I 15 cibi che non dovrebbero stare in frigo

L'arrivo del frigorifero nelle nostre case ha rivoluzionato il modo di conservare gli alimenti. Consideriamo questo elettrodomestico l'alleato ideale per la conservazione del nostro cibo. Sappiamo che molti di loro come yogurt, succhi, pesce, carne o zuppe non dureranno nemmeno 24 ore fuori dal frigo. Altri resistono un po' fuori dal frigo ma dentro lo fanno molto di più. E infine ci sono quelli che non dovrebbero andare in frigo.

Ci sono cibi che non sono adatti al freddo in frigorifero, perché rovinano o perdono il sapore, il gusto o la consistenza che hanno. È necessario sapere quali sono gli alimenti che non dovrebbero stare in frigo e poi li abbiamo.

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I 15 migliori cibi che devono essere fuori dal frigo

Quell'atto quotidiano di aprire la porta e mettere dentro il cibo appena torni dalla spesa non è sempre sinonimo di buona conservazione. Non in tutti i casi è un'opzione migliore, diventando controproducente. Alcuni alimenti perdono alcune delle loro caratteristiche se li mettiamo in frigo.

Di seguito vediamo l'elenco degli alimenti che dovremmo tenere lontani dal nostro apparecchio di conservazione per eccellenza.

1. Cioccolato

Abbiamo visto tutti che dopo un po' di cioccolato in frigo, appare uno strato biancastro sopra. Quando ciò accade, il gusto non è lo stesso e la piacevole esperienza di mangiarlo non è la stessa.

Il cioccolato si conserva perfettamente fuori dal frigo, in un luogo fresco e ben chiuso. Anche la sua consistenza è migliore e i suoi sapori e aromi sono preservati, poiché può assorbire gli odori indesiderati nel frigorifero. Solo se fuori fa molto caldo o se ha dei ripieni di latticini vale la pena tenerlo lì, soprattutto se abbiamo già aperto la confezione.

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2. Caffè macinato o in grani

Se mettiamo il caffè in frigorifero può raccogliere odori dal cibo che è lì, perdendo il suo caratteristico sapore. Il modo migliore per preservarne la freschezza, il sapore ei profumi è trovargli un luogo fresco e coperto dall'esposizione alla luce.

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3. Miele

Il miele ha un'altissima concentrazione di zuccheri, che impedisce l'attività microbica. Si conserva perfettamente a lungo a temperatura ambiente se ben chiuso in un armadio. Potrebbe essere in frigo ma gli zuccheri cristallizzano e quindi la consistenza non è così buona.

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4. prosciutto iberico

Il prosciutto è una carne ma si conserva bene all'esterno. Ciò è dovuto al suo processo di preparazione, poiché c'è molto sale e meno acqua rispetto ad altre carni. Simile al caso del miele, quindi, i microbi hanno difficoltà a crescere lì.

Se invece lo mettiamo in frigorifero, perde il sapore originario dei suoi grassi. È meglio tenerlo a temperatura ambiente e pronto da mangiare quando lo vogliamo, oppure possiamo tenerlo in frigo ma lo tireremo fuori almeno 10 minuti prima di consumarlo per gustarlo.

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5. Frutta con nocciolo o semi

In genere la frutta non matura bene al freddo e quindi non ha un sapore così buono. Lasciare maturare a temperatura ambiente pesche, albicocche, nettarine, prugne, mele e pere. Una volta maturi e pronti da mangiare, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di tre giorni.

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6. Anguria e melone

Anguria, melone e melassa sono ricchi di antiossidanti come vitamina C, zeaxantina, licopene e beta-carotene, che neutralizzano i radicali liberi dannosi per le cellule. Per preservare questi nutrienti che proteggono la salute, evita di tagliare la frutta e conservarla in frigorifero., è preferibile conservarlo intero e fuori dal frigo. L'aria fredda rovinerà i tuoi delicati antiossidanti.

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7. Ananas, mango, papaia e altri frutti tropicali.

Se abbiamo visto frutti che tendono a peggiorare con il freddo, i frutti tropicali sono quelli che lo accusano di più.. Frutti come ananas, mango o papaia dovrebbero evitare di trascorrere lì il loro periodo di maturazione, poiché il sapore e l'aroma sono piuttosto alterati. Una volta maturi si possono conservare in frigo per un paio di giorni.

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8. Banana

Anche la banana è un frutto tropicale e l'idea è la stessa. Una volta maturo si può mettere in frigo. La buccia di banana può essere più nera, ma l'interno avrà un buon sapore.

D'altra parte, non dobbiamo conservare la banana in un luogo non ventilato con altra frutta, poiché maturerà più rapidamente. Lo faremo solo se vogliamo davvero mangiare quell'altro frutto e vogliamo che acceleri il suo processo di maturazione

9. Avocado

L'avocado è anche tecnicamente un frutto tropicale, anche se spesso non lo concepiamo all'interno della categoria dei frutti. È ricco di grassi rispetto alla maggior parte dei frutti, ma dovrebbe comunque maturare fuori dal frigorifero fino a maturazione.

Quando è completamente maturo, può essere conservato in frigorifero per durare un po' più a lungo. L'avocado è un po' delicato, non aspettatevi troppo per mangiarlo.

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10. Basilico e prezzemolo

Il basilico appassisce velocemente in frigo. Il modo migliore per conservarlo per qualche giorno è in un bicchiere d'acqua fuori dal frigo. Ora, se dobbiamo conservarlo più a lungo, allora è meglio bollirlo e tenerlo in sacchetti nel congelatore

11. agrumi

Gli agrumi come limoni, lime, arance e pompelmi sono meglio tenuti all'esterno kept, come in un cestino sul bancone. Se non puoi mangiare quel frutto per alcune settimane, è meglio lasciarlo in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato finché non sei pronto per mangiarlo.

12. Patate

Le patate vanno conservate in un luogo fresco e asciutto. Anche così, la temperatura del frigorifero è troppo bassa e favorisce la crescita di germi che aumentano la solanina. Questo è un componente tossico che cresce anche se le patate vengono toccate dalla luce. Può essere rilevato da una macchia verdastra sulla pelle.

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13. Aglio e cipolle

Come le patate, è meglio conservare l'aglio e le cipolle in un luogo fresco e asciutto. Ma attenzione! Se patate e cipolle vengono tenute insieme, marciscono prima, perché insieme interagiscono con i gas che emettono e si deteriorano.

Se invece l'aglio e la cipolla vengono conservati in frigorifero diventano morbidi e possono anche prendere la muffa. Erba cipollina ed erba cipollina possono andare a causa del loro alto contenuto di acqua.

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14. Pane

C'è chi pensa che conservare il pane in frigo sia una buona idea. Potrebbe essere se fosse un panino con un ripieno succoso che può andare a male. Ma la verità è che il pane solo in frigo diventa raffermo più velocemente che fuori.

15. Pomodori

Il freddo rompe le membrane interne dei pomodori, rendendoli più farinosi. Per mangiare pomodori dalla consistenza e dal sapore ideali, lasciali fuori dal frigo in un cestino o in un carrello.

Riferimenti bibliografici

• Alais, C e Linden, G. (1990). Biochimica degli alimenti. Barcellona: Masson, S. PER.

• Bello Gutiérrez, J. (2000). Scienza bromatologica. Principi generali del cibo. Madrid: Diaz de Santos.

• Fennema, O. (2000). Chimica alimentare. Saragozza: Acribia.