იოგურტის 10 სარგებელი თქვენი ჯანმრთელობისთვის

იოგურტი ერთ-ერთია იმ საკვებს შორის, რომლებმაც დიდი პოპულარობა მოიპოვეს ბოლო ათწლეულების განმავლობაში. ტელევიზიაში ბევრი რეკლამაა, რომელშიც, როგორც სარეკლამო პრეტენზია, დაჟინებით მოითხოვება ამ საკვების თვისებები.

ამას სიმართლე აქვს? როგორც ჩანს, ეს ასეა და ეს არ არის ის, რაც ზუსტად ახლახანს არის ცნობილი. იოგურტმა შეიძინა ერთგვარი ბუნებრივი მედიცინის რეპუტაცია მრავალი თვისების წყალობით.

შემდეგ ჩვენ აღმოვაჩენთ იოგურტის 10 სარგებელი, როგორ ხდება მისი წარმოება და რა არის რეკომენდებული ყოველდღიური რაოდენობით მოხმარება.

• დაკავშირებული სტატია: "ვიტამინების ტიპები: ფუნქციები და სარგებელი თქვენი სხეულისთვის"

იოგურტის მთავარი სარგებელი

რამდენი იოგურტი გაქვთ ჩვეულებრივ? თქვენ შეიძლება იყოთ მათ შორის, ვისაც ეს ცხოვრებაში ძალიან ბევრი აქვს ჩასმული, ის საუზმეზე ან დესერტად მიირთმევთ. იოგურტი ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვებია ჩვენს საზოგადოებაში და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ის გარდა იმისა, რომ ძალიან მდიდარია, ის არის მარტივი საკვები და სწრაფად აღება, რომ ჩვენ შეგვიძლია ყველგან ავიღოთ და რომელსაც მრავალი თვისება მიეკუთვნება, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ის მოხმარდება როდის ბუნებრივი

მიზეზი, რის გამოც მას გარკვეული თვისებები მიეკუთვნება, უშუალოდ უკავშირდება მისი წარმოების წესს. ნატურალური იოგურტი არის რძის პროდუქტი, რომელსაც იღებენ რძის დუღილი მიკროორგანიზმების წყალობით, კერძოდ Lactobacillus bulgaricus ი სტრეპტოკოკი თერმოფილუსი, რომლებიც რძეზე ისე მუშაობენ, რომ დადუღდნენ და იოგურტის მახასიათებლებს მიანიჭონ.

პროცესი იწყება პასტერიზაციით, პროცესი, როდესაც რძე თბება ნებისმიერი პათოგენის აღმოსაფხვრელად. ამის გაკეთების შემდეგ, თავად დუღილის პროცესი იწყება, რომელშიც ის არის რძეში შეიტანეთ მიკროორგანიზმები, რომლებიც ჩვენ ვახსენეთ, ბაქტერიები, რომლებიც კარგია ჩვენთვის ორგანიზმი რასაც ამ ლაქტობაცილები და სტრეპტოკოკები აკეთებენ არის ის, რომ თუ რძე რჩება დაახლოებით 40 ° C ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში, ისინი მრავლდებიან რძეში შაქრის მოხმარებით (ლაქტოზა).

მას შემდეგ, რაც ყველაფერი, რაც შედის, ადრე თუ გვიან უნდა გამოვიდეს, ეს მიკროორგანიზმები გარდაქმნიან ლაქტოზას რძემჟავად ნარჩენების სახით, რაც არის ნივთიერება რომელიც შედედების რძეში ბუნებრივად არსებულ ცილებს, აძლევს იოგურტს გამორჩეულ კრემისებურ იერს და ტექსტურას. ამის მიღწევის შემდეგ, დუღილის პროცესი დასრულებულია იოგურტის დაბალ ტემპერატურაზე შენარჩუნებით და მიკროორგანიზმების აქტიურობის თავიდან აცილებით.

იოგურტის დასამზადებლად გამოყენებული რძე შეიძლება იყოს ძროხის, თხის, ცხვრისგან... და კიდევ არსებობს ვეგანური ვარიანტები, რომლებიც ცდილობდნენ მიბაძონ იგივე სარგებელს, რაც თავდაპირველ პროდუქტს მიეკუთვნება. იოგურტების პოვნა შეგვიძლია ყველანაირი არომატის მქონე, შაქრით ან სხვა შემცვლელებით, მაგრამ ჯანმრთელობისთვის ყველაზე სასარგებლოა ბუნებრივი იოგურტები. შემდეგ განვმარტავთ მის მთავარ სარგებელს.

1. საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობა

იოგურტის ასე ფართოდ მოხმარების ერთ-ერთი მიზეზი არის ის, რომ ეს არის საკვები საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობით. ეს არის კალციუმის ერთ-ერთი საუკეთესო წყარო, ფუნდამენტური მინერალი ჩვენი ძვლებისა და კბილების კარგ მდგომარეობაში შესანარჩუნებლად..

ეს საკვები ასევე მდიდარია B12 ვიტამინით, ნივთიერება, რომელიც ითვლება, რომ ხელს უშლის ხელს გულის დაავადება, ფოსფორისა და კალიუმის გარდა, ნივთიერებები, რომლებიც აძლიერებენ სისტემას იმუნოლოგიური.

ლაქტოზა ძნელად ასათვისებელი შაქარია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი, როგორიცაა მუცლის ტკივილი, ფაღარათი და გაზები, განსაკუთრებით იმ ადამიანებში, რომლებიც ამ ნივთიერების მიმართ არ იტანჯებიან. საბედნიეროდ, იოგურტები საკუთარი დუღილის პროცესის წყალობით ლაქტოზით ღარიბ ლაქტიკებს შორისაა, რაც ამ რძის პროდუქტებს კალციუმის კარგ დოზად აქცევს ლაქტოზას შეუწყნარებლობისთვის.

• შეიძლება დაგაინტერესოთ: "ლაქტოზას აუტანლობა: რა არის ეს, ამ მდგომარეობის ტიპები და მიზეზები"

2. მაღალი ცილის შემცველობა

იოგურტის კიდევ ერთი სარგებელი არის მისი მაღალი შემცველობა ცილა. ცილები, გარდა იმისა, რომ გვაწვდიან ენერგიას, აქტიური აგენტები არიან მადის რეგულირებაში, რადგან ისინი ზრდის ჰორმონების გამომუშავებას, რომლებიც მიუთითებენ კუჭის სისავსეზე.

ამას გარდა, ცილით მდიდარი საკვების მიღების მთავარი სარგებელი ის არის სწორედ ეს ნივთიერებები უწყობს ხელს კუნთოვანი მასის წარმოქმნას და შენარჩუნებას, კუნთების ჯანმრთელობა და სიძლიერე.

იოგურტში არსებული ცილები მაღალი ბიოლოგიური ღირებულებით გამოირჩევიან უზრუნველყოფს ამინომჟავების მრავალფეროვნებას, ძირითადი ერთეულები სხვა ცილების შესაქმნელად. ეს იოგურტს ფუნდამენტურ საკვებად აქცევს ნებისმიერ დიეტაში, რომელიც შეიცავს ცილებს, განსაკუთრებით ვეგეტარიანულ საკვებს.

3. გავაუმჯობესოთ საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობა

იოგურტის ერთ-ერთი ცნობილი მიზეზი არის ის, რომ მისი დამსახურებაა ჩვენი საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობა. ეს საკვები არის პრობიოტიკი, ანუ ის ხელს უწყობს მიკროორგანიზმების წარმოებას სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, კერძოდ, ნაწლავის ფლორაზე, მას უწოდებენ ბუნებრივი წამალი.

რაც უფრო ჯანმრთელია ნაწლავის ფლორა, მით უკეთესი საჭმლის მონელებაა, ნაწლავების ტრანზიტის გამარტივების გარდა, ყაბზობისა და დიარეის თავიდან აცილების გარდა. მას ასევე შეუძლია დაეხმაროს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის მქონე ადამიანებს, ვინაიდან იოგურტები დამატებით ბიფიდობაქტერიებთან ერთად ხელს უწყობენ ამ პაციენტებში საჭმლის მონელების უკეთეს მდგომარეობას.

4. აძლიერებს იმუნურ სისტემას

მჭიდროდაა დაკავშირებული წინა პუნქტთან, იოგურტთან ეს არის საკვები, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას იმის წყალობით, რომ იგი მდიდარია პრობიოტიკებით. ამის წყალობით, იგი ამცირებს დაავადების დაინფიცირების ალბათობას, ამასთანავე გააჩნია ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.

5. მოერიდეთ ოსტეოპოროზს

პირველ პუნქტთან დაკავშირებული, იოგურტი ხელს უშლის ოსტეოპოროზს კალციუმის მაღალი შემცველობის წყალობით და ასევე, რომ აქვს მის საკვებ ნივთიერებებს შორის ვიტამინი D და ასევე იყოს საკვები, რომლის რეკომენდებული დღიური ოდენობაა 15 – დან 20% –მდე კალციუმი უფრო მეტიც, მჟავე pH– ის არსებობა ხელს უწყობს ამ მინერალის შეწოვას, ხელს უშლის მის გადაყრას ან გამოყოფას.

6. აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა ჯანმრთელობას

მანამდე ჩვენ კომენტარი გავაკეთეთ, რომ იოგურტი ხელს უწყობს გულის პრობლემების პროფილაქტიკას იმის გამო, რომ ის შეიცავს ვიტამინ B12- ს, თუმცა ეს ასევე განპირობებულია იმით, რომ აქვს მონოუჯერი ცხიმების მაღალი კონცენტრაცია. სწორედ ეს ცხიმები უზრუნველყოფს "კარგი" ქოლესტერინის (HDL) მაღალ დოზას, ელემენტს, რომელიც ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას.

7. ხელს უწყობს ფიზიკურ აღდგენას

ადრე აღვნიშნეთ, რომ იოგურტი უამრავ ცილას შეიცავს. ამას გარდა, მას აქვს ჯანსაღი ნახშირწყლები და უკვე ჩანს, რომ ეს საკვები არ ერევა ელასტინისა და კოლაგენის შექმნასა და წარმოებაში. ყველა ეს ფაქტორი ხელს უწყობს ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ ფიზიკურ აღდგენას ინტენსიური, გარდა ამისა, ასევე ხელს უწყობს კუნთებისა და დერმატის ჯანმრთელობას, ანუ აქვს ჯანმრთელი კანი.

8. არ აზიანებს კბილებს

სანამ ეს ბუნებრივი იოგურტია, შაქრის დამატების გარეშე, ეს კარგი საკვებია კბილების შესანარჩუნებლად. არა მხოლოდ იმიტომ, რომ იგი შეიცავს კალციუმის მაღალ შემცველობას, არამედ ის ასევე არის დესერტი, რომელსაც შაქრის მოტანა არ აზიანებს ჩვენს კბილებს ან ხელს უწყობს ღრუების წარმოქმნას, სტომატოლოგიური პრობლემები, რომლებმაც შეიძლება ნაჭრის დაკარგვა გამოიწვიოს.

9. მაღალი ომეგა 3 შემცველობა

იოგურტი ძალიან კარგ საკვებად ითვლება ომეგა 3-ის შენატანით. თუ ამ ნუტრიენტის კონცენტრაცია იოგურტში არ არის ისეთი მაღალი, როგორც ცხიმიან თევზში, შეიძლება ითქვას, რომ ომეგა 3 – ის ოდენობის წყალობით, იოგურტი არის ძალიან კარგი ვარიანტი, რომელიც შეიცავს ვეგეტარიანულ დიეტებს რომ შეავსოს ეს საკვები ნივთიერება.

10. მდიდარი და დაბალკალორიულია

კარგი გემოვნების გარდა, მას აქვს დიდი უპირატესობა, რომ მას აქვს რამდენიმე კალორია, რაც უზრუნველყოფს მის მიერ მიღებულ საკვებ ნივთიერებებს, ნუტრიენტები, რომლებიც ძლივს იკარგება საკვებ ნივთიერებებში. როგორც აღვნიშნეთ, ამ საკვებს აქვს რიფოფლავინის გარდა ფოსფორი, კალიუმი, სხვადასხვა ვიტამინები, რაც ხელს უწყობს ყოველდღიური დიეტური მიღებების მინიმუმ 10-15% -ს.

თუ ჩვენ დაინტერესებული ვართ წონის დაკლებით, ეს საკვები შესანიშნავია, რადგან ის დაგვეხმარება თავიდან ავიცილოთ მშიერი საკვები ნივთიერებების კარგი ნაწილი. თავდაპირველად მისი უშაქრო არომატი შეიძლება ცოტათი დაგვიჯდეს, მაგრამ რამდენიმე იოგურტის შემდეგ ცოტათი ტკბილი გემოც კი ექნება, მას შეუძლია შეიტანოს იგი ჩვენს დიეტაში, რომელიც ჩაანაცვლებს დესერტებს და სხვა ჰიპერკალორიულ საკვებს.

რომ წარმოდგენა გქონდეს მის რამდენიმე კალორიასთან დაკავშირებით:

• ბუნებრივი ძროხის რძის იოგურტი (125 გრ, ნორმალური ნაწილი): 76,8 კკალ
• გახეხილი იოგურტი: 56 კკალ
• ჭიქა მთელი რძე (200 მლ): 131 კკალ
• ზოგადი შერეკიანი მინა: 155-355 კკალ

და რამდენი იოგურტი უნდა გვქონდეს?

როგორც ვთქვით, იოგურტი ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული საკვებია საზოგადოებაში იმის წყალობით, თუ რამდენად მარტივია, მოსახერხებელი და სწრაფია მისი მიღება. მიუხედავად იმისა, რომ არიან ისეთებიც, ვისაც თითქმის ყველა საკვებში იყენებენ, სიმართლე ისაა, რომ საშუალოდ არის 3–4 იოგურტი კვირაში, რაც ცოტათი შორსაა იმისგან, რასაც ექსპერტები ურჩევენ ისარგებლონ მრავალი სარგებლით, რაც განვიხილეთ განყოფილებაში წინა

რეკომენდებულია დღეში მინიმუმ ერთი იოგურტის მიღება. მრავალჯერადი დაავადებების მისი კვებითი, პრობიოტიკური და პროფილაქტიკური პროფილი საკმარისზე მეტი მიზეზია იმისთვის, რომ გადაწყვიტოთ იგი ჩავრთოთ ჩვენი ყოველდღიური კვების რეჟიმში. მიუხედავად იმისა, რომ სასურველია, რომ ეს ნატურალურად მივიღოთ, შაქრის ან რაიმე დამატებული გარეშე, არომატული იოგურტების მოხმარება შეიძლება როგორც ახირება, ბევრად ჯანმრთელი, ვიდრე ნებისმიერი დესერტი, საკონდიტრო ნაწარმი ან სმუზი, რომლის ნახვაც შეგვიძლია აქ ბაზარი