Una volta cotti bisogna farcirli con il pomodoro, il basilico e il caprino, e alla fine basta arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti.

Si possono condire nuovamente con olio d'oliva e un po' di pepe prima di portare in tavola. Anche questa semplice ricetta per preparare le melanzane è deliziosa. L'abbinamento del formaggio di capra con le melanzane è davvero di buon gusto.

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5. Melanzane alle erbe

Le melanzane alle erbe sono deliziose e di solito vengono preparate come contorno. Per questa ricetta è necessario disporre di: melanzane, cipolla tritata finemente, erbe aromatiche fini, olio d'oliva e sale qb.

Per prima cosa dovete sbucciare e affettare le melanzane e cospargerle di sale. Quindi vengono fatti riposare per circa 5 minuti prima di sciacquarli direttamente nel getto d'acqua.

Dopo questo è necessario scolare e mettere in un refrattario, e poi si mette sopra la cipolla, si spargono le erbe fini e si aggiunge un filo d'olio.

Quindi devi far marinare gli ingredienti e mescolare. Per questo, è meglio lasciarlo riposare per 30 minuti in frigorifero. Trascorsi i 30 minuti, va scaldata con un filo d'olio in una padella antiaderente.

Quando l'olio sarà abbastanza caldo, friggere il tutto a fuoco basso fino a quando le melanzane saranno completamente cotte. Questa ricetta è ideale per accompagnare un piatto unico come una bistecca o una tagliata di pesce.

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Riferimenti bibliografici

• Hay, D. (2017). Cucina fresca e leggera: più di 180 ricette e idee gustose per trovare il perfetto equilibrio. Barcellona: Edizioni B.

• Llano, I. (2015). Cucina sana da gustare. Isabella. Più di 100 ricette e i loro migliori trucchi. Madrid: Anaya Multimedia.

• Vazquez, I. (2008). Il grande libro della cucina latinoamericana. New York, (NY), USA: Bertelsmann Direct North America Inc.