Kafijas dzeršana: tās patēriņa priekšrocības un trūkumi

Kafijas vēsture sākas četrpadsmitajā gadsimtā Etiopijāuz, kur tam sāka piedēvēt stimulējošas īpašības. Kopš Āfrikas raga tā izmantošana 15. gadsimtā izplatījās Jemenā un no turienes izplatījās Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrikā. Tieši Venēcijas kuģu tirdzniecība ar Tuvajiem Austrumiem atnesa kafiju Eiropai, no kurienes tā tika ievesta Amerikā (Cano-Marquina, Tarín and Cano, 2013).

Tikai Spānijā gadā tiek patērēti 14 000 miljoni kafijas tasi, un vidējais darba dienas kafijas patēriņš ir 3,6 tases dienā tiem, kas vecāki par 15 gadiem. Jāpiebilst, ka 22 miljoni cilvēku Spānijā katru dienu izdzer vismaz vienu kafiju (Ramírez, 2016). Šie patēriņa modeļi ir līdzīgi Amerikā un pārējā Eiropā, Ziemeļvalstīm vadot patēriņa rādītājus uz vienu iedzīvotāju.

Tāpēc, ņemot vērā to, cik labi rietumu uzturā ir kofeīnu saturoši dzērieni, piemēram, kafija, tās ietekmes izpētei īstermiņā, vidējā termiņā un ilgtermiņā ir kļuvusi liela nozīme. Analīzes un pētījumi tika veikti gan psiholoģiskā, gan fizioloģiskā līmenī.

No kā gatavo kafiju?

Viena no galvenajām kafijas sastāvdaļām, kas iegūst nosaukumu, ir kofeīns. Šī viela, ko mēs uzņemam katrā kausā, ir augu alkaloīds, kas darbojas kā adenozīna receptoru antagonists nervu sistēmā.

Kofeīns novērš cikliskā adenozīna monofosfāta noārdīšanos fosfodiesterāzēs, kas pastiprina postsinaptisko neirotransmisiju simpātiskajā nervu sistēmā. Sakarā ar to, viena no galvenajām kofeīna sekām organismā ir, palielinot pārnešanas intensitāti, izraisot aktivāciju organismā (Glade, 2010). Lai arī kofeīns ir vispazīstamākais, Kafijas tases iekšpusē mēs cita starpā varam atrast tādus komponentus kā B3 vitamīns, magnijs un kālijs.

Tā patēriņa labvēlīgā ietekme

Saskaņā ar zinātnes sniegto informāciju desmitiem gadu pētījumos šķiet, ka Mērena un hroniska kafijas patēriņa pozitīvā ietekme ievērojami pārsniedz iespējamo kaitējumu cēlonis. Kofeīna patēriņa sekās un sekās papildus pašai vielai ir citi faktori, kas palielina modrību, piemēram, piemēram, patērētāja personība un dienas laiksdiennakts cikla laiks).

Kofeīns galvenokārt uzlabo uzraudzības un citu vienkāršu uzdevumu izpildi, kuriem nepieciešama ilgstoša uzmanība. Tas arī paaugstina modrības līmeni un samazina noguruma sajūtu (gan garīgu, gan fizisku), šis efekts ir noderīgs sporta praksei. Šie efekti ir īpaši izteikti, ja situācijas dēļ subjekta aktivizācijas līmenis ir izteikti zems (nakts darbs, braukšana pa lielceļu ar maziem līkumiem utt.). Ņemot vērā pēdējo, kofeīna lietošana var palielināt drošību un efektivitāti noteiktos darbos un tādās vidēs kā braukšana (Smits, 2002). Mērens patēriņš ir saistīts arī ar diabēta un aknu slimību sastopamības samazināšanos (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Atgriežoties pie attiecībām ar adenozīnu, Pēdējos gados ir veikti pētījumi, novērtējot kofeīna neiroprotektīvo lomu dažās slimībās. Adenozīnam pašam ir svarīga loma smadzeņu traucējumu kontrolē, jo tam ir inhibējoši A1R receptori (kas darbotos kā neirodeģenerācijas šķērslis) un ar veicinātājiem A2AR receptoriem (kuru bloķēšana mazinātu dažādu apstākļu ilgtermiņa bojājumus neirodeģeneratīvs). Kofeīns varētu darboties kā A2AR receptora antagonists, kas veicinātu sinaptiskās plastikas parādību un vienlaikus Tāpat kā pārējie šī receptora antagonisti, tas darbotos kā kognitīvs "normalizētājs", novēršot pasliktināšanos un samazinot tā Iepriekš.

Tāpēc tas varētu būt daudzsološs sākums adenozīna A2AR receptoru blokatoru izpētē, nodrošinot jaunus un dažādas terapeitiskas iespējas, piemēram, Alcheimera slimības agrīnās stadijas ārstēšanai (Gomes et al., 2011).

Kofeīna rūgta puse

Attiecībā uz kofeīna kaitīgo iedarbību Smita (2002) tēmas pārskatā viņš norāda, ka šie bojājumi parādās tikai noteiktos apstākļos. Viens no tiem būtu patērējams cilvēki ar trauksmes problēmām, kuras aktivizācijas līmenis jau ir augsts.

Cilvēkiem, kurus šī problēma neskar, negatīva ietekme varētu rasties, ja tiktu patērēti pārāk lieli daudzumi. Šādās situācijās tādu dzērienu kā kafija lietošana izraisītu trauksmes palielināšanos un tas izraisītu, piemēram, tahikardiju, grūtības gulēt vai pat smalkas motora kontroles pasliktināšanos (Smith, 2002). Ja patēriņš pārsniedz aptuveni 300 mg dienā, motora sistēmu var ievērojami aktivizēt, tādējādi kā tiek mainīts miega un pamošanās cikls papildus vispārējam vielmaiņas ātruma pieaugumam smadzeņu.

Kaut arī neatbilstošs kofeīna patēriņš, tāpat kā daudzas citas vielas, var radīt vairākas problēmas, šajā ziņā ir iemesls būt optimistiskam. Gandrīz visiem patērētājiem ir zems vai mērens patēriņš (50-300 mg dienā), pie šīm devām parādās minētie labvēlīgie uzvedības efekti iepriekš. Neskatoties uz to, ka ir cilvēki, kas kafiju un līdz ar to arī kofeīnu kvalificē kā sabiedrībā pieņemtu narkotiku, Smadzeņu mehānismi, kurus ietekmē šī psihostimulanta lietošana, ievērojami atšķiras, salīdzinot ar citām vielām kā kokaīns, amfetamīni, alkohols, THC un nikotīns (Nehlig, 1999).

Kāpēc tad šis patēriņš nesasniedz kaitīgu līmeni?

Smadzeņu zona vairāk saistīts ar atkarību no narkotikām neirozinātnē tiek uzskatīts par prieka zonu, tas ir, kodolu. Šis kodols ir sadalīts gan funkcionāli, gan morfoloģiski centrālajā zonā un garozas zonā. Dopamīna mezolimbiskā sistēma piedalās arī atkarības uzvedības stiprināšanā, kuras izcelsme ir vēdera tegmentālajā zonā un beidzas ar accumbens kodolu.

Pietiekami daudz, lai izjustu tādu narkotiku kā kokaīns, alkohols utt. Sekas, selektīvi aktivizē dopamīnerģisko neirotransmisiju accumbens kodola garozā, kas atbalsta šo vielu ārkārtīgi augsto atkarību. Gluži pretēji, kofeīna patēriņš, kas nepieciešams, lai aktivizētu tā īpašības, palielina dopamīna izdalīšanās tikai astes kodolā, neizraisot nekādu izdalīšanos kodolā accumbens. Šī selektīvā astes kodola aktivizēšana būtu saistīta ar kofeīna stimulējošajām īpašībām psihomotorajā darbībā.

No otras puses, kofeīns stimulē arī dopamīna izdalīšanos prefrontālā garoza, kas būtu saderīgs ar tā psihostimulējošajām īpašībām un stiprinātu dzeršanas uzvedību. Lai kofeīns palielinātu kodola accumbens garozas funkcionālo aktivitāti, tas jālieto tādā daudzumā, kas ir piecas reizes lielāks nekā dienas vidējais rādītājs. Šis lielais patēriņš aktivizētu daudzas citas smadzeņu struktūras, piemēram, lielāko daļu limbisko un talamisko reģionu, kā arī tās, kas saistītas ar ekstrapiramidālo motoru sistēmu. Tas izskaidrotu pārmērīga patēriņa sekundārās sekas. Kā secinājumu šiem datiem Astrīda Nehliga (1999) apgalvo, ka Lai gan kofeīns atbilst dažiem kritērijiem, lai to varētu uzskatīt par narkotiku lietošanu, atkarības risks ir ļoti zems.

Visbeidzot, ņemot vērā vispārējo iedzīvotāju labo pašregulācijas spēju gan patērējamā daudzumā, gan iekšā dienas laiks, zināšanas par plusiem un mīnusiem, piemēram, tasi kafijas, veicinās vēl lielāku patēriņu atbildīgs. Ņemot vērā zinātnisko pētījumu sniegto informāciju, šķiet, ka tam nav spēcīgāka attaisnojuma paņemiet pārtraukumu un iedzeriet kafiju draugu, ģimenes vai kolēģu sabiedrībā, kas uzlabo veselību pašu. Viss ir labklājībai.

Bibliogrāfiskās atsauces:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). Kafijas ietekme uz veselību. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. Dž. (2010). Kofeīns - ne tikai stimulants. Uzturs, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C. V., Kasters, M. P., Tomē, A. R., Agostinho, P. M., & Cunha, R. TO. (2011). Adenozīna receptori un smadzeņu slimības: neiroprotekcija un neirodeģenerācija. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehligs, A. (1999). Vai mēs esam atkarīgi no kafijas un kofeīna? Pārskats par datiem par cilvēkiem un dzīvniekiem. Neirozinātnes un bioloģiskās izturēšanās atsauksmes, 23 (4), 563-576.
• Ramirez, E. (2016). Palielina kafijas klātbūtni spāņu dzīvē - elEconomista.es. Eleconomista.es. Atgūts no: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smits, A. (2002). Kofeīna ietekme uz cilvēka uzvedību. Pārtikas un ķīmiskā toksikoloģija, 40 (9), 1243-1255.