מה יש בקבב בדיוק? מאפיינים וסיכונים

פיצות או המבורגרים תמיד היו חלוצים בדירוג של מזון מהיר או ג'אנק פוד, אבל כבר כמה שנים שהקבבים נמצאים באופנה גם במדינות מפותחות.

קבב דונר בטורקית, שווארמה בערבית או ג'ירוס ביוונית היא ארוחה בשרית עם תבלינים לעתים קרובות הוא נאכל בפיתה עם סלט ורוטב. הטעם שלו אולי טעים, אבל זה לא בדיוק מוצר בריא.

אפשר גם לצרוך את הבשר הזה במעין "פנקייק" (עטיפות), והוא נקרא e dürüm.

במאמר זה תוכלו למצוא מידע על מזון זה ותוכלו לדעת את תכונותיו התזונתיות ואת הסיכונים באכילת קבב לעיתים קרובות מדי.

תזונה לקויה בחברות מתועשות

ארגון הבריאות העולמי (WHO) מזהיר מזה זמן מה מפני הרגלי האכילה הרעים של אנשים מסוימים וצמיחתן של מסעדות ג'אנק פוד. המאשר כי זה הפך לבעיית בריאות הציבור שיש לה, במקרים רבים, לא רק השלכות אסתטיות על אנשים אלא גם מהווה סיכון ל בְּרִיאוּת. ה הַשׁמָנָה הוא מחלה שפוגעת בחברות מתועשות, והסיבה העיקרית לה היא תזונה לקויה, עשיר בשומנים רעים ובעודף קלוריות, ואורח חיים בישיבה.

במקרים רבים, הרגלים רעים אלו מתחילים כבר בגיל ההתבגרות. כמעט כל צעיר יצא למועדונים לשתות אלכוהול וסיים את הלילה עם קבב. הג'אנק פוד הפך לנורמלי, והחוקים קלים מדי כלפי מזונות אלה. למעשה, מחקר בריטי מצא לאחרונה שהמאפים התעשייתיים בכמה רשתות כמו סטארבקס היו פצצות של שעון לבריאותנו, והקפה של כמה מפעלים כמו Costa Coffee או KFC הכילו יותר סוכר מפחית של קוקה קולה. שום דבר לא טוב לבריאות שלנו, אז ממשלות צריכות לעשות משהו כדי לשנות את המצב הזה.

1,000 עד 2,000 קלוריות לקבב

קבבים פופולריים מאוד בימינו, וזה אושר על ידי חברת המזון המהיר justeat.com, כי לפי סקר של לקוחותיה "הם זולים, טעימים ומאוד הַשׂבָּעָה". קבב הוא מאכל טורקי מסורתי, שניתן למצוא בכל המזרח התיכון ובמדינות השכנות. המראה שלו מזמין אותך לאכול אותו, עם פרוסות דקות של טלה, עוף או בקר שמתבשל על יריקה אנכית שהולך מתגלגל, ואשר נהוג להגיש ברוטב שום או צ'אטני באירופה, אם כי ביוון ניתן להגיש אותם עם רוטב או רוטב יוגורט טריאקי. דונר פירושו ספין בטורקית, ג'ירוס ושווארמה פירושם אותו דבר בשפות שלהם.

התורם קבב לא בריא בכלל, לפחות זה שצורכים במערב, ועל פי מחקר בראשות ג'פרי תיאובלד, הקבב יכול להכיל עד 1000-2000 קלוריות ליחידה. בליווי תפוחי אדמה וקוקה קולה, עדיין יהיו הרבה יותר. מחבר המחקר הזה מאשר ש"הנתונים האלה באמת מדאיגים" ובנוסף, מסיק ש"ברמה התזונתית המזון הזה לא תורם שום דבר טוב לגוף שלנו".

מחקר זה בוצע עם 494 דגימות של קבב ב-76 רשויות, והמחבר מאשר שרמות המלח, הקלוריות והשומן הרווי שדווחו הן פשוט שערורייתיות.

מה מכיל בשר קבב?

לבשר הקבב אולי יש טעם נהדר בזכות התבלינים שהוא מכיל, אבל הבשר שאנו צורכים לעתים קרובות, כגון כבש, בקר או עוף, מכיל למעשה בדרך כלל את הקרביים של בעלי חיים אלו. ושאר סוגי הבשר. כך מצא מחקר בריטי על תקני סחר שפורסם בעיתון האנגלי דיילי מייל, מאז התוצאות גילו שלא תמיד קבבים מכילים את הבשר המצוין על תווית הקבבים. ספקים. למעשה, ב-15% מהמקרים הבשר לא היה כולו בשר טלה כמו על התווית, אלא הכיל בשר עגל.

גרוע מכך, הם אפילו מצאו בשר חזיר ב-6 מהמקרים שנחקרו, דבר הנוגד את הדת המוסלמית. בנוסף, פרטים מדרום אסיה גם אינם צורכים בשר בקר מכיוון שהם רואים בפרות חיה קדושה. ככל הנראה, הבעיות הללו נובעות מהיצרנים, ולכן נראה שנקודות המכירה אינן אשמות בתכולת בשר הקבב.

למה הם לא בריאים? סיכונים

קבבים הם מזון מאוד לא בריא, ובאותו מחקר נמצא שהם מכילים רמות גבוהות ביותר של מלח.. התוצאות מצביעות על כך שאחד מכיל 14.7 גרם מלח, יותר מכפול מהכמות היומית של 6 גרם. לגבי תכולת השומן, היא גם גבוהה מאוד ועומדת על 117.2 גרם, שזה הרבה מעל הכמות היומית המומלצת של 95 גרם לגברים ו-70 גרם לנשים.

כפי שג'פרי תיאובלד אומר לדיילי מייל: "אנחנו לא יכולים לשקול קבב כחלק מתזונה בריאה, כי ההשלכות על הבריאות הן שליליות". "למרות שחלק מהאנשים עשויים לחשוב שזו אפשרות קלה הגיונית, קבבים מכילים הרבה קלוריות ומעדיפות עודף משקל כאשר הם צורכים לעתים קרובות ולאדם יש אורח חיים נמוך נכס". לגבי בשר מזויף, תיאובלד מסביר: "זה לגמרי לא מקובל שאנשים שיש להם אמונות מסוימות צורכים מזון הנוגד את העקרונות שלהם."

מזונות מזינים יותר

באופן הגיוני, הקבב אינו בין המזונות המזינים והבריאים ביותר שאנו יכולים לצרוך. אם אתה רוצה לדעת מהם המזונות שהכי מרגישים לגוף שלנו, אתה יכול לקרוא את המאמר שלנו: "מהם 14 המזונות הכי מזינים שקיימים?”