푸드휠(특징, 장점, 단점)

비만과 과체중은 의학적으로나 사회적으로 모두 고려해야 하는 건강 문제입니다. 세계보건기구(WHO)는 다음과 같이 추정합니다. 1975년 이후 비만은 전 세계적으로 거의 3배 증가했습니다.. 오늘날 지구상의 사람들의 거의 39%가 과체중이고 13%가 비만 기준을 충족합니다.

비만은 여러 수준에서 다양한 문제를 보고합니다. BMI(Body Mass Index)가 정상인 사람에 비해 비만 환자는 제2형 당뇨병이 발병하면 우울증에 걸릴 확률이 55% 더 높고 위암에 걸릴 확률이 2배 더 많습니다. 심장 강화. 스페인 중환자, 중환자 및 관상동맥 학회(Society of Intensive, Critical Medicine and Coronary Units)에 따르면 심장마비의 75%는 너무 높은 체질량에서 발생합니다.

이러한 데이터를 통해 모든 국민이 무엇을 먹을지, 무엇보다 어느 정도 먹을지 알 수 있도록 국민들에게 이해하기 쉬운 자원을 제공하는 것이 필요합니다.. 많은 음식 관련 상태는 병리학적이며 전문적인 도움이 필요하지만, 다른 경우에는 올바른 정보에 노출되면 장기적인 문제를 예방할 수 있습니다. 기간. 이 전제를 바탕으로 푸드휠에 대한 모든 것을 알려드립니다.

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푸드휠이란?

식품 휠은 일반적으로 섭취해야 하는 다양한 식품을 세포로 나누는 원형 모양의 그래픽 리소스입니다.. 바퀴를 만들기 위해 다른 식사는 속성이 있는 식품 그룹으로 나뉩니다. 일반적인 다량 영양소 기준(탄수화물, 단백질 및 지질).

그의 의도 중 하나는 음식 피라미드보다 조금 더 적절한 자원을 사용하는 것입니다. 이것은 어떤 음식이 기본이 되어야 하고 어떤 음식이 간헐적으로만 섭취되어야 하는지를 정확하게 예시하지만, 일부 식품과 특정 독성 관계를 형성하여 일부 식품에 "금지" 또는 "도움이 되지 않는" 라벨을 붙입니다. 힌트. 이러한 유형의 표현의 목표는 이러한 선입견을 없애는 것입니다.

미국 농무부(USDA)에 따르면, 모든 자원과 식이 습관은 적절한 것으로 간주되기 위해 다음 전선을 충족하도록 노력해야 합니다.:

• 평생 동안 건강한 식생활 패턴을 따르십시오.
• 이를 위해서는 섭취하는 영양소의 다양성뿐만 아니라 밀도와 양에도 초점을 맞출 필요가 있습니다.
• 유리당(단당류)의 칼로리 섭취를 제한하고 나트륨과 포화 지방의 섭취를 줄입니다.
• 가능하면 음식과 음료 모두에서 가장 건강한 음식을 선택하십시오.
• 모든 사람들이 건강한 식습관을 갖도록 홍보하십시오.

한편, WHO는 다음과 같은 필수 언급 데이터를 보고하고 있다. 지방은 총 칼로리 섭취량의 15~30%를 차지해야 하고 탄수화물은 대부분의 칼로리를 차지해야 합니다. 모든 메뉴(전체의 55~75%)를 섭취하고 단백질은 칼로리 섭취량의 15%를 초과해서는 안됩니다. 이 모든 데이터와 훨씬 더 많은 정보를 통해 어떤 조직이 푸드 휠을 가질 것인지 대략적으로 설명할 수 있습니다.

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식품 휠의 카테고리

푸드휠은 사용 지역과 발행 연도에 따라 변화하고 다릅니다. 스페인 영양학 및 식품 과학 학회(SEDCA)가 2019년에 이를 업데이트하여 우리는 우리는 그것을 기반으로 음식이 나뉘는 다양한 범주에 대해 알려줄 것입니다. 그것.

1. 활력을 주는 음식

에너지 푸드는 바로 신체에 중요한 기능을 수행하기 위해 많은 에너지를 제공 (기초 대사율), 차례로 환경이 요구하는 신체 운동을 수행합니다. 그들은 생물학적 연료로 작용하며 상상할 수 있듯이 탄수화물(그룹 I)과 지방(그룹 II)입니다.

일반적으로 그룹 I은 곡물 및 파생물(통곡물 선호), 감자 및 설탕과 같은 식품을 찾습니다. 앞서 말했듯이 탄수화물은 일일 칼로리 섭취량의 50% 이상을 차지하므로 모든 건강한 식단의 기본이 되어야 합니다. 반면 그룹 II에는 일반적으로 버터, 유지 및 지방이 포함됩니다. 그들은 주로 식물성 식품에서 발견되는 다중불포화 및 단일불포화 지방을 찾고 있습니다.

2. 음식 형성

그들은 근육, 뼈, 내장 수준 및 기타 여러 가지에서 개인의 성장과 발달에 관여하는 영양소입니다.. 여기에서 그룹 III(단백질) 및 IV(단백질 및 칼슘)를 찾습니다. 모든 육류 제품 및 유제품 파생물이 여기에 포함됩니다. WHO에 따르면 일일 단백질 섭취량은 총 섭취량의 15%를 초과해서는 안 됩니다.

칼슘은 이 화학 원소의 99% 이상이 뼈에 저장되지 않기 때문에 이 그룹에서 특히 두드러집니다. 수산화인회석은 뼈를 형성하는 세포에서 분비되는 고체 물질로 이상적인 공식은 Ca5(PO4)3(OH), 즉 칼슘을 함유하고 있습니다. 칼슘 섭취가 부족하면 초기 골다공증, 성장 지연, 저칼슘혈증 및 유기적 균형의 불균형이 촉진됩니다.

3. 규제 식품

SEDCA에 따르면 이들은 섬유질, 비타민, 미네랄 및 기타 물질을 구성하는 영양소입니다. 그들은 신체가 다양한 특정 기능을 수행하는 데 기여하지만 웰빙에 완전히 필수적입니다. 개인. 여기서 우리는 그룹 V를 찾습니다. 야채와 채소의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다., 그룹 VI, 신선한 과일 형태의 비타민 및 미네랄.

따라서 이 그룹에는 모든 과일과 채소가 포함됩니다. 이들 식품의 구성성분의 대부분은 탄수화물이므로 다시 한번 1일 열량섭취량의 55~75%의 비율을 입력한다.

여기에서 우리는 토마토, 당근, 고추, 시금치, 양배추, 딸기, 바나나 및 긴 등을 찾을 수 있습니다. 최소한의 열량 섭취로 다량의 영양소, 항산화제, 비타민 화합물이 내부에 들어 있는 식품입니다. 하루 열량 섭취량의 70%를 차지할 수는 없지만(낮은 에너지 함량으로 인해) 적절한 식단의 필수 기둥 중 하나입니다.

푸드휠의 한계

보시다시피, 우리는 세계 기구에서 제공한 백분율 데이터에 의존해야 했습니다. 건강(WHO)은 바퀴에 반영된 각 식품이 나타내야 하는 비율을 추정합니다. 이 그래픽 리소스는 큰 실수를 하며, 휠 내에서 모든 백분위수(식품 부문)의 크기가 동일하다는 것입니다..

소금 가치가 있는 모든 원형 그래프는 각 섹터의 크기를 계산하기 위해 다음 공식을 적용해야 하기 때문에 이 질문은 일화적이지 않습니다.

우리가 설명하려는 값은 섹터의 두 반경 사이의 각도를 나타내는 α입니다. 즉, 각 그룹이 피드 휠 내부에서 차지하는 크기 음식. 따라서 XXI 세기 동안 자원이 올바르게 반영되도록 수정이 제안되었습니다. 개인이 균형 잡힌 식단과 건강한.

이력서

보시다시피 식품 수레는 다량 영양소를 탄수화물, 지방 및 단백질로 나누는 것에 국한되지 않기 때문에 일반적인 것과 약간 다른 조직 기준을 따릅니다. 식단의 대부분은 탄수화물(곡물 및 파생물)이 포함된 식물성 제품에서 비롯되어야 함을 강조합니다. 단일 및 다중 불포화 지방, 우리에게 에너지를 공급하지 않고도 기본적인 작업을 수행할 수 있는 충분한 에너지를 제공합니다. 건강.

그러나 이것은 식품 피라미드와 달리 적절한 식단을 따르기 위해 매일 이러한 그룹의 각 식품에서 섭취해야 하는 양을 반영하지 않습니다.. 따라서 정보 용량이 제한됩니다. 좋지만 제한적입니다.