10 proprietà nutrizionali e benefici delle arachidi

Perché per decenni ci hanno parlato così male delle proprietà nutritive delle arachidi? Questo alimento, detto anche 'arachidi', è un frutto secco che appartiene alla famiglia delle leguminose.

Questi tipi di legumi sono i migliori fonte di proteine tra le verdure. Oggi, l'industria alimentare ha introdotto le arachidi in un'ampia varietà di prodotti che possiamo trovare in qualsiasi supermercato: puoi comprare arachidi salate, crude, bollite e asciutto. Ma sono presenti anche in innumerevoli ricette, salse e creme, nei torroni, nei burri, nelle caramelle e nei cocktail di frutta secca che serviamo in qualsiasi bar o ristorante.

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Valore nutrizionale

Per ogni 100 grammi di arachidi, il suo apporto nutritivo è il seguente:

• Calorie: 567
• Grasso: 49 g
• Proteine: 25 g
• Carboidrati: 17 g

Proprietà nutrizionali e benefici delle arachidi

La cattiva fama delle arachidi non è dovuta alle loro proprietà nutritive, che sono tante e preziose, ma a che sono stati introdotti in prodotti alimentari di scarsa fama, con eccesso di sale e grasso saturato.

Tuttavia, questa frutta secca, se consumata senza additivi, è una fonte naturale di salute.. In questo articolo esamineremo i suoi benefici e proprietà.

1. Controlla la glicemia

Una manciata di arachidi ci fornisce il 35% della quantità raccomandata di manganese, un minerale molto importante che ci aiuta a metabolizzare carboidrati e grassi. Inoltre, il manganese è coinvolto nell'assorbimento del calcio e ci aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

2. Previene le complicazioni durante la gravidanza

Avrai sicuramente sentito parlare dell'importanza vitale dell'acido folico durante la gravidanza. In molte indagini scientifiche è stato riscontrato che le donne che hanno ingerito almeno 500 milligrammi di acido folico durante la gravidanza ha ridotto le possibilità che il feto abbia gravi cambiamenti nel tubo neurale. La differenza, secondo questi studi, era di oltre il 70% a favore di chi assumeva questa quantità di acido folico. Bene, le arachidi sono ricche di questo nutriente.

3. Previene la comparsa di calcoli biliari

Può essere strano per noi che un alimento con la cattiva reputazione di essere particolarmente ricco di grassi abbia questa magnifica proprietà. Ma è vero: il consumo moderato di arachidi aiuta il nostro corpo a ridurre la possibilità di calcoli biliari fino al 30%. Mangiare tra 70 e 100 grammi di arachidi ci fornisce una dose extra di immunità contro questo disturbo.

4. Potenzia la memoria

Anche la nostra salute mentale e cognitiva trae beneficio se mangiamo noccioline. Le arachidi hanno nutrienti chiave, vitamina 3 e niacina, che forniscono una migliore salute per il nostro neuroni, che in definitiva migliora la capacità di conservare i dati.

5. Regola i livelli di colesterolo

Gli stessi nutrienti che proteggono il nostro cervello sono quelli che ci aiutano, a loro volta, a regolare e mantenere livelli ottimali di colesterolo. Inoltre, il contenuto di rame delle arachidi impedisce che i livelli di colesterolo cattivo salgano alle stelle e allo stesso tempo aumenta i livelli di colesterolo buono.

6. Previene e combatte i sintomi della depressione

Abbiamo parlato in molte occasioni sulla depressione, le sue cause e i suoi sintomi frequenti. Uno dei nutrienti che aiutano enormemente ad evitare o superare questa condizione psicologica è il triptofano, un amminoacido essenziale che regola la produzione di serotonina, un ormone che, tra l'altro, migliora il nostro umore e ci porta benessere.

Le persone con depressione hanno livelli di serotonina inferiori al normale. Grazie al triptofano possiamo far produrre al nostro cervello più di questo ormone.

7. Protegge la salute del cuore

La ricerca nel campo della cardiologia ha dimostrato che il consumo frequente di arachidi è associato a una minore incidenza di disturbi cardiaci. Gli antiossidanti e i grassi buoni che queste noci contengono, così come l'acido oleico monoinsaturo, che è uno dei principali nutrienti che protegge il cuore.

8. Migliora la salute cognitiva e previene la demenza

La niacina, presente nelle arachidi, è uno dei nutrienti più importanti per la salute delle nostre connessioni neurali. Le persone che consumano questo nutriente hanno fino al 65% in meno di probabilità di soffrire di disturbi cognitivi, come demenza o Alzheimer. Una piccola manciata di arachidi al giorno ci fornisce fino al 30% del valore giornaliero raccomandato di niacina.

9. Protegge da alcuni tipi di cancro

Hai sentito parlare di fitosteroli? Uno di questi, il beta-sitoserolo, si trova in molti oli vegetali, legumi, semi e altri tipi di verdure, e anche nelle arachidi. Questa sostanza è direttamente correlata alla prevenzione del malattie oncologiche, poiché inibisce lo sviluppo di alcuni tumori.

10. Aiuta a perdere peso

Può sicuramente sorprendere che un alimento particolarmente grasso possa aiutarci a perdere peso. Tuttavia, diversi studi hanno scoperto che le persone che mangiano noci un paio di volte a settimana tendono ad avere una minore propensione all'aumento di peso, rispetto a coloro che raramente o mai aumentano di peso. mangiare.

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Un delizioso ingrediente da considerare

Come abbiamo visto, tra le proprietà delle arachidi ne troviamo diverse che si riferiscono al fatto che è una fonte di grassi sani, ma è anche facile utilizzare questo ingrediente in molti piatti. Sia nella sua forma originale che attraverso il burro di arachidi, possiamo utilizzarlo come complemento di snack, dolci e primi piatti.

Riferimenti bibliografici:

• Bao, Y.; Han, J.; Hu, F. B.; Giovannucci, E. l.; Stampfer, M. J.; Willett, W. C.; Fuchs, C. S. (2013). Associazione del consumo di noci con la mortalità totale e causa-specifica. New England Journal of Medicine. 369 (21): 2001–2011.
• Martinez-Carter, K. (2014). Americano come il burro di arachidi. Standard del Pacifico.