Hva er en aminosyre? Kjennetegn ved denne typen molekyler

Fra et biologisk synspunkt, en aminosyre er et molekyl som inneholder en aminogruppe og en karboksylgruppe i sin fysiske struktur. Denne organiske forbindelsen er grunnlaget for proteiner.

Hvis vi ser på begrepet aminosyre fra et rent fysiologisk synspunkt, kan det gi oss litt kulde, men ting blir interessante når Vi vet at for eksempel proteiner er de mest utbredte molekylene i hele menneskekroppen, siden de representerer 50% av tørrvekten til alle våre vev.

Disse næringsstoffene finnes i alle celler, slik at de utgjør organer, muskler, vev, hår og hud. Det kan sies at proteiner, sammen med nukleinsyrer (RNA og DNA), er grunnlaget for livet til alle levende vesener.

Dermed spiller aminosyrer en viktig rolle i begrepet menneskelig "eksistens" og av alle organismer slik vi kjenner det i dag. Hvis du vil vite hva en aminosyre er og hva slags typer det er, kan du fortsette å lese.

• Relatert artikkel: "Forskjeller mellom DNA og RNA"

Hva er en aminosyre? Koding av livet

Vi har allerede definert begrepet fra et rent fysisk synspunkt, men man kan ta hensyn til en mer funksjonell tilnærming si at hver aminosyre er en "murstein" til i konstruksjonen av fundamentet til en bygning, i dette tilfellet hver av proteiner som senere blir en del av cellene, som vil utgjøre vevene som vil gi opphav til den veldig komplekse kroppen menneskelig.

Disse essensielle proteinstrukturene for eksistens er polymere kjeder som består av aminosyrer bundet av peptidbindinger.det vil si aminogruppen (-NH2) til en bundet til karboksylgruppen (-COOH) til en annen. Bindingen som følge av denne foreningen av begge molekylene mottar en kjemisk nomenklatur CO-NH, og i prosessen går et vannmolekyl (H2O) tapt. Uten å gå inn i den komplekse verdenen av organisk kjemi, vil vi begrense oss til å si at denne typen bindinger presenterer mellomegenskaper mellom en dobbel og en.

Når vi har definert nøyaktig hvordan aminosyrer forbinder for å gi opphav til proteiner, er det på tide for oss å definere hvilke typer aminosyrer som finnes i naturen.

Typer aminosyrer

Det tas for gitt at alle aminosyrer er en del av proteiner, og derfor er den enkleste og raskeste klassifiseringen av dem mellom "essensiell" og "ikke-essensiell". Likevel vil mange lesere bli overrasket over å høre det ikke alle aminosyrer er en del av proteinkompleksene som alle antar. Disse krever en spesiell omtale.

1. Ikke-protein aminosyrer

Noen metabolske mellomprodukter og nevrotransmittere har en karakteristisk aminosyrestruktur, men de ser ikke ut til å være knyttet til polymerkjeden som utgjør proteinene.

Et eksempel på dette er ornitin og citrullin, mellomprodukter i urea-syklusen, eller homocystein og homoserin, essensielle molekyler for forskjellige metabolske prosesser. Et annet forløpssubstrat som må nevnes er dihydroksyfenylalanin (DOPA), initiativtakeren til metabolske veier som gir opphav til nevrotransmittere like viktige som dopamin og adrenalin.

Selv om disse forbindelsene virker mer "bak kulissene" sammenlignet med de som er direkte forbundet med proteinpolymerer, er det klart at vi ikke kan forestille oss livet uten et hormon som adrenalin (og derfor DOPA), som øker hjertefrekvensen til levende vesener og fremmer kamp- og flyresponser, og dermed øker den teoretiske overlevelsen av individuell. Selv om de ikke er strukturelle aminosyrer i seg selv, er deres funksjon selvfølgelig viktig.

Når denne atypiske gruppen har blitt diskutert, er det klart at mesteparten av rommet og den informative betydningen bæres av aminosyrene som er en del av proteinene. Vi viser dem nedenfor.

2. Protein aminosyrer

På spørsmålet om hva en aminosyre er, er dette de første som kommer til hjernen. Kanoniske eller kodbare proteinaminosyrer er de som er kodet i genomet, det vil si hvis monteringsinstruksjoner er lagret i DNA.

Ved prosesser som transkripsjon og oversettelse (formidlet av messenger og overførings-RNA) disse synteseinstruksjoner gir opphav til ønsket protein, basert på en sammenkobling av aminosyrer i en rekkefølge betong. Dette gjelder når vi beveger oss i "standard genetisk kode".

Disse vanlige aminosyrene for alle levende vesener er følgende: alanin, arginin, asparagin, aspartat, cystein, fenylalanin, glysin, glutamat, glutamin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, prolin, serin, tyrosin, treonin, tryptofan og valin, er si, 20 organiske molekyler som er en av de viktigste grunnpilarene i livet.

Ettersom klassifiseringen av biologiske termer følger en tydelig antroposentrisk nomenklatur, vesener Mennesker har delt disse kanoniske aminosyrene i "essensielle" og "ikke-essensielle" i henhold til deres behov forbruk.

• Du kan være interessert i: "De 20 typer proteiner og deres funksjoner i kroppen"

2.1. Essensielle aminosyrer

Det er de som menneskekroppen ikke kan produsere av seg selv, og derfor må de konsumeres i form av proteiner sammen med dietten.. Disse er histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan og valin, det vil si 9 av de 20 kanoniklene nevnt ovenfor.

Vi er heldige at disse aminosyrene finnes i miljøet som omgir oss. For eksempel syntetiseres histidin i store mengder av planter, sopp og bakterier. Ved å sammenkoble elementene i næringskjeden til økosystemer, inneholder meieriprodukter, storfekjøtt og kylling histidin. Vi inntar det, og denne aminosyren vil være forløperen til histamin, en viktig forbindelse i formidlingen av allergiske reaksjoner fra immunforsvaret. Det er her dets “essensielle” navn kommer fra, da det er et eksempel på at vi bokstavelig talt ikke kunne leve uten det.

Belgfrukter og frokostblandinger antas vanligvis å være matvarer som er rike på essensielle aminosyrer. Det er nødvendig å understreke at denne "essensialiteten" avhenger av arten vi ser på, fordi naturligvis ikke alle levende vesener følger de samme metabolske rutene.

2.2. Ikke-viktige aminosyrer

I dette tilfellet aminosyrene produseres av metabolske veier inkludert i menneskets fysiologi. De er følgende: alanin, tyrosin, aspartat, cystein, glutamat, glutamin, glycin, prolin, serin, asparagin og arginin, det vil si 11 av de 20 kanoniske.

Som nevnt ovenfor er de forskjellige metabolske banene forskjellige selv i pattedyrene selv. For eksempel trenger katter et essensielt enzym for å syntetisere taurin, som er en syre avledet fra cystein. I dette tilfellet vil denne forbindelsen bli viktig for dem selv om mennesker kan syntetisere den selv.

Allikevel, det faktum at aminosyrer kan syntetiseres av mennesket selv betyr ikke at de ikke også blir inntatt med dietten, siden de naturlig komponerer vevet fra mange andre pattedyr som vi spiser. For eksempel finnes prolin i både animalske produkter (kjøtt, fisk, meieriprodukter og egg) så vel som plantebaserte matvarer (belgfrukter, frø, fullkorn og frukt).

2.3. Betingede aminosyrer

Men endte ikke klassifiseringen med essensielle og ikke-essensielle? Spørsmålet om hva en aminosyre er, må følges av visse betraktninger, og en av dem er at betingede aminosyrer eksisterer.

Dette er de som De er ikke essensielle i et øyeblikk av normalitet, men de kan være påkrevd under sykdom eller spesielle forhold. Utvilsomt et eksempel på dette er arginin (ikke viktig i normale tider), siden det bare er nødvendig å innta det overvåkes i dietten i nærvær av visse sykdommer, som fedmeforstyrrelser og anemi sigdcelle.

Konklusjoner

Som vi har kunnet observere i disse linjene, er aminosyrenes verden omfattende og kompleks, men dens mest utbredte klassifisering er laget basert på behovet (eller ikke) av inntaket av mennesker i kostholdet.

Likevel er det mange andre divisjoner basert, for eksempel på egenskapene til kjeden (polar nøytrale, nøytral ikke-polær, negativt eller positivt ladet) eller avhengig av plasseringen av aminogruppen (alfa, beta eller gamma aminosyrer). I alle fall forlater vi disse klassifiseringene for en annen mulighet, siden de er fokusert på et mye mer biokjemisk enn funksjonelt syn.

Dermed er aminosyrer organiske molekyler som utgjør den mest grunnleggende "søylen" i mennesket: proteiner, celler og vev. Derfor er det viktig å kjenne dem og å vite hvilke som må konsumeres riktig i kostholdet i løpet av dagen.

Bibliografiske referanser:

• Hvilke typer aminosyrer finnes, aminoacidos.eu. Hentet 19. august i https://www.aminoacido.eu/aminoacidos/que-tipos-de-aminoacidos-existen.html
• Aminosyrer, United States National Library of Medicine. Hentet 19. august i https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los%20amino%C3%A1cidos%20no%20esenciales%20incluyen,%2C%20prolina%2C%20serina%20y%20tirosina.
• Biomolekyler (aminosyrer), Universitetet i Baskerland. Hentet 19. august i http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/tema8.htm#index