オリーブオイルとひまわり油のどちらが健康的ですか？

ひまわり油よりもオリーブオイルの方が人気があります。 これらの2つの油は完全に食用ですが、レシピにはオリーブオイルがはるかに頻繁に含まれ、ひまわり油が非常にまれに含まれる傾向があります。

なんでこんなことが起こっているの？ オリーブオイルとひまわり油のどちらが健康的ですか？ ここでは、一方と他方のオイルの違いと利点、および美食におけるその使用について説明します。

オリーブオイルはひまわり油よりも優れていますか？

ヒマワリとオリーブオイルはどちらも私たちの健康に重要な栄養素と利点を持っています。 それにもかかわらず、 彼らは同じではありません、彼らは同じ味ではなく、彼らを混乱させません. 一方と他方の製造プロセスは似ていますが、違いは顕著です。

それらの違いのために、オリーブオイルとひまわり油のどちらがより健康的であるかという疑問が非常に頻繁に発生します。 この質問に明確な答えを与える前に、それぞれの利点と特徴をリストします。

• おすすめ： 「ココナッツオイル：あなたの健康と美容のための8つの利点」

オリーブオイル

オリーブオイルはオリーブの木の実から得られます。 この果実はオリーブまたはオリーブと呼ばれ、その果肉の大部分は油であるため、単純に圧力をかけます 果物、それは石油を達成します、しかしプロセスは何年にもわたってより複雑になりました。

このオイルを得るために、6〜8ヶ月の熟成のオリーブが使用されます。. ジュースを抽出するために最初の圧力が実行され、次の方法が製品の最終的な品質を決定する方法です。 バージンオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルなど、さまざまなレベルの品質があります。

オリーブオイルには、含まれている栄養素のおかげで、体に複数の特性と利点があります。 これらの理由から、最も健康的な食事の1つと考えられている地中海式食事療法で広く使用されています。

このオイルにはビタミンA、D、E、Kが含まれており、ミネラル、多不飽和脂肪、オレイン酸の吸収を促進します. これらすべてが体に利益をもたらし、特定の状態を予防または軽減するのに役立ちます。

オリーブオイルは抗菌性のある食品です。 それは消化器系の健康を改善し、関節リウマチの不快感を和らげるのに役立ち、代謝を改善し、脳機能を最適化するのに役立ちます。

これらすべての利点に加えて、オリーブオイル アルツハイマー病を予防し、肌に栄養を与え、コレステロールを下げ、さらには体重を減らすのに役立つようです後者は低カロリー食の一部として摂取された場合のみですが。

• それはあなたに興味があるかもしれません： 「アルガンオイル：それが何のためにあるのか、そしてその8つの健康上の利点」

ひまわり油

ひまわり油はひまわりの種から得られます。 このプロセスは、これらの種子に含まれる油を抽出するための圧力によって実行されます。 ただし、それを取得するプロセスには2つのタイプがあり、ここに重要な違いがあります。

エクストラバージンひまわり油は、冷抽出から生じます. このオイルはスーパーマーケットで見つけるのはそれほど簡単ではないので、注意する必要があります 市販されているもので、それがエクストラバージンオイルであり、そうではないことを確認します 不正行為。

このオイルは、オリーブオイルと同様に、多くの利点と特性があります。 それは抗炎症性であるだけでなく、健康的な脂肪の源でもあります、悪玉コレステロールを減らすのに役立ち、心血管疾患の予防に役立ちます。

また、抗酸化物質とビタミンEが含まれているため、肌がみずみずしく弾力性のある肌になります。 インスタント皮膚保湿剤として外用することもできます。 また、真菌感染症と戦うために使用されます。

しかし、ひまわり油には私たちが知っておくべき大きな欠点があります。 生で消費する必要があります. つまり、高温は非常に速く燃焼し、有害物質を排出するため、調理には使用しないでください。

したがって、ひまわり油は、冷抽出の産物であり、火や調理を経ることなく容器から直接消費されるエクストラバージンが好ましいはずです。 このようにして、このオイルが体にもたらすメリットを享受することができます。

次に... オリーブオイルとひまわり油のどちらが健康的ですか？

両方のオイルの特性を知っていると、答えに到達することができます。 オリーブオイルは健康的であることが知られており、その摂取が推奨されていますが、 ひまわり油は、それが利益をもたらすかどうかについて疑問と留保を引き起こします.

さらに、お互いを比較すると、さらに多くの疑問が生じ、人々は通常、オリーブオイルを使用する傾向があります。 ひまわり油が健康に害を及ぼすという噂により、ますます多くの人々がひまわり油の使用をやめるようになりました。

しかし、すでに見てきたように、 両方のオイルは、それらを構成する栄養素を通じて体にさまざまな利点を提供します. どちらの場合も、心臓血管系への利点は非常に似ていますが、ひまわり油は消化器系にも利点をもたらす特性を提供します。

ただし、オリーブオイルは生で消費することも、調理プロセスを経た後に消費することもできます。 生でしか摂取できないひまわり油とは異なり、その栄養素を実際に楽しむことができます。

このため、オリーブオイルはひまわり油よりも健康的であるという信念は、 場合によってはオリーブオイルをオリーブオイルに置き換えることの利点はさておき、声明になります。 ひまわり。

肝心なのは、2つのオイルが体に栄養素と利益を提供するということです。 どちらも風味が良く、サラダによく合います。 だが それが料理にそれらを使用することの問題であるならば、あなたは常にひまわり油よりオリーブオイルを選ぶべきです.

書誌参照

• プリヴェ、F。 et al。（2010）ひまわり油の温度と加熱時間は、invitroでのリノール酸のルーメンバイオ水素化に影響を与えます。 Journal of Dairy Science、第93巻、第2号、711-722。

• Gorzynik-Debicka、M.、Przychodzen、etal。 (2018). オリーブオイルと植物ポリフェノールの潜在的な健康上の利点。 分子科学の国際ジャーナル、19（3）、686。 土井：10.3390 / ijms19030686。