Bičių medus: 10 šio maisto privalumų ir savybių

Medaus savybes ir naudą laikui bėgant žinojo ir naudojo įvairios visuomenės. Šiuo metu ši medžiaga yra vienas iš svarbiausių pirminių natūralių saldiklių, kurio nauda svyruoja nuo skanaus skonio iki galimos prevencijos ir gydymo ligų.

Dabar pamatysime kas yra ir kaip gaunamas medus, jo pagrindinės savybės ir nauda.

• Susijęs straipsnis: "12 mitybos tipų ir jų ypatybės"

Kas yra medus ir kaip jis gaunamas?

Natūralų medų natūraliai gamina Apis mallifera ir skirtingi bičių porūšiai. Pastarieji gauna medaus gėlių nektaru ir pačių bičių išskiriamomis išskyromis.

Apskritai, medus gaminamas sujungiant bičių medžiagas transportuokite, koncentruokite ir laikykite koriuose (vaško ląstelių rinkinyje, kurį jie sukuria nusodinti medus). Vėliau medus ekstrahuojamas per procesą, kuris apima medaus iškrovimą, pakėlimą, atkimšimą ir galutinį atskyrimą nuo vaško. Visa tai vyksta anksčiau sukurtoje erdvėje ir su specializuota technika ir įranga.

Bičių medus turi sudėtingą ir turtingą maistinių medžiagų sudėtį, kurie buvo naudojami žmonėms vartoti nuo seniausių visuomenių.

Didžiausią šių maistinių medžiagų dalį užima angliavandeniai, tokie kaip fruktozė ir gliukozė. Jame taip pat yra fermentų, antioksidantų, amino rūgščių, vitaminų, mineralų ir organinių rūgščių, dėl kurių medus turi daug savybių. Tiesą sakant, jis buvo naudojamas ne tik kaip maistas, bet ir kaip svarbus terapinis šaltinis.

• Galbūt jus domina: "Pipirmėtė: 10 šio augalo savybių ir naudos sveikatai"

10 bičių medaus savybių ir naudos

Kaip matėme, medus yra vienas iš gamtos išteklių, kurį žmonės dažniausiai naudojo. Jau iš klasikinių medicinos tekstų medus atrodo kaip svarbus šaltinis gydyti žaizdas, skausmą ir ligas.

Šiuo metu bitininkystė (bičių auginimas siekiant pasinaudoti jų produktais) yra viena iš svarbiausių ekonominių veiklų skirtingose ​​šalyse. Pastarasis yra susijęs su turtingomis maistinėmis savybėmis ir gydomuoju potencialu. Žemiau pamatysime, kurios yra svarbiausios medaus savybės.

1. Antibakterinis potencialas

Dėl meduje esančių inhibitorių (vandenilio peroksido, flavonoidų ir fenolio rūgščių) ši medžiaga turi svarbių baktericidinių savybių. Šios savybės taip pat siejamos su gliukozės oksidazės buvimu. Pavyzdžiui, vienas iš meduje esančių antibakterinių galimybių gali būti svarbus gydant spuogus ir šveičiant odą.

2. Natūralus antioksidantų šaltinis

Antioksidantai yra natūralios medžiagos, kurios neleidžia susidaryti oksidams, o tai savo ruožtu sulėtina ląstelių skaidymąsi. Šia prasme periodiškas medaus vartojimas gali būti svarbus maisto papildas siekiant užkirsti kelią širdies ligoms, imuninei sistemai ir uždegiminiams procesams.

3. Pagrindinis saldiklis

Prieš išgaunant cukranendrių cukrų ir kitas šaknis, gumbus ir maisto produktus, medus buvo vienintelis natūralus pagrindinis saldiklis. Dėl savo komponentų, tokių kaip maži peptidai, flavonoidai ir fermentai, medus tarnauja kaip saldiklis, bet ne tik. Tai yra apsauginė priemonė, kurią sumaišius su kitais maisto produktais, gali pagerinti skonį ir naudingas jo savybes sveikatai. Ta pačia prasme medus yra natūralus rafinuoto cukraus pakaitalas.

4. Turi baltymų

Meduje yra maždaug fermentai ir amino rūgštys. Jie kyla iš pačių bičių veiklos, o kartais ir iš augalo nektaro. Baltymai atlieka pagrindinį vaidmenį augant ir sintezuojant skirtingus audinius. Savo ruožtu aminorūgštys yra baltymų gamybos pagrindas

5. Drėkinamasis potencialas

Didelė drėgmės koncentracija meduje daro įtaką ne tik jo klampumui, svoriui, skoniui ir spalvai, bet gali būti būtina drėkinti įvairias mūsų kūno dalis. Dėl tos pačios priežasties jis paprastai naudojamas kaip plaukų ir galvos drėkiklis. Todėl svarbu, kad medus nebūtų veikiamas aukštos temperatūros, nes jo savybės gali būti prarastos.

6. Palankus virškinimui

Kartu su kitais natūraliais produktais, tokiais kaip citrinos sultys ar cinamonas, medus gali skatinti virškinimo sistemos veiklą. Tai reiškia padeda metabolizuoti maistą, užkirsti kelią skrandžio virškinimo sutrikimams ar juos palengvinti. Tai taip pat įskaityta palengvinant vidurių užkietėjimą ir sunkumo jausmą po gausių valgių. Dėl šios priežasties jam taip pat priskiriama savybė užkirsti kelią refliuksui ir padėti palengvinti viduriavimą.

7. Žaizdų ir nudegimų gydymas

Nuo senovės Egipto, Kinijos ir Romos visuomenės medus buvo naudojamas įvairioms žaizdoms gydyti. Kartu su kitomis žolelėmis medaus tepalas buvo naudingas nudegimams, žaizdų infekcijoms ir veido dėmėms. Už tą patį priskiriamos antiseptinės savybės, tai yra sumažina infekcijų galimybę, kai kai kurie žaizdos patenka į gyvą audinį.

8. Palengvina kosulį ir gerklės skausmą

Kartu su kitomis medžiagomis, tokiomis kaip kalkių ar citrinų sultys, medus net mažomis dozėmis nuramina gerklės skausmą. Dėl antibakterinių savybių jie taip pat gali padėti kovoti su kai kuriomis šio tipo infekcijomis. Lygiai taip pat ir medus yra pripažintas natūraliu vaistu nuo kosulio (Tačiau rekomenduojama netaikyti vaikams iki vienerių metų).

9. Priešuždegiminis aktyvumas

Tiesioginis medaus naudojimas uždegusiems raumenims buvo naudojamas kaip galingas priešuždegiminis, tai yra, jam buvo priskirta sumažinti raumenų patinimą. Savo ruožtu tai malšina skausmą, kurį sukelia pats uždegimas.

10. Kitos savybės

Indijoje tradicinė ajurvedos medicina priskyrė medų atgaivinančioms savybėms, kurios savo ruožtu pašalina silpnumą ar pernelyg didelį nuovargį. Jam taip pat priskirta atpalaiduojanti savybė, skatinanti miegą ir kai kuriuos streso simptomus. Jis taip pat vartojamas nuo dantų skausmo, ypač vyresniems nei vienerių metų vaikams, gydant astmą ir žagsėjimą. Jis taip pat naudojamas kraujospūdžio lygiui vidutiniškai sumažinti.

Bibliografinės nuorodos:

• Armando, J., Mondragón, P., Rodríguez, R., Reséndiz, J. A. ir Rosas, P. (2010). Medus ir jo svarba. „Source Magazine“, 2 (4): 11-18.
• Oslenas, N. (2018). Viskas, ką reikia žinoti apie medų. Medicinos naujienos šiandien. Žiūrėta 2018 m. Spalio 16 d. Yra https://www.medicalnewstoday.com/articles/264667.php.