יסודות קורט: מה הם, מאפיינים, סוגים ותפקודים

לאטום, היחידה המרכיבה הקטנה ביותר של החומר, יש תכונה של יסוד כימי. לפיכך, אנו יכולים לאשר כי לחלוטין כל יצור חי או חפץ הנמצאים על פני כדור הארץ נוצר, במבנה הבסיסי ביותר שלו, על ידי כמה מהאלמנטים שאנו מוצאים כאשר הולכים לשולחן תְקוּפָתִי.

כמובן, זה מזעזע לחשוב על ההרכב הבסיסי ביותר שלנו: אחרי הכל, כל היצורים החיים הם פחמן, מימן, חמצן וחנקן. למרות זאת, מעבר לכך, החיים דורשים קשרי גומלין מורכבים ותרכובות אחרות להתבצע בצורה יעילה ופונקציונלית.

כאן נכנסים לתמונה מונחים ספציפיים יותר מנקודת מבט תזונתית, כגון מאקרו-נוטריאנטים, מיקרו-נוטריאנטים, ויטמינים ויסודות קורט, מכיוון שיצורים חיים מסוגלים לסנתז תרכובות, אך אנו דורשים גם יסודות הקיימים ב חֲצִי.

מטבע הדברים, כל הקונגלומרט הזה עלול לגרום לבלבול גם אצל גדולי המומחים, ומסיבה זו, היום אנו מתמקדים ב יחידה פונקציונלית מעניינת באמת: יסודות קורט.

• מאמר קשור: "20 סוגי החלבונים ותפקידיהם בגוף"

יסודות קורט: קטנים אך חיוניים לגוף

מנקודת מבט כימית, אנו יכולים להגדיר יסוד קורט כסדרה של ביולוגים הנמצאים בכמויות קטנות ביצורים חיים. על מנת למסגר את חשיבותו מנקודת מבט תזונתית, עלינו לעבור תחילה, בקצרה, על פני השטח של חומרי הזנה. לך על זה.

מיקרו-נוטריינטים ומקרו-נוטריינטים

חומר תזונתי הוא חומר כימי מחוץ לתא שהתא צריך כדי לבצע את תפקידיו החיוניים.. בתרגום לשפה טובה יותר, ניתן להגדיר את המושג הזה כסדרה של חומרים המזינים אותנו. ניתן לחלק חומרים מזינים לקבוצות גדולות:

• מקרונוטריינטים: חלבונים, שומנים ופחמימות. הם מספקים את רוב האנרגיה המטבולית של הגוף.
• מיקרונוטריינטים: הם נמצאים בריכוזים נמוכים בהרבה במזון ואנו דורשים מהם פחות לתפקודים שלנו.

זו הקבוצה האחרונה שמעסיקה אותנו היום, כי בתוך המיקרו-נוטריינטים אנו מוצאים את ויטמינים ויסודות קורט (נקראים גם לסירוגין מינרלים במקורות רבים ביבליוגרפי).

לאחר ששני המונחים הוצגו, חיוני לדעת זאת ויטמינים ויסודות קורט אינם מונחים ניתנים להחלפה. ויטמין הוא מולקולה, כלומר סדרה של אטומים המסודרים בסדר מסוים, בעוד א אלמנט קורט (כפי ששמו מציין) הוא גוף פשוט, או מה שהוא זהה, הוא מורכב מסוג אחד של אטומים.

• אולי יעניין אותך: "מאקרונוטריינטים: מה הם, סוגים ותפקודים בגוף האדם"

מגוון יסודות הקורט ותפקידיהם

אנחנו יכולים לאשר את זה יסודות קורט נמצאים בצורתם היסודית, כלומר, לא משולבים, בצורה של יסודות כימיים. למרות שלא נמצא שום חלבון, שומנים או ויטמין בטבלה המחזורית, יסודות קורט יהיו נוכחים בו. למרכיבים החשובים הללו יש לפחות חמישה תפקידים חיוניים בגוף האורגניזם:

• חלקם הם חלקים חיוניים של המרכזים הקטליטיים (תהליך שבאמצעותו מוגברים קצבי התהליכים הכימיים) הנחוצים לחיים.
• הם משתתפים במשיכה של מולקולות המצע והפיכתן לתוצרים סופיים באמצעות תגובות מטבוליות.
• הם יכולים לשמש כמקבלי אלקטרונים או כתורמים בתגובות חמצון-צמצום.
• כאשר הם מופיעים כמלחים מינרליים, יש להם תפקידים מבניים חשובים.
• הם מווסתים ומאזנים תפקודים ביולוגיים: נשימה, עיכול, פעילות הורמונלית וביטוי גנים, בין היתר.

כפי שהצלחנו לראות, הפונקציות של יסודות קורט הן מרובות ואינן מובנות בחלל אחד. הנה כמה דוגמאות ספציפיות. אל תחמיצו אותם.

1. פלוּאוֹר

יסוד כימי מספר 9, ממוקם בקבוצת הלוגן בטבלה המחזורית של היסודות. יסוד קורט זה מסייע לקיבוע סידן בעצמות, בנוסף לשמירה על מצב טוב של אמייל השן (מה שמונע הופעת תהליכים זיהומיים ממקור חיידקי).

2. יוֹד

יסוד כימי מספר 53, שוב, בקבוצת הלוגן. היוד בעל תפקוד בלוטת התריס, כלומר, הוא חלק מההורמונים תירוקסין וטריודוטירונין, מיוצר בבלוטת התריס. קבוצות הורמונליות אלו מווסתות את חילוף החומרים של התא, ולכן עם תרכובות אחרות, הן משפיעות על צמיחת האורגניזם ועל תהליכים ביולוגיים אחרים.

3. בַּרזֶל

אנו עומדים בפני יסוד כימי מספר 26, מתכת המעבר הרביעית בשכיחותה בקרום כדור הארץ. בתוך הגוף שלנו, ברזל זהו המרכיב החיוני של המוגלובין, המופרוטואין בדם שאחראי על הובלת חמצן לתאים ולרקמות.. מסיבה זו, הוא מעורב בנשימה התאית ובתהליכים רבים אחרים: גליקוליזה (חמצון של גלוקוז להשגת אנרגיה), חמצון של חומצות שומן וסינתזת DNA, בין היתר אחרים.

4. מַנגָן

יסוד מספר 25, מתכת הנמצאת בקבוצה 7 של הטבלה המחזורית. זהו מרכיב של אנזימים מסוימים, בעיקר מנגן סופרוקסיד דיסמוטאז (Mn-SOD) אשר, למשל, הוכח כמדכא גידולים בסרטן השד. חקירות שונות חוקרות את תחום המנגן והאלרגיות, שכן נראה כי תוספת שלו יכולה להקל על הסימפטומים של תהליכים אלו במקרים מסוימים. למרות זאת, השערות אלו דורשות הרבה יותר בדיקות ניסיוניות כדי לאושש.

5. ניקל

עם מספר אטומי 28 וממוקם בקבוצה 10 של הטבלה המחזורית, ניקל הוא יסוד קורט נוסף המהווה חלק מ-87% מהידרוגנזים, אנזימים חיוניים במטבוליזם המיקרוביאלי. הוא פועל כ-biocatalyst, משתתף בצמיחה ובהגנה של האורגניזם, מעדיף ספיגת ברזל ומייצב מולקולות DNA ו-RNA.

6. יסודות קורט אחרים

הבאנו לכם חמש דוגמאות של יסודות קורט עם פונקציה מפורטת, אך יש לציין שיש עוד רבות, חשובות לא פחות מאלה שהזכרנו זה עתה. לאחר מכן, שמנו אותך עוד כמה דוגמאות, הקשורות למונח פונקציונלי מרכזי.

• נחושת: מגרה את מערכת החיסון.
• קובלט: מרכיב של ויטמין B12.
• אבץ: מטבוליזם של חלבונים וחומצות גרעין.
• בורון: מבנה דופן התא בצמחים.
• כרום: מטבוליזם של גלוקוז.
• סלניום: נוגד חמצון ומונע כימותרפיה.
• סיליקון: מבנה של עצמות, עור, שיער וציפורניים.
• ליתיום: פועל על מערכת העצבים.
• ונדיום: קשר לאינסולין.
• מוליבדן: גמילה.

כמה יש שם?

בסך הכל, הצגנו לכם בסך הכל 15 יסודות קורט, אם כי הרשימה תשתנה בהתאם לקריטריונים של כל מחבר. לדוגמא, ליתיום, בדיל, בורון, ברום או קדמיום (חלקם נוכחים ברשימה ואחרים לא) הם מרכיבים המהווים מקור לוויכוח, שכן חיוניותם בגוף האדם אינה ברורה.

מצד שני, מקורות מסוימים כוללים בטעות יסודות כגון סידן ברשימות של יסודות קורט. (מומלצת 1,300 מיליגרם של צריכה יומית), אשלגן (4,700 מיליגרם ביום) או נתרן (1,500 מיליגרם). ההגדרה של יסוד קורט, מנקודת מבט תיאורטית, שוללת את היסודות הללו, שכן האחרונים הם כאלה נמצאים בכמויות גדולות יותר בגופנו מאלה שהוצגו לעיל, ולכן הם נחשבים ל"א חיוניות רבה יותר".

אוליגותרפיה

אנחנו לא יכולים לסגור את המרחב הזה בלי לדבר על אוליגותרפיה, פסבדותרפיה במסגרת ענפי הרפואה האלטרנטיבית החוקרת את השימוש ביסודות קורט על מנת לשחזר או לשפר תהליכים מטבוליים שהשתנו בגוף המטופל.

כמובן, לעולם לא נמליץ על מסלולים מסוג זה כתחליף לטיפול רפואי קונבנציונלי, אבל ב כמה מקרים ספציפיים ותחת פיקוחו של איש מקצוע בתחום הבריאות, הם יכולים להפוך לתומכים טיפוליים אביזרים. חובתנו, במקרה זה, היא ליידע על קיומו ולא להעריך את יעילותו. אנו נותנים לכל קורא לשפוט משלו בנושא.

סיכום

כפי שהצלחנו לראות בשורות אלו, יסודות קורט הם ביולוגיים הנמצאים בכמויות קטנות מאוד בגופנו, אך למרות זאת יש להם משימות חיוניות לתפקודם של בני אדם.: מצמיחה לתיקון DNA, הפונקציות שלו אינסופיות.

ההגדרה והקריטריונים לסיווג של יסודות קורט עשויים להשתנות ממחבר אחד למשנהו, כי מה אנחנו מגדירים כחיוני? באיזו מידה ריכוז היסוד בגופנו גבוה מכדי לכלול אותו בקבוצה זו? לא ניתן לענות בקלות על שאלות אלו, ולכן, שיחקנו את זה בטוח והראנו לך אותן מינרלים שנמצאים בכמויות נמוכות מאוד באורגניזמים שלנו, אבל שבתורם חיוניים בכמה תהליכים.

הפניות ביבליוגרפיות:

• דורוש, פ. (2001). טבלת ויטמינים, מלחים מינרלים, יסודות קורט. מאמר מערכת היספני-אירופי.
• מקדואל, ל. R., & Conrad, J. ח. (1977). החשיבות התזונתית של יסודות קורט באמריקה הלטינית. World Zootechnics Magazine, 24, 24-33.
• מיננה, אני. v. (2015). ויטמינים ויסודות קורט. רפואת ילדים אינטגרלית, 324.
• יסודות קורט, מכון הלב של טקסס. נאסף ב-31 באוקטובר ב https://www.texasheart.org/heart-health/heart-information-center/topics/oligoelementos/
• יסודות קורט. כמויות קטנות, פונקציות נהדרות, ערוצי בריאות Mapfre. נאסף ב-31 באוקטובר ב https://www.salud.mapfre.es/nutricion/reportajes-nutricion/oligoelementos-pequenas-cantidades-grandes-funciones/#:~:text=Fl%C3%BAor%2C%20Yodo%2C%20Selenio%20y%20Silicio, הם%20 מייצרים%20s%C3%ADתסמינים%20או%20מחלות.
• ריינאוד, א. ג. (2014). דרישה למיקרו-נוטריינטים ויסודות קורט. כתב העת הפרואני לגינקולוגיה ומיילדות, 60(2), 161-170.
• Rubio, C., González Weller, D., Martín-Izquierdo, R. E., Revert, C., Rodríguez, I., & Hardisson, A. (2007). אבץ: יסוד קורט חיוני. תזונה בבתי חולים, 22(1), 101-107.