Kombucha: hva er det, fordeler og hvor du kan kjøpe denne typen te

En av øyeblikkets mest populære drinker er kombucha, siden det er en del av dietten til dronning Letizia, og mange kjendiser fyller instagram med bilder med denne drinken, noe som lover mange fordeler for kroppen vår.

Som mange andre av supermat som dukker opp igjen fra deres forfedres bruk for sine eiendommer, Kombucha er en drink som har sitt utspring i Østen og som blant annet har fått mange tilhengere for avgiftning og forebygging av sykdommer. Vi forteller deg hva det er, dets egenskaper og fordeler.

• Relatert artikkel: "Oppdag de 10 supermatene du bør ta med i kostholdet ditt”

Hva er kombucha te?

Kombucha te er ikke noe mer og intet mindre enn en drink laget av gjæret te og sukker. Dens smak, litt lik cider med et sprudlende preg, er veldig behagelig å smak og superoppfriskende.

I det mest naturlige preparatet av alle, dens utseende er som en gul væske, med et gelatinøst stoff som flyter til toppen av krukken som kombuchaen er i. Når vi kjøper den allerede tilberedt, kan kombuchaen som er pakket uten denne "geléen" få nye smaker og farger.

Dette gelatinøse stoffet som flyter i kombucha er SCOBY (akronym for dets betydning på engelsk), en symbiotisk kultur av bakterier og gjær som alle egenskapene og fordelene med kombucha te tilskrives. Med klarere ord er det en koloni av levende bakterier og sopp som eksisterer sammen og støtter hverandre, noe som resulterer i et vell av nyttige næringsstoffer.

De vanligste stammene av SCOBY er Acetobacter, Saccharomyces, Lactobacillus, Brettanomyces Y Gluconacetobacter kombuchae, selv om det kan være andre i de forskjellige kombuchasene på markedet. På denne måten går kombucha te gjennom en prosess som er veldig lik prosessen med yoghurtgjæring, siden blandingen av gjær og bakterier melkesyre og en rekke gunstige levende bakterier for kroppen vår.

• Relatert artikkel: "De 5 typene te, deres opprinnelse og deres egenskaper”

Opprinnelsen til Kombucha te

Sannheten er at kombucha te ikke er en ny oppdagelse, men snarere en fremvekst i vestlig kultur av andre underverk de har gjort del av eldgamle medisiner i østlige tradisjoner, som inkluderer Øst-Russland og Øst-Europa. Noen tilskriver opprinnelsen til Qin-dynastiet (220 f.Kr. C) for leting etter en "udødelighetens eliksir", som navnet oversetter.

Andre forsikrer derimot at det var i løpet av V-tallet f.Kr. C da Kombu, en japansk lege, kurerte keiser Inyoko for mageproblemene ved bruk av den samme teen som samuraier drakk før de gikk i kamp, som ble laget av en sopp.

Egenskaper av kombucha te

Det er takket være forskjellige stammer av bakterier og sopp funnet i SCOBY, eller kombucha-kultur, at vi oppnår mange av dens ernæringsegenskaper og derfor gir oss sunne fordeler.

Innenfor egenskapene til kombucha vi finner glukonsyre, melkesyre, eddiksyre og andre fettsyrer, aminosyrer, enzymer, mikrodoser av vitamin B, C, D, E og K, og mineraler som kalsium, kobber, jern, magnesium, mangan, kalium og sink.

Kombucha te fordeler

Årsaken til at denne drinken har blitt så fasjonabel, er takket være den store fordelene med kombucha te for kroppen vår.

Selv om det ikke er mirakeldrikker eller matvarer som noen hevder, er det sant at kombucha gir viktige næringsstoffer for kroppen vår og gjør den til en sunn drink.

1. Antioksidanter

Antioksidanter er stoffene som hjelper oss å bekjempe aldring, ettersom de dreper frie radikaler som skader kroppens celler. Kombucha te gir oss en stor mengde antioksidanter Derfor anså noen det for å være udødelighetens eliksir, fordi det å bekjempe frie radikaler holder oss sunne og langvarige.

2. Forbedrer fordøyelsessystemet

En av egenskapene til kombucha te er at den er probiotisk. Dette betyr at gir oss en god mengde sunne bakterier og nødvendig for kroppen, som favoriserer tarmfloraen, forbedrer funksjonen til hele fordøyelsessystemet, reduserer gastrointestinal betennelse og kan til og med fremme tap av vekt.

3. Avgiftningseffekt

På den ene siden er forbruk av kombucha med på å eliminere mange av mikroorganismene vi har i kroppen og som er skadelige for oss. På den annen side hjelper det store antallet antioksidanter oss også med å avgifte kroppen, av støtte leveren i sin toksin eliminering leverfunksjon.

4. Styrker immunforsvaret

Akkurat som kombucha hjelper oss med å avgifte også hjelper oss med å eliminere utenlandske agenter funnet i blodet. Men i tillegg er kombucha-egenskapene gode for å gi energi og aktivere cellene som er en del av immunforsvaret.

5. Det kan hjelpe oss med å forebygge kreft

Fordi kombucha te, som navnet tilsier, er laget av te, har den også polyfenoler i sammensetningen. Disse ble lagt til antioksidantene i denne drikkeboksen forhindre vekst av kreftceller ettersom det antas at disse kan blokkere den genetiske mutasjonen av celler.

• Relatert artikkel: "De 12 kreftformede matvarene (som du bør ta med i kostholdet ditt)”

Hvor å få kombucha

Hvordan det har blitt så populært i dag det er mulig å få kombucha enkelt i markedene, spesielt "bio" eller med et tilbud på organiske produkter, så vel som i helsekostbutikker og helsekostbutikker.

Selv om prisen ikke er høy, er den heller ikke billig, så noen bestemmer seg for å tilberede kombucha hjemme. Men hvis du bestemmer deg for å kjøpe den, må du huske at merket du bestemmer deg for ikke er pasteurisert for, da det kan ende opp med å miste mange av egenskapene.

På den andre siden er muligheten for lage kombucha hjemme. Det er relativt enkelt, og det er et stort antall opplæringsprogrammer på YouTube som lærer deg hvordan du forbereder det. Imidlertid er det veldig vanlig at kombucha er forurenset med noen typer bakterier eller mikroorganismer hjemme. som kan være skadelig for oss, så du må være veldig forsiktig når du forbereder kombuchaen din hjemmelaget.

• Det kan interessere deg: "Moringa: hva er det for og 8 fordeler med denne planten”