프로바이오틱스 식품: 무엇이고 우리가 살 수 있는 8가지
프로바이오틱스 식품이 진정한 혁명을 일으키고 있습니다. 몇 년 전만 해도 많은 사람들은 이러한 식품의 특성과 이점을 몰랐지만 오늘날에는 건강을 크게 개선할 수 있는 능력이 있다는 것을 알고 있습니다.
프로바이오틱스는 장 건강을 개선하고 우리 몸 전체의 건강을 회복하는 데 도움이 됩니다.. 장내 세균총은 사람의 전반적인 웰빙에 매우 큰 영향을 미칩니다. 당신의 시장에서 반드시 찾을 수 있는 것들을 생각하여, 우리는 구매해야 할 가장 권장되는 8가지 프로바이오틱 식품 목록을 준비했습니다
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프로바이오틱스 식품이란?
프로바이오틱 식품에는 우리의 건강에 도움이 되는 유형과 양의 살아있는 미생물이 포함되어 있습니다.. 이러한 미생물이 우리 몸에 적응하는 능력은 놀랍습니다. 특히, 그들은 매우 잘 적응한 조건에서 사는 장 내부 생활에 적응했습니다.
문제의 프로바이오틱스 식품을 먹고 사는 것에서 우리 몸으로 가기 위해서는 당연히 먹어야 합니다. 그런 다음 우리가 입을 통해 삼킬 때부터 장에 도착할 때까지 소화 시스템을 통해 여행합니다.
장에 이런 종류의 미생물이 있을 때 그 대사 작용은 우리에게 유익합니다. 그들은 우리의 방어를 강화하고 다른 병원성 미생물과 경쟁하여 그곳에 머물 수 없습니다. 또한 소화 pH, 영양소 흡수를 개선하고 세로토닌만큼 중요한 신경 전달 물질의 합성을 촉진합니다.
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구매하고 섭취해야 할 상위 8가지 프로바이오틱스 식품
프로바이오틱스가 건강에 미치는 큰 이점을 감안할 때, 매주 구매할 때마다 다음 식품 중 하나를 추가하는 것이 좋습니다.. 특히 장 건강에 도움이 되는 생명체로 장 문제로 고생하시는 분들에게 추천합니다.
아래에서 우리는 시장에서 찾을 수 있는 가장 권장되는 프로바이오틱 식품을 찾을 것입니다. 그들 중 일부는 가장 흥미로운 프로바이오틱스의 상당 부분이 아시아 국가에서 왔기 때문에 우리 요리법에서 막 알려지기 시작했습니다. 여기에 가장 관련성이 높은 항목을 추가했습니다.
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1. 치즈
일부 치즈에는 이러한 미생물이 포함되어 있어 우수한 프로바이오틱스 식품입니다., 하지만 모든 치즈가 그런 것은 아닙니다. 라벨에 이러한 미생물의 배양물이 포함되어 있고 활성 상태인지 확인하는 것이 중요합니다.
치즈는 우유의 발효로 얻어지지만 어떤 경우에는 우유가 저온 살균되어 잠재적인 프로바이오틱 특성이 손실될 수 있습니다.
이 경우 박테리아는 체다 치즈, 고다 치즈, 모짜렐라 치즈 및 코티지가 두드러지는 다양한 치즈의 노화를 견뎌냅니다.
2. 요거트
요구르트는 발효유에서 얻은 또 다른 식품이며 가장 대중적이고 인정받는 식품 중 하나입니다.. 이를 가능하게 하는 박테리아는 요구르트에 모든 프로바이오틱 특성을 부여하는 유산균, 연쇄상 구균 및 비피더스균입니다.
그러나 이전의 경우와 마찬가지로 모든 요구르트에 살아있는 미생물이 포함되어 있는 것은 아닙니다. 우리는 식품이 저온 살균되지 않았는지 확인해야 합니다. 식품 업계는 이 기술을 사용하여 제품의 수명을 연장하지만 제품의 프로바이오틱 장점을 즐기기 위해서는 저온 살균되지 않은 요구르트를 구입해야 합니다.
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3. 케피어
케피어는 코카서스 지역이 원산지인 발효유로 만든 또 다른 프로바이오틱 식품입니다.. 앞의 두 가지 경우에 비해 우리 문화에서는 다소 덜 알려져 있지만 발효 과정에서 다른 미생물 균주를 사용하는 일종의 요구르트라고 할 수 있습니다.
이것은 우리가 이 다른 음식을 섭취함으로써 다른 유형의 미생물을 얻고 다양성이 풍부하다는 것을 의미합니다. 앞의 두 경우와 달리 저온살균된 경우가 흔하지 않으니 이 문제는 걱정하지 않으셔도 됩니다.
4. 템페
템페는 콩을 발효시켜 만든 제품입니다.. 원산지는 인도네시아지만 전 세계적으로 인기가 높아 어느 나라에서나 볼 수 있습니다. 그 인기의 일부는 높은 단백질 함량으로 인해 육류 대용품 중 하나로 가정되었기 때문입니다.
대두의 발효는 프로바이오틱스인 미생물에 의해 수행됩니다. 또한, 비타민 B12는 일반적으로 동물성 제품에서만 볼 수 있는 비타민이기 때문에 식품에 비타민 B12를 제공한다는 사실이 흥미롭습니다. 채식주의자들은 이러한 음식을 통해 섭취를 보장할 수 있기 때문에 매우 흥미롭습니다.
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5. 소금에 절인 양배추
소금에 절인 양배추를 만들기 위해 백배추를 첨가한 설탕과 함께 발효시키며, 이들은 유산균과 비피더스균에 의해 소비됩니다.. 그것은 독일과 북유럽 및 동유럽의 다른 국가에서 널리 소비됩니다.
이 미생물은 배추에서 유산균 발효를 통해 대사를 수행하여 이 독특하고 건강한 식품을 만듭니다. 소금에 절인 양배추는 이들 국가의 궤도 밖에서 점점 더 알려지고 있으며 넓은 표면에서 찾을 수 있습니다.
6. 된장
된장은 일본 요리에서 유래했으며 프로바이오틱스 특성으로 점점 더 알려진 조미료입니다.. 그것은 누룩이라는 곰팡이를 통해 콩을 발효시켜 얻습니다. 소금은 항상 첨가되며 때로는 호밀, 보리 또는 쌀과 같은 다른 재료와 함께 제공되는 경우도 있습니다.
일본에서는 아침 식사와 함께 널리 사용되며 다양한 종류가 있습니다. 그것은 맛과 프로바이오틱 특성뿐만 아니라 몇몇 식품에 존재하는 비타민 K의 중요한 공급원으로 높이 평가됩니다.
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7. 콤부차
콤부차는 중국에서 유래된 음료로 알려져 있지만 일본, 한국 등 여러 나라에서 널리 소비되고 있습니다.. 곰팡이를 통해 발효시킨 설탕을 첨가한 홍차입니다. 유산균과 균류의 뛰어난 프로바이오틱스 작용으로 최근 많은 악명을 얻고 있습니다.
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8. 절인 것
피클 및 기타 야채도 프로바이오틱스 특성을 가질 수 있습니다.. 물, 식초 및 소금에 절인 피클에 잠시 보관한 후 발효로 인한 박테리아가 혼합물을 식민지화할 수 있도록 잠시 발효시킵니다.
이 박테리아는 우리 몸에 완벽한 프로바이오틱스 공급원이며, 절인 채소는 프로바이오틱스 식품을 섭취하는 또 다른 대안입니다. 이들은 또한 비타민 K의 놀라운 공급원이기도 합니다.
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참고 문헌
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셔틀레프, W. 그리고 아키코 A. (1985). 템페의 책. 뉴욕: 콜로폰 북.