15 labākie Katalonijas tipiskie ēdieni (ar fotogrāfijām)

Tāpat kā lielākajā daļā Spānijas reģionu, Katalonijai ir sava vēsture un ļoti nozīmīgas tradīcijas, jo īpaši, ciktāl tas attiecas uz gastronomiju, katalāņu virtuves ēdienu dažādībai ir nepārspējama garša.

Ar lielu Itālijas un Francijas ietekmi šī reģiona kulinārijas kultūras pamatā ir abu valstu produkti zemes, kā arī no jūras, savukārt maize, tomāts, olīveļļa, desas, ķiploki un mandeles. Tā pamatā ir Vidusjūras diēta, un to raksturo augstie kvalitātes standarti, kas padara to ļoti pievilcīgu īpaši tūristiem, kuri meklē jaunu pieredzi kulinārijas.

• Mēs iesakām izlasīt: "10 tipiskākie meksikāņu virtuves ēdieni"

Kādi ir labākie katalāņu virtuves ēdieni?

Katalonijai ir ģeogrāfija, kas laika gaitā ir ļāvusi tās gastronomijai attīstīties, bet bez tās nolikt malā viņu senču filozofiju, kas saka: “Ja produkts ir labs, arī ēdiens ir labs. būs'. Lai uzzinātu vairāk par tās gastronomiju, mēs piedāvājam 15 raksturīgus Katalonijas ēdienus.

1. Escudella un gaļas d'olla

Tas ir ļoti tradicionāls ēdiens, jo tiek uzskatīts, ka tā bija viena no pirmajām zupām, kas tika patērēta Eiropā un ir viens no ikdienas ēdieniem, kas tiek patērēti Katalonijā.

Tas sastāv no buljona, kas pagatavots no gaļas gabaliņiem un sezonas dārzeņiem piemēram, burkāni, selerijas vai kāposti, papildus tiek pievienota liela kotlete, kas pazīstama kā pilota, kas tiek pagatavota buljonā un pēc tam sagriezta šķēlēs, lai dalītos starp pusdienotājiem. Ziemassvētkos tiek patērēta šī ēdiena versija, kas pazīstama kā Sopa de Galets vai Sopa de Nadal, kas tiek pagatavota ar lielu makaronu gliemežnīcas formā.

2. Katalonijas krēms

Tas ir viens no reprezentatīvākajiem Katalonijas virtuves desertiem un ļoti atzīts visā Spānijas teritorijā, kā arī starptautiskā mērogā. Tam ir līdzība ar franču brūlē un olu krēmu. To gatavo no olām, piena, cukura, kukurūzas cietes, kanēļa un citrona miziņa, kad gatava un uzklāta, virsū pievieno cukuru un sadedzina ar lāpu, lai iegūtu kraukšķīgu kārtiņu.

3. "Mongetes" ar desu

Tas ir ļoti vienkāršs ēdiens, kas tiek gatavots kopš 16. gadsimta.. Tas sastāv no desas, kas pagatavota no liellopa gaļas un garšvielām, kas pazīstama kā desa, tiek pagatavota uz grila vai pannā un tiek papildināta ar baltajām pupiņām. Ir arī melnā butifarra, kas tiek pagatavota ar cūkas asinīm, butifarra d'arròs, kurā ir rīsi un taukainākās buļļa gaļas daļas.

4. paneļi

Tie ir garšīgi saldumi, kas ir ļoti tradicionāli Lieldienās un Visu svēto dienā. Tas ir ļoti tipisks ēdiens Katalonijā un arī tās apkārtnē. Tas ir deserts, ko ēd gan vienu pašu, gan kopā ar tasi labas kafijas vai karstās šokolādes. Tā izstrādē izmantota saldo kartupeļu, mandeļu, cukura un olu masaPopulārākie ir priežu rieksti, bet slaveni ir arī kafija, kokosrieksti, šokolāde, apelsīns un pistācijas.

5. Gliemeži "a la llauna"

Tas ir tipisks Lleidas apgabala ēdiens kas izraisa lielu pievilcību, pateicoties tās unikālajam noformējumam. Tie ir saputoti gliemeži ar bekonu, sāli un pipariem, kam pievienots timiāns, oregano, rozmarīns, ķiploki un pētersīļi, bet Parasti to papildina ar aioli, kas ir mērce, kas pagatavota no olas dzeltenuma, olīveļļas un saspiesta ķiploka, kas ir ļoti raksturīga visiem. Spānija.

6. eskalivada

Ēdiens, kas gatavots no tipiskiem Vidusjūras dārzeņiem, piemēram, tomātiem, baklažāniem un pipariem, tā nosaukums cēlies no darbības vārda escalivar, kas nozīmē vārīšana pelnos.

Katrs no dārzeņiem ir grilēts vai arī tos cep uz uguns vai tieši pelnos, iepriekš dārzeņi jāpagaršo ar nedaudz olīveļļas olīveļļu un nedaudz sāls un piparu, to var papildināt ar anšoviem vai tunci, bet viena pati tā ir delikatese, kas noteikti garša.

7. Gaļas pildīti kartupeļu klimpas

Kopš tā laika tā ir viena no visizplatītākajām tapām visā Barselonā dzimis vienā no tavernām zvejnieku apkaimē La Barseloneta, lai gan tā ir sviestmaize, ko gatavo dažādos veidos, kartupelis ir tās galvenā sastāvdaļa.

Šo dārzeņu novāra un tad ar to pagatavo biezeni, pievieno cūkgaļu un liellopu gaļu, iepriekš novārītu, sava veida bumbiņu ar šo maisījumu, izlaiž cauri sakultai olai un rīvmaizi un turpina cept bagātīgā eļļā kopā ar alioli vai jebkuru citu mērce.

8. bruģēts

Tie ir vieni no populārākajiem salātiem katalāņu virtuvē, tos ēd jebkurā laikā, bet ļoti bieži sastopams brīžos, kad karstums stipri pieaug. Tās galvenās sastāvdaļas ir baltās pupiņas un atsālīta menca vai esqueixat, kā viņi to sauc katalāņu valodā. Var pievienot tomātu, sīpolu, sarkanos piparus, melnās olīvas un uz pusēm pārgrieztas cieti vārītas olas.

9. Atgūstiet Coca

Šis sulīgais ēdiens sastāv no ceptas plātsmaizes mīklas, kurai cita starpā pievienota neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, grauzdēti dārzeņi, desa, sardīnes, tuncis, anšovi un citas sastāvdaļas. Tas ir tradicionāls ēdiens, kas tika gatavots, lai sagaidītu labos laikapstākļus. Tā kā ne visās pilsētu mājās nebija cepeškrāsns, tad starp visām tika veikta kolekcija, kuru lika pagatavot cepeškrāsnī un pēc tam sadalīt starp iedzīvotājiem.

10. samfaina

Tā ir kontūra, kas parasti pavada gaļas vai zivs gabalu, gatavots no baklažāniem un cukini, kuras apcep ar eļļu, pievieno ķiplokus, sīpolus un pētersīļus, rīvētu tomātu un olīveļļu, citviet pievieno timiānu, rozmarīnu un zaļo vai sarkano papriku. Samfainu gatavo katlā, kurā tiek pagatavota arī zivs vai gaļa, lai tai būtu labāka garša.

11. Cannelloni ar carn d'olla

Katru 26. decembri tiek pieminēta Svētā Stefana diena. un, lai to nosvinētu, ģimene pulcējas dzimtas mājās un, lai paātrinātu maltītes, tiek pagatavota mīkla un pildīta ar gaļu, kas palika pāri no Ziemassvētku maltītes kaneloni veidā.

Tas ne tikai novērsa ēdiena izšķērdēšanu, bet arī bija ideāls ēdiens svētkiem. Tāpēc tagad tā ir ne tikai tradīcija svinēt, bet arī ēdiens, ko var atkārtot jebkurā laikā, kad paliek pāri no iepriekšējā ēdiena, lai radītu kaut ko pilnīgi jaunu.

12. Karhinols

Carquiñoles vai carquinyolis, kā to sauc katalāņu valodā, ir kūkas veids, kas ļoti līdzīgs Itāļu biscotti gatavo no mandelēm, olām, kviešu miltiem, cukura un liķiera, lai to iegūtu smarža. To bauda kā piedevu pie deserta, pie vīna glāzes vai pie kafijas tases.

13. Suquet de Peix

Tā kā Katalonija atrodas Vidusjūras krastā, tajā ir plašs ļoti svaigu zivju un izcilas kvalitātes jūras velšu klāsts. Zvejnieki gatavoja ēdienu no zivju paliekām, kuras dienas laikā nepārdeva, un, lai tās nepazaudētu, izveidoja maisījumu, kas pazīstams kā Suquet de Peix. ietver heku vai jūrasvelnu, kā arī gliemenes un gliemenes. Safrāns tiek pievienots, lai piešķirtu krāsu un uzlabotu garšu.

14. Pa Amb Tomàquet

Šis tik vienkāršais un vienkāršais ēdiens parāda, ka visvienkāršākajās lietās dzīvē ir laime, un tieši maize ar tomātu ir viena no garšīgākajām lietām, kas ir gastronomijā katalāņu.

Tā ir tikai maizes šķēle, kurai ierīvē vai ierīvē pusi tomāta, līdz visas drupatas ir izmirkušas ar sula, tad pievieno šļakatu olīveļļu un nedaudz sāls, un tā ir gatava lietošanai tikai kopā ar labu desu.

15. Trinxat

Tā ir viena no populārākajām receptēm Katalonijas virtuvē, tā saistās ar vēsajiem mēnešiem, kad sezonā ir kāposti, kas ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Sastāv no kartupeļu, puravu, kāpostu, ķiploku un bekona maisījums, kas ir biezenī vai "trinxa", līdz tiek sasniegta ideāla kombinācija. Lai uzlabotu garšu, tiek pievienota neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa.

Neapšaubāmi, katalāņu gastronomija ir viena no jautrākajām, garšīgākajām un pilnīgākajām visā Spānijas teritorijā, jo tā ir vairāku gadsimtu evolūcijas rezultāts. kulinārijas zināšanu nodošana tika veikta no paaudzes paaudzē, līdz šodien tā kļuva par vienu no populārākajām virtuvēm gan valsts, gan starptautiskā. Tā ir gastronomija ar savu dzīvi, taču tā saņem ieguldījumu arī no kaimiņu kultūrām.