カタルーニャの15の最高の典型的な料理(写真付き)
スペインのほとんどの地域と同様に、 カタルーニャには独自の歴史と非常に重要な伝統があります特に美食に関しては、カタロニア料理を構成するさまざまな料理が比類のない味を持っているということです。
イタリアとフランスの影響を大きく受けたこの地域の食文化は、両方の製品に基づいています。 パン、トマト、オリーブオイル、ソーセージ、ニンニク、 アーモンド。 それは地中海式の食事に基づいており、その高い品質基準が特徴です。 特に新しい体験を求めている観光客にとってはとても魅力的です 料理。
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カタロニア料理の最も典型的な料理は何ですか?
カタルーニャには、その美食が時間とともに進化することを可能にした地理がありますが、 彼らの先祖の哲学を脇に置いてください: '製品が良ければ、料理も良かったです。 'になります。 その美食についてもう少し学ぶために、私たちはカタルーニャの15以下の典型的な料理を持ってきます。
1. エスクデラとミートドラ
ヨーロッパで最初に消費されたスープの1つであり、カタルーニャで消費される日常の料理の1つであると考えられているため、これは非常に伝統的な料理です。 肉と旬の野菜を使ったスープで構成されています にんじん、セロリ、キャベツなどに加えて、ブロスで調理されてからスライスされてダイナーの間で共有されるパイロットと呼ばれる大きなミートボールが追加されます。 クリスマスには、カタツムリの殻の形をした大きなパスタで作られた、ソパデガレットまたはソパデナダルとして知られているこの料理のバージョンが消費されます。
2. カタラーナクリーム
これは カタロニア料理の最も代表的なデザートの1つ そして、スペインの領土全体だけでなく、国際的にも高く評価されています。 フランスのクレームブリュレやカスタードに似ており、卵、牛乳、砂糖、コーンスターチ、シナモン、 レモンの皮を用意し、メッキしたら、砂糖を上に加え、トーチで燃やしてカリカリの層にします。
3. ソーセージ入り「インゲンマメ」
16世紀から作られているとてもシンプルな一品です。. 牛肉と香辛料で作ったソーセージと呼ばれるソーセージで構成され、グリルやフライパンで調理され、白豆が添えられています。 豚の血で作られた黒いブティファラ、米と雄牛の肉の最も脂肪の多い部分を持っているブティファラダロスもあります。
4. パナリェット
これらはイースターと諸聖人の日に非常に伝統的なおいしいお菓子です。 カタルーニャとその周辺で非常に典型的な料理です。 それは、一人で消費され、おいしいコーヒーまたはホットチョコレートと一緒に消費されるデザートです。 その精巧さは、サツマイモ、アーモンド、砂糖、卵の塊で作られています最も人気のあるのは松の実ですが、コーヒー、ココナッツ、チョコレート、オレンジ、ピスタチオも有名です。
5. カタツムリ「アララウナ」
リェイダ地方の代表的な料理です そのユニークなプレゼンテーションのために多くの魅力を引き起こします。 これらは、タイム、オレガノ、ローズマリー、ニンニク、パセリを加えた、ベーコン、塩、コショウでボロボロになったカタツムリですが、 それは一般的に、卵黄、オリーブオイル、砕いたニンニクで作られたソースであるアイオリを伴います。これはすべての特徴です。 スペイン。
6. エスカリバーダ
トマト、ナス、ピーマンなどの典型的な地中海野菜で作られた料理。その名前は、灰で調理することを意味する動詞エスカリバーダに由来しています。
それぞれの野菜を焼きます または、火で調理するか、灰の中で直接調理します。以前は、野菜を少量のオリーブオイルで味付けする必要があります。 オリーブオイルとほんの少しの塩とコショウ、それはアンチョビやマグロを伴うことができますが、それだけでそれはしなければならない繊細さを表しています 味。
7. じゃがいも餃子
それ以来、バルセロナ全体で最も一般的なタパスの1つです ラバルセロネータの釣り街にある居酒屋の1つで生まれました、いろいろな方法で作られるサンドイッチですが、じゃがいもが主成分です。
この野菜を調理し、それを使ってピューレを作り、豚肉と牛肉を加え、前もって調理した、一種の この混合物でボールを作り、溶き卵とパン粉を通過させ、アリオリまたは他のものを添えて、豊富な油で揚げます ソース。
8. 舗装
カタルーニャ料理で最も人気のあるサラダの1つであり、いつでも消費されますが、熱が急激に上昇するときに非常に一般的です。 主な材料は白豆と脱塩タラです またはesqueixat、彼らはカタロニア語でそれを呼んでいます。 トマト、玉ねぎ、赤唐辛子、ブラックオリーブ、半熟卵を加えることができます。
9. コカを奪還する
このジューシーな料理は、エクストラバージンオリーブオイル、ロースト野菜、ソーセージ、イワシ、マグロ、アンチョビなどの材料を加えた焼きフラットブレッド生地で構成されています。 天気の良い日を迎えるために作られた伝統的な料理です。 町のすべての家にオーブンがなかったので、すべての家の中でコレクションが作られ、それはパン屋のオーブンで準備されるように命じられ、その後住民に配布されました。
10. サンファイナ
これは通常、肉や魚に付随する輪郭です。 なすとズッキーニで作った油、にんにく、玉ねぎ、パセリで揚げたものに、すりおろしたトマトとオリーブオイルを加え、他の場所ではタイム、ローズマリー、緑または赤唐辛子を加えます。 サンファイナは、魚や肉も煮込んだ鍋で調理するので、風味が良くなります。
11. カネロニとカーンドラ
毎年12月26日、聖ステファノの日が記念されます。 そしてそれを祝うために、家族は家族の家に集まり、食事をスピードアップするために、生地が作られ、クリスマスの食事から残ったカネロニの形の肉で満たされます。
これは、食べ物の無駄を防ぐだけでなく、休日に理想的な料理でした。 だから今では、祝うのが伝統であるだけでなく、前の料理の残り物があればいつでも複製して、まったく新しいものを作ることができる料理です。
12. カルキノリス
カタロニア語で知られているように、Carquiñolesまたはcarquinyolisは、次のようなケーキの一種です。 イタリアのビスコッティは、アーモンド、卵、小麦粉、砂糖、リキュールで作られています。 匂い。 デザートと一緒に、グラスワインやコーヒーと一緒にお楽しみいただけます。
13. Suquet de Peix
カタルーニャは地中海沿岸に位置しているため、非常に新鮮な魚や高品質の魚介類を幅広く取り揃えています。 漁師たちは、日中は売れなかった魚の残骸を使った料理を作り、それをなくさないために、Suquet dePeixと呼ばれる混合物を作りました。 メルルーサやアンコウ、ムール貝やアサリが含まれます. サフランは、色を与え、風味を高めるために追加されます。
14. パ・アム・トゥマケ
この料理はとてもシンプルでシンプルで、人生で最もシンプルなものは 幸福、そしてそれはトマトとパンが美食が持っている最もおいしいものの1つであるということです カタロニア語。
それは、すべてのパン粉が ジュース、オリーブオイルのスプラッシュと塩のタッチが追加され、それは良いソーセージを伴うだけで消費される準備ができています。
15. トリンチャト
カタルーニャ料理で最も人気のあるレシピの1つであり、主な材料の1つであるキャベツが旬の涼しい季節に関連しています。 で構成されています マッシュポテト、ネギ、キャベツ、ニンニク、ベーコンの混合物 または完全な組み合わせが達成されるまで「trinxa」。 風味を高めるためにエクストラバージンオリーブオイルが追加されています。
間違いなく、カタロニアの美食は、スペインの領土全体で最も楽しく、美味しく、完全なものの1つです。これは、数世紀にわたる進化の結果であるためです。 料理の知識の伝達は世代から世代へと行われ、今日では全国で最も人気のある料理の1つになりました。 インターナショナル。 それは独自の生命を持った美食ですが、近隣の文化からの貢献も受けています。