Hoe churros te koken (recept en stap voor stap)

Je hebt vast wel eens een goede kop warme chocolademelk met churros gewild.

Het is een goede optie voor het ontbijt, vooral bij koud weer (hoewel het het hele jaar door gegeten kan worden!). Maar heb je ooit zelfgemaakte churros geprobeerd? Zou je ze zelf durven bereiden?

In dit artikel laten we je stap voor stap zien hoe je churros maakt. Zoals je zult zien, is het een vrij eenvoudig, gemakkelijk en snel recept om te bereiden. En als we de churros eenmaal hebben, kunnen we ze ook begeleiden met chocola, of met wat we het leukst vinden.

Churros: wat zijn het, ingrediënten en waar te koop

Voordat we stap voor stap uitleggen hoe je churros maakt, laten we eerst uitleggen wat ze zijn. Churros kunnen als ontbijt worden gegeten, een snack eten, als dessert…

Het is een soort zoetigheid; het zijn langwerpige reepjes meel gekookt met olie. De belangrijkste ingrediënten zijn slechts 5: water, meel (meestal tarwe), zout of suiker en olie. Dit product is behoorlijk populair in landen als België, Spanje, Frankrijk, Portugal en Latijns-Amerika.

Om ervoor te zorgen dat de churros het lekkerst zijn, is het ideaal dat ze knapperig, zoet (maar zonder te overdrijven) en niet te vettig zijn (hoewel voor gekleurde smaken).

Aan de andere kant is het typisch om churros te begeleiden met een kop warme chocolademelk, hoewel ze ook gepaard kunnen gaan met melk, cacaomelk, enz.

De churros zijn te koop in churrerías (waar ook andere soorten snoep worden verkocht), maar ook in sommige cafés of boerderijen. Als je echter echt wilt genieten van de smaak van een aantal goede zelfgemaakte churros, leggen we hier stap voor stap uit hoe je churros maakt!

Hoe maak je churros (stap voor stap)

Hoe maak je churros? We leggen het je uit in een paar simpele stappen. Maar eerst gaan we de ingrediënten kennen die nodig zijn om het te koken.

Ingrediënten

Deze ingrediënten zijn indicatief en zullen worden gebruikt om tussen de 15 en 20 eenheden churros te bereiden (afhankelijk van hun grootte):

• 10 g boter (een theelepeltje)
• 250 ml water
• 150 gr tarwebloem
• Olie (idealiter van zonnebloem, zaden of milde olijfolie) (de benodigde hoeveelheid olie is hoog, ongeveer een halve liter)
• Suiker
• Zout

Recept stappen

Zodra we de ingrediënten hebben, kunnen we beginnen met het bereiden van onze churros. Ervoor, volg de volgende stappen voor het maken van churros.

1. Zet het water op middelhoog vuur

De eerste stap is om het water (250 ml) in een pan te doen. We voegen ook de theelepel boter en een snufje zout toe. We zetten het op middelhoog vuur.

2. Zet een kom meel klaar

Anderzijds bereiden we een kom met het tarwemeel (150 gr). Om het aan de kom toe te voegen, maar we hebben het eerder door een zeef gehaald. Dit voorkomt dat het gaat klonteren.

3. Meng het water en de bloem

De derde stap is wachten tot het water begint te koken. Wanneer dit gebeurt, gieten we het over de bloem en mengen het goed (bijvoorbeeld met een lepel). We zullen mengen tot we een min of meer homogeen deeg krijgen, idealiter zonder klontjes bloem.

4. Laat het deeg rusten

De vierde stap voor het maken van churros is als volgt: we laten het vorige deeg tussen de 15 en 20 minuten rusten. We zullen dit doen zodat de temperatuur daalt.

5. Doe het deeg in een spuitzak / churrera

Als de 15-20 minuten zijn verstreken, doen we het deeg in een spuitzak of in een churrera. Als we voor de spuitzak kiezen, moet deze sterk genoeg zijn (dunne plastic exemplaren breken bijvoorbeeld makkelijker).

Idealiter heeft de sleeve een stervormig mondstuk (om de vorm van de churros te maken). Een tip om te voorkomen dat het deeg eruit komt, is door de hoes achter het mondstuk dicht te knijpen. Aan de andere kant moeten we de hoes goed verdichten om te voorkomen dat er lucht in het deeg blijft.

6. Druk op de churrera / spuitzak

Beetje bij beetje maken we de churros met de spuitzak (als we voor deze optie hebben gekozen), of met de churrera.

Hoe doen we het? Druk zachtjes op de hoes of de churrera en laat het resultaat op het papier (dat kan oven of groente zijn). We proberen te voorkomen dat de churros aan elkaar plakken. Als we ze moeten knippen, kunnen we gewoon een schaar gebruiken.

7. Doe de churros in olie

De volgende stap om churros te maken is om veel olie in een pan te doen. We zetten het op middelhoog vuur. Idealiter zou de olie ongeveer 170-180º moeten bereiken (vermijd roken, omdat dit zou betekenen dat de churros zijn verbrand).

Om de temperatuur te controleren, kunnen we een stuk deeg in de olie doen; Als het heel snel bruin wordt, verlagen we het vuur, en als het tijd kost om pijnlijk te worden, verhogen we de temperatuur een beetje. Als de temperatuur niet hoog genoeg is, kunnen de churros erg met olie doordrenkt raken.

8. Bak de churros

De volgende stap is om de churros geleidelijk in de pan te brengen. Na ongeveer 2 minuten (per kant), en wanneer ze kleur krijgen tot ze een gouden toon krijgen, verwijderen we de churros en laten ze uit de olie lopen. Vervolgens laten we ze op een bord liggen (idealiter op keukenpapier, zodat het de overtollige olie opneemt).

9. Strooi en geniet

Eindelijk, eenmaal uitgelekt, warm en op het bord, kunnen we nu al zeggen dat we onze churros klaar hebben staan! We kunnen ook, als we dat willen, suiker erover strooien om ze een zoetere smaak te geven.

We kunnen ze begeleiden met warme chocolademelk (warme chocolademelk), met alleen warme melk, met een koffie met melk... Dit is al een kwestie van voorkeuren. Nou ja, geniet ervan!

Enkele tips voor het maken van churros

Nu weten we hoe we churros moeten bereiden. Echter, zodat ze het lekkerst zijn en we voorkomen dat we ons verbranden of pijn doen, We geven je enkele tips om toe te passen tijdens de voorbereiding ervan.

1. In relatie tot de churrera

Idealiter knijpen we het deeg goed uit wanneer we het in de churrera brengen (houd het compact, vermijd het binnendringen van lucht). We moeten hier voorzichtig mee zijn en voorkomen dat het deeg ontploft omdat het nog heet kan zijn.

2. In relatie tot olie

Voordat we de churros in de olie doen, moeten we ervoor zorgen dat deze niet rookt, want dan zullen de churros (of wij) verbranden.

3. In relatie tot de churros

Als we knapperige churros willen, moeten ze aan de buitenkant goudbruin zijn. Om dit te doen, kunnen we de temperatuur van de olie geleidelijk beoordelen, zodat deze niet verbrandt of te vettig wordt (bij lagere temperaturen). Het ideaal is een medium / hoog vuur, ongeveer twee minuten aan elke kant van de churro.