Kas īsti ir kebabam? Īpašības un riski

Picas vai hamburgeri vienmēr ir bijuši pionieri ātrās ēdināšanas vai nevēlamā ēdiena reitingā, taču jau dažus gadus kebabi ir modē arī attīstītajās valstīs.

Döner kebab turku valodā, shawarma arābu valodā vai giros grieķu valodā ir gaļas maltīte ar garšvielām To bieži ēd pitta maizē ar salātiem un mērci. Tā garša var būt garšīga, taču tas nav gluži veselīgs produkts.

Šo gaļu var lietot arī sava veida "pankūkās" (ietinumos), un to sauc par e dürüm.

Šajā rakstā jūs varat atrast informāciju par šo ēdienu un uzzināt tā uzturvērtības un riskus, kas saistīti ar kebabu pārāk biežu ēšanu.

Slikts uzturs rūpnieciski attīstītajās sabiedrībās

Pasaules Veselības organizācija (PVO) jau kādu laiku brīdina par dažu cilvēku sliktajiem ēšanas paradumiem un nevēlamas pārtikas restorānu pieaugumu, un apstiprinot, ka šī ir kļuvusi par sabiedrības veselības problēmu, kas daudzos gadījumos rada ne tikai estētiskas sekas cilvēkiem, bet arī rada risku veselība. The aptaukošanās ir slimība, kas skar industrializētās sabiedrības, un tās galvenais cēlonis ir nepareizs uzturs

, kas bagāts ar sliktiem taukiem un pārmērīgām kalorijām, un mazkustīgs dzīvesveids.

Daudzos gadījumos šie sliktie ieradumi rodas jau pusaudža gados. Gandrīz jebkurš jaunietis ir izgājis uz klubiem dzert alkoholu un nakti beidzis ar kebabu. Nevēlamā pārtika ir normalizējusies, un likumi ir pārāk saudzējoši pret šiem pārtikas produktiem. Patiesībā britu pētījums nesen atklāja, ka rūpnieciskie konditorejas izstrādājumi dažās ķēdēs, piemēram, Starbucks, bija bumbas pulksteņa mehānisms mūsu veselībai, un dažu uzņēmumu, piemēram, Costa Coffee vai KFC, kafija saturēja vairāk cukura nekā skārdene Kokakola. Nekas labs mūsu veselībai, tāpēc valdībām būtu kaut kas jādara, lai šo situāciju mainītu.

1000 līdz 2000 kalorijas vienā kebabā

Mūsdienās kebabi ir ļoti populāri, un to apstiprināja ātrās ēdināšanas uzņēmums justeat.com, jo ​​saskaņā ar tās klientu aptauju "tie ir lēti, garšīgi un ļoti sātīgi”. Kebabs ir tradicionāls turku ēdiens, ko var atrast visos Tuvajos Austrumos un kaimiņvalstīs. Tās izskats aicina to ēst ar plānām jēra, vistas vai liellopa gaļas šķēlītēm, kas pagatavotas uz vertikāla iesma, kas iet ripināšana un ko Eiropā parasti pasniedz ķiploku mērcē vai čatnijā, lai gan Grieķijā tos var pasniegt ar jogurta mērci vai mērci teriyaki. Döner turku valodā nozīmē spin, žiroskops un shawarma savās valodās nozīmē vienu un to pašu.

darītājs kebabs nemaz nav veselīgs, vismaz rietumos patērētaisun saskaņā ar Džefrija Teobalda vadīto pētījumu, kebabs var saturēt līdz 1000-2000 kalorijām vienā vienībā. Kartupeļu un CocaCola pavadībā joprojām būtu daudz vairāk. Šī pētījuma autors apstiprina, ka "šie dati ir patiešām satraucoši", un turklāt secina, ka "uztura līmenī šis ēdiens nesniedz neko labu mūsu ķermenim".

Šis pētījums ir veikts ar 494 kebabu paraugiem 76 pašvaldībās, un autors apliecina, ka ziņotais sāls, kaloriju un piesātināto tauku līmenis ir vienkārši skandalozs.

Ko satur kebaba gaļa?

Kebaba gaļai var būt lieliska garša, pateicoties tajā esošajām garšvielām, taču Gaļa, ko mēs bieži lietojam, piemēram, jēra gaļa, liellopu gaļa vai vistas gaļa, parasti satur šo dzīvnieku iekšas. un citi gaļas veidi. Tā atklājās Lielbritānijas pētījums par tirdzniecības standartiem, kas kopš tā laika tika publicēts angļu laikrakstā Daily Mail Rezultāti atklāja, ka kebabos ne vienmēr ir tā gaļa, kas norādīta uz kebabu etiķetes. pakalpojumu sniedzēji. Faktiski 15% gadījumu gaļa nebija visa jēra gaļa, kā norādīts uz etiķetes, bet gan teļa gaļa.

Vēl ļaunāk, viņi pat atrada cūkgaļu 6 no pētītajiem gadījumiem, kas ir pretrunā musulmaņu reliģijai. Turklāt Dienvidāzijas iedzīvotāji arī nelieto liellopu gaļu, jo uzskata govis par svētu dzīvnieku. Acīmredzot šīs problēmas rodas no ražotājiem, tāpēc tirdzniecības vietas, šķiet, nav vainīgas pie kebaba gaļas satura.

Kāpēc viņi nav veselīgi? riskus

Kebabi ir ļoti neveselīgs ēdiens, un tajā pašā pētījumā atklājās, ka tajos ir ārkārtīgi augsts sāls līmenis.. Rezultāti liecina, ka viens satur 14,7 gramus sāls, kas ir vairāk nekā divas reizes vairāk nekā dienas daudzums 6 g. Kas attiecas uz tauku saturu, tas ir arī ļoti augsts — 117,2 g, kas ievērojami pārsniedz ieteicamo dienas devu 95 g vīriešiem un 70 g sievietēm.

Kā laikrakstam Daily Mail stāsta Džefrijs Teobalds: "Mēs nevaram uzskatīt kebabus par daļu no veselīga uztura, jo sekas uz veselību ir negatīvas." “Lai gan daži cilvēki var uzskatīt, ka tas ir saprātīgs viegls risinājums, kebabos ir daudz kalorijas un dod priekšroku liekajam svaram, ja to lieto bieži, un cilvēkam ir zems dzīvesveids aktīvs". Attiecībā uz viltotu gaļu Teobalds skaidro: "Ir pilnīgi nepieņemami, ka cilvēki, kuriem ir noteikta pārliecība, patērē pārtiku, kas ir pretrunā viņu principiem."

vairāk barojošu pārtiku

Loģiski, ka kebabs nav viens no barojošākajiem un veselīgākajiem pārtikas produktiem, ko mēs varam patērēt. Ja vēlaties uzzināt, kuri pārtikas produkti vislabāk jūt mūsu ķermeni, varat izlasīt mūsu rakstu: "Kādi ir 14 visbarojošākie pārtikas produkti?”