Psychologia jedzenia: definicja i zastosowania

Psychologia i odżywianie to dwie powiązane ze sobą dyscyplinytak jak oni psychologia i sport.

Dlatego w ostatnich latach rośnie świadomość tego, jak żywność wpływa na nasze stan emocjonalny lub jak nasz stan emocjonalny wpływa na to, co jemy.

W tym artykule przyjrzymy się najważniejszym aspektom psychologii jedzenia i wyjaśnimy, z czego składa się i w jakich obszarach ma zastosowanie.

Psychologia zastosowana do żywności i jej użyteczność

Prawda jest taka, że ​​jeśli pozytywne nastawienie wpływa na optymalne wyniki sportowe, zarządzanie emocjami ma decydujące znaczenie przy przestrzeganiu planu diety. Ale czynniki psychologiczne są ważne nie tylko dla przestrzegania diety (jeśli naszym celem jest schudnięcie od czasu otyłość wpływa na nasze zdrowie), ale psychologia dostarcza również wiedzy o tym, jak możemy zmaksymalizować doświadczenie, gdy jeść.

W rzeczywistości jedzenie jest nie tylko czynnością instynktowną, ale w grę wchodzi pięć zmysłów, a także pewne aspekty psychologiczne, takie jak oczekiwania, pamięć czy emocje. Powoduje to, że coraz większą wagę przywiązuje się do neurogastronomii, ponieważ jedzenie z Podniebienie jest działaniem mózgu, a każda osoba ma niepowtarzalną i subiektywną interpretację smaki.

W tym sensie psychologia jedzenia ma zastosowanie nie tylko do poprawy samopoczucia ludzi, ale także do Na przykład restauracje wykorzystują psychologię środowiskową, aby klienci byli bardziej zadowoleni z tego, co jedzą, a nawet konsumować więcej.

Dieta i psychologia: jaki jest związek?

Związek między odżywianiem a psychologią staje się szczególnie ważny w tych przypadkach, w których dana osoba ma poważne trudności, aby być w stanie: Osiągaj cele, ponieważ wiele razy osoba może mieć wysoką motywację na początku, ale w miarę upływu tygodni przestrzeganie staje się coraz większe ciężko.

Jeden z profesjonalistów najbardziej znanych ze swoich badań i dostarczania danych naukowych na temat psychologiczne sztuczki, które mogą być bardzo przydatne podczas odchudzania, to Brian Wansink z University of Cornella. Jego sława jest taka, że ​​został nawet zwerbowany przez Biały Dom do opracowania przewodników żywieniowych i żywieniowych w Stanach Zjednoczonych.

Z pewnością wiele osób nie zdaje sobie sprawy ze znaczenia psychologii odżywiania, ale badania Naukowcy wykazali, że ćwiczenia i przestrzeganie diety nie wystarczą do utrzymania długotrwałych rezultatów semestr. Właściwie w przypadkach otyłości jeśli nie uwzględni się zmiennych psychologicznych, takich jak emocje, występuje wysoki odsetek niepowodzeń, oczekiwania lub przekonania dotyczące leczenia.

• Możesz zagłębić się w ten temat w naszym artykule: „Emocje są główną przeszkodą w utracie wagi”

Zdrowie psychiczne i odżywianie

Emocje bez wątpienia są kluczowe w przestrzeganiu diety, dlatego eksperci zalecają kompleksowe leczenie otyłości. Oznacza to, że szczególnie w tych przypadkach niezbędna jest obecność psychologa.

Niewielu wątpi w znaczenie treningu fizycznego i odżywiania w tych przypadkach, ale postać psychologa jest tak samo ważna, jak postać trenera fizycznego i dietetyka, ponieważ otyłość wiąże się z wieloma problemami psychologicznymi, takimi jak depresja, zaburzenia z napadami objadania się czy niepokój.

Dlatego ten bardzo zróżnicowany i złożony kontekst wymaga leczenia, w którym wielodyscyplinarny program musi raczej priorytetowo traktować niż oddzielne rozwiązania. W tym sensie terapia poznawczo-behawioralna okazała się bardzo skuteczna i możesz to sprawdzić w naszym artykule: „Zastosowanie Terapii Poznawczo-Behawioralnej w leczeniu otyłości””.

Jedzenie emocjonalne

Często zdarza się, że wiele osób otrzymuje edukację żywieniową i wie, co jeść, a czego nie, jednak nie są w stanie jeść zdrowo pomimo chęci.

Dzieje się tak wiele razy nie tylko z powodu irracjonalnych przekonań czy nierealistycznych celów, ale z powodu złego nastroju. Ludzie, gdy jesteśmy przygnębieni, zestresowani lub niespokojni, jedzą w sposób niekontrolowany: albo dławimy się, gdy jesteśmy smutni, albo jemy mało i źle w stresujących chwilach.

Teraz, jeśli nasz stan umysłu wpływa na jedzenie, jedzenie wpływa również na nasz stan umysłu. Kiedy jesteśmy bardziej odżywieni, cieszymy się większą uwagą, koncentracją i poziomem energii, ale dodatkowo niektórzy eksperci twierdzą, że niektóre składniki odżywcze, takie jak tryptofan (poprzednik serotonina, znany jako hormon szczęścia) również poprawia nam samopoczucie. Tryptofan znajduje się w niektórych produktach spożywczych, takich jak ser, kurczak lub czekolada.

Neurogastronomia: co to jest

Najnowszym trendem w psychologii odżywiania jest tak zwana neurogastronomia, ponieważ w rzeczywistości jedzenie podniebieniem jest działaniem mózgu. W tym sensie neuronauki stosowane do żywności również są rzeczywistością.

Tak więc postęp naukowy i technologiczny pozwolił nam dogłębniej poznać procesy zachodzące w naszym ciele i umyśle wokół jedzenie, bo jedzenie to nie tylko czynność instynktowna, ale w grę wchodzi pięć zmysłów, a także pewne aspekty psychologiczne, takie jak oczekiwania, pamięć czy emocje. emocje.

Jedzenie dostarcza nam niezbędnych składników odżywczych do prawidłowego funkcjonowania naszych narządów. Jednak jemy również z innych powodów, na przykład gdy spotykamy się z przyjaciółmi, aby spędzić wspaniały wieczór.

• Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o neurogastronomii, możesz przeczytać nasz artykuł: "Neurogastronomia: jedzenie podniebieniem, czynność mózgu”

Niektóre dane naukowe dostarczone przez psychologię

Przeprowadzono wiele badań dotyczących wpływu psychologii na odżywianie. Niektóre z tych badań twierdzą, że:

• Nastrojowa muzyka tego miejsca To, gdzie jemy, ma ogromny wpływ na to, jak cenimy smak potraw.
• Czerwony kolor zwiększa apetytDlatego niektóre marki, takie jak McDonald’s, Pizza Hut, KFC i Wendy’s, używają tego koloru w swoich logo i obiektach.
• Kolor pojemnika, w którym podaje się jedzenie a napoje wzmacniają smak lub aromat.
• W miłej atmosferze a bardziej wyrafinowani jedzą mniej
• W bardziej stymulowanym środowisku ludzie jedzą więcej Szybki.
• Muzyka rockowa w tle sprawia, że ​​jemy szybciej, a co za tym idzie spożywamy więcej kalorii.
• Jasne światło i żółty kolor sprawiają, że jemy szybciej i więcej jedzenia.
• Dobrze oświetlone restauracje sprawiają, że zamawiamy dużo fast foodów.
• Irytujące dźwięki sprawiają, że jemy szybciej, w nieprzyjemny i niekontrolowany sposób.
• Oglądanie telewizji rozprasza nas i sprawia, że ​​jemy więcej.