Fettvev: hva det er, typer og egenskaper

Fra et biokjemisk synspunkt omfatter fett flere klasser av lipider, organiske molekyler består hovedsakelig av karbon og hydrogen, hvis funksjon vanligvis er lagring av energi i levende vesener. Lipider, vanligvis i form av triacylglyceroler, har et svært høyt kaloriinnhold (10 kcal/gram). Derfor er de en kompakt og utmerket måte å lagre energi til tider med stress og trening.

Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO), bør fettinntaket i kosten ikke overstige 30 % av den totale mengden organisk materiale som inntas. På sin side bør prosentandelen karbohydrater være mellom 55-60 % og protein 15 %. I motsetning til det som sies i populærkulturen, er ikke fett dårlig: tvert imot hjelper det oss å fungere til tider når ressursene er knappe, både for mennesker og for resten av befolkningen dyr.

Vi beveger oss litt bort fra kostholdskonsepter, i dag kommer vi for å vise deg noen av de viktigste egenskapene til menneskelig fettvev. Vi regner med at disse går langt utover energilagring, så det er bedre å ikke ta noe for gitt.

• Relatert artikkel: "Typer fett (gode og dårlige) og deres funksjoner"

Hva er fettvev?

Fettvev er en type vev som består av celler kalt adipocytter, hvor en stor mengde energi er lagret i form av fett. Denne cellulære organisasjonen er ansvarlig for mange funksjoner, men et overskudd av dette vevet kan forårsake alvorlige helseproblemer. Det er generelt forbundet med energilagringsarbeid, men det produserer også et stort antall peptider og faktorer med både endokrin og parakrin funksjon.

Hos friske individer utgjør fettvev mellom 10 og 30 % av den totale massen, avhengig av Body Mass Index (BMI), etnisitet, kjønn og andre faktorer. Hos pasienter med sykelig overvekt kan prosentandelen fett nå opptil 80 % av vekten. Når en person beveger seg innenfor disse verdiene, øker risikoen for iskemisk hjertesykdom, magekreft, akselerert cellulær aldring og mange andre patologier.

Fettvev består av mange celler. Adipocytter er de dominerende og hovedlegemene, siden de utgjør 80-90% av det totale vevsvolumet og 60-70% av den totale mengden celler (når det gjelder antall). Ser vi på ultrastrukturen til dette vevet, vil vi se at fettvevet består av ca. 18 % vann, 80 % triglyserider (fett) og 2 % protein. Hos overvektige personer synker vanninnholdet og fett opptar en større brøkdel av totalen.

Adipocytter og deres forhold til vekt

Som navnet indikerer, er adipocytter celletypene som karakteriserer fettvev. Før du fortsetter med mer komplekse terminologier, er det nødvendig å dedikere noen få linjer kun til disse karakteristiske cellelegemene. vi er før avrundede celler med en diameter på 10-200 mikron, hvis indre innhold er 95% representert av lipidkomponenter.

Svært interessante studier har utforsket ideen om at fra en alder av 20 forblir antall adipocytter hos mennesker praktisk talt konstant selv om vekten går ned. Fedme og overvekt skyldes 2 hovedhendelser på cellenivå: økningen i størrelsen på eksisterende adipocytter (hypertrofi) og økningen i antall eksisterende adipocytter (hyperplasi). Utbredelsen av en eller annen prosess avhenger mye av alder.

Fram til 2008 ble det antatt at nysyntetiserte adipocytter under vektøkning gikk tapt når man gikk ned i vekt. Imidlertid ser det ut til at celleantallet er konstant i voksenlivet: det som varierer er diameteren og mengden fett som er lagret i hver adipocytt, ikke antallet av dem. Interessant, ikke sant?

• Du kan være interessert i: "Hovedcelletyper i menneskekroppen"

Typer av fettvev hos mennesker

I menneskekroppen lagres lipider i 2 typer fettvev: hvitt og brunt. Vi forteller deg om dens særtrekk i de følgende linjene.

1. Hvitt fettvev (TAB)

Dens hovedplassering er i den subkutane, abdominale, inguinale, perirenale delen (rundt nyrer), retroperitoneal, gonadal, rundt organer og på andre fysiologiske steder spredt. TAB er kroppens viktigste energireservevev og i tillegg tilskrives funksjonaliteten til å beskytte mange vitale organer og strukturer mot mekaniske skader.

Denne typen vev kalles "unilocular", siden hver adipocytt har en enkelt dråpe fett, som opptar det store flertallet av cytoplasmaet.. I alle fall er denne egenskapen ikke ubevegelig, siden noen ganger kan veldig velmatede dyr presentere seg multilokulære hvite adipocytter under utviklingen, selv om fettdråpene vil smelte sammen til en når de moden. Både kjernen og resten av de cytoplasmatiske komponentene opptar et tynt perifert rom, nær den plasmatiske membranen.

Historisk sett ble TAB antatt å være et inaktivt vev, men forskning har vist de siste tiårene at det er et svært dynamisk cellulært konglomerat, siden det skiller ut en rekke faktorer, ikke bare lipider, men også protein. Uten å gå videre har det blitt oppdaget at hvitt fettvev skiller ut steroidhormoner, så det regnes som en essensiell komponent i det menneskelige endokrine systemet.

Molekylene syntetisert i dette vevet kalles adipokiner.. Et eksempel på disse er leptin, syntetisert nesten utelukkende i adipocytter, selv om det også kommer til uttrykk i hypothalamus, eggstokken og placenta. Blant mange andre funksjoner påvirker dette hormonet matinntaket hos mennesker, og virker på sentralnervesystemet (CNS). Andre mindre kjente, men like viktige adipokiner er resistin og adiponectin.

2. Brunt eller brunt fettvev (TAM)

Biologiinteresserte kan være kjent med denne typen vev, siden det er rikelig hos pattedyr i dvale. I denne delikate perioden med fysiologisk "pause", er brunt eller brunt fett ansvarlig for termogenese, eller hva som er det samme, produksjon av varme som svar på unormalt kalde temperaturer. Siden resten av dyrets stoffskifte står stille (bortsett fra vitale funksjoner), må energien piple ut av spesialiserte vev, som dette.

Mennesket presenterer det også, men hovedsakelig i neonatalstadiet, under amming og hos svært små barn. Andelen av dette vevet avtar markant etter 8 leveuker, inntil den når 1 % av individets totale masse. Brunt fettvev finnes i aksillære, perineale, paravertebrale og cervikale områder, spredt i arterier og rundt organer.

Brunt fett består av adipocytter som inneholder flere lipiddråper, det vil si at det er multilokulært. Disse er mindre enn de som utgjør hvitt fett og har i tillegg en brunaktig tone når de er tørre (derav navnet). Det er slående å lære at denne tonen skyldes den rikelige tilstedeværelsen av mitokondrier i cytoplasmaet, noe i tråd med deres funksjon for å brenne energi og produsere varme.

Det er også nysgjerrig å rapportere at hos studerte pattedyr, utseendet til brunt fettvev varierer basert på miljøforhold. Når prøvene er ved tempererte temperaturer og har rikelig mattilgjengelighet, ligner adipocyttene mye på de som finnes i hvitt fett. På den annen side, når dyret blir fratatt mat og været blir dårlig, kommer de tilbake å adoptere sin naturlige "cluster"-form, med flere dråper fett inni godt differensiert.

Sammendrag

Som du kanskje har sett går fettvev langt utover å lagre energi i form av fett, både hos mennesker og hos andre dyr. Den har også en viktig endokrin funksjon (siden den syntetiserer og frigjør hormoner som virker på andre organer), fremmer termogenese og overlevelse i nødssituasjoner (tilfellet brunt fett hos pattedyr) og beskytter organer mot mekanisk skade, blant mye annet tingene.

Fett er ikke dårlig i seg selv, for uten det kunne ikke pattedyr levd. Problemet kommer når mange flere kalorier enn nødvendig inntas, og derfor øker adipocyttene i størrelse og genererer overvekt eller fedme.

Bibliografiske referanser:

• Atlas over plante- og dyrehistologi: fettvev. Samlet 12. februar i https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
• Hernandez, H. d. B., Guillén, L. F. M., Guillén, M. F. M., Lemus, L. F. M., Ferrufino, G. J. Q., & Vidaur, N. TIL. (2019). Fettvev og dets endokrine funksjon. Scientific Journal of the University School of Health Sciences, 6(2), 49-60.
• Hita, m. G., Ramirez, B. OG. B., Madrigal, B. R., Godínez, S., & Panduro, A. (2002). Endokrine funksjoner til fettcellen. Tidsskrift for endokrinologi og ernæring, 10(3), 140-146.
• Marcano, Y., Torcat, J., Ayala, L., Verdi, B., Lairet, C., Maldonado, M., & de Vegas, J. (2006). Endokrine funksjoner av fettvev. Venezuelan Journal of Endocrinology and Metabolism, 4(1), 15-21.
• Rafols, M. OG. (2014). Fettvev: cellulær heterogenitet og funksjonelt mangfold. Endocrinology and Nutrition, 61(2), 100-112.
• Vega-Robledo, G. B., & Rico-Rosillo, M. g. (2019). Fettvev: immunfunksjon og endringer indusert av fedme. Allergy Magazine Mexico, 66(3), 340-353.