מהם המזונות המכילים פחמימות?

כאשר אנו מדברים על דיאטות, תכניות ארוחות, ירידה במשקל וכו '. אנו נתקלים במונחים כמו קלוריות ופחמימות. בסופו של דבר, כולנו חוזרים ונשנים כי עלינו לספור את הקלוריות שאנו אוכלים ושעלינו לדאוג לתכולת הפחמימות במזון; אך האם אנו באמת מבינים מהן פחמימות? והאם אנו יודעים מהם המאכלים המכילים פחמימות?

במאמר זה נספר לך כל מה שאתה צריך לדעת על פחמימות, כך שתוכל להתחיל לקבל החלטות מבחינה תזונתית מדויקת יותר על בסיס מזונות המכילים פחמימות, כמו גם שליטה טובה יותר על שלך הַאֲכָלָה.

• מאמר קשור "דיאטה כדי לרדת במשקל במהירות ובצורה בריאה"

מהן פחמימות?

פחמימות, אשר הם נקראים גם פחמימות, פחמימות או סכרידיםהם חומר מזין חשוב מאוד לתפקוד תקין של גופנו. פחמימות הן מולקולות המורכבות מפחמן, מימן וחמצן והן בסיסי לגופנו מכיוון שהם אחראים על אספקת האנרגיה הדרושה לנו לאחסן אותו.

כל הפונקציות של גופנו זקוקות לאנרגיה. כאשר אנו אוכלים מזונות המכילים פחמימות, אנזים הנקרא עמילאז אחראי על פירוק מולקולות הפחמימות הללו לגלוקוז; גלוקוז הוא הבנזין המשמש את הגוף לביצוע תפקידיו.

על כל גרם פחמימה שאנו אוכלים נקבל 4 קילוקלוריות (קק"ל). התפלגות האנרגיה (קילוקלוריות) זו בצורת סוכר בדם נעשית על ידי גופנו, ומספקת תחילה את כל אלה צרכים קלוריים לתפקוד תקין של הגוף, ואז לאחסן כמות קטנה בכבד וב שרירים.

משם, כל אותו עודף גלוקוז נשאר בתוך הגוף והומר לרקמת שומן, כלומר שומן. זו הסיבה שספירת קלוריות הפכה לפופולארית כל כך, במיוחד בתוכניות הרזיה; כך שבתזונה שלנו, מזונות המכילים פחמימות, יסתגלו לצריכה הקלורית שגופנו זקוק לה מבלי להשאיר כל שארית שניתן להפוך לשומנים.

האם פחמימות גרועות?

נהוג לומר כי "פחמימות משמינות אותך". בדרך כלל אנו רואים בפחמימות רע כיוון שאנו מקשרים אותם רק עם שומן מאוחסן ועלייה במשקל, לכן אנו מנסים להימנע מכל מחיר. האמת היא ש פחמימות חיוניות לגופנו, כל עוד הוא יכול למלא כראוי את כל תפקידיו.

מה שכדאי ללמוד הוא לבחור טוב יותר במזונות המכילים פחמימות, כך שיהיו בריא ונספג במהירות, ספק את כל צריכת הקלוריות הדרושה והימנע מ- עוֹדֵף. אז לא תצטרכו לדאוג לכמה קילוגרמים נוספים.

כך עליכם לדעת שיש שני סוגים של פחמימות: פשוטים ומורכבים; והם נקבעים בהתאם לתכולת התזונה שלהם ולמהירות שבה הגוף יכול לקלוט אותם.

פחמימות פשוטות הן אלה המורכבות מסוכרים פשוטים הנספגים במהירות ובעלי תרומה תזונתית נמוכה למדי, וזו גם הסיבה נקראים "פחמימות רעות".

מצד שני, פחמימות מורכבות מבנית מורכבות משלושה סוגים או יותר של סוכרים היוצרים שרשרת. הם מורכבים מכיוון שתכולת התזונה שלהם כוללת סיבים, ויטמינים ומינרלים; ספיגתו איטית יותר ולכן אינה מעלה את רמות הסוכר בדם מסיבה זו הם מכונים גם "פחמימות טובות".

מזונות המכילים פחמימות

אלו המזונות המכילים פחמימות, אנו מספקים לך אותם מבדילים בין פשוטים למורכבים, כך שתוכל לזהות אותם ולקבל החלטות תזונתיות טובות יותר.

פחמימות פשוטות או "רעות"

מזונות המכילים פחמימות פשוטות מאופיינים בכך שיש פרוקטוז, גלוקוז, גלקטוז, סוכרוז או מלטוז.

מדובר בסוכר, קמח לבן ומזונות מזוקקים כגון בצק עלים, מאפים, ממתקים, שוקולדים, דבש, ריבה, משקאות קלים, דגנים ארוזים, ממתקים, משקאות מוגזים (משקאות קלים), אורז לבן, פסטה, פיצות וארוחות מוכנות, בירות, משקאות אלכוהוליים, מוצרים מעובדים מתירס ומוצרים מעובדים מ תפוחי אדמה.

• טיפ: פירות, על תכולת הפרוקטוז שלהם, ומוצרים שמקורם בחלב, עבור התוכן שלהם גלקטוז, שהוא רק סוג אחד של סוכר, נחשבים כמזונות המכילים פחמימות פָּשׁוּט. עם זאת, הם עשירים בויטמינים ומינרלים! אם תבחר בפחמימות פשוטות, שיהיה אלה.

פחמימות מורכבות או "טובות"

מזונות המכילים פחמימות מורכבות מאופיינים בכך שהם כוללים עמילן, פקטין, גליקוגן וסיבים.

אתה מוצא אותם במאכלים עמילניים כמו משפחת הקטניות (עדשים, שעועית, גרגירי חומוס, שעורה), במזונות המיוצרים עם דגנים דגנים מלאים (לחמים שונים, אורז חום, פסטה מחיטה מלאה), ירקות (ברוקולי, תרד, קישואים, בננות, אבוקדו, אספרגוס, כרוב, חצילים, מלפפון, סלרי, גזר, פטריות, פלפלים, שום, בצל, עגבניות ועוד רבים אחרים), פקעות (קסווה, תפוח אדמה), זרעים כמו אגוזי מלך, שיבולת שועל, תירס, קינואה.

• מאמר קשור: "10 מאכלים שתוכלו לאכול מדי יום"

זכור את זה הסוד הוא תמיד תזונה מאוזנת ומבחינת פחמימות וקלוריות, נסו לא לאכול יותר ממה שגופכם זקוק בכדי שלא תאגרו אותם כשומן. קרא תוויות מזון אם אינך בטוח לאיזו קבוצת מזונות המכילים פחמימות היא שייכת.

אל תעסוק בספירת קלוריות; במקום זאת, שלבו את היסודות של תזונה בריאה והפכו אותה לחלק מחייכם. יש לזכור שלא לכולנו אותם צרכים וגופנו שונה; אז מצא את האיזון שגופך זקוק לו.