10 właściwości odżywczych i zalet orzeszków ziemnych

Dlaczego od dziesięcioleci tak źle mówiono nam o właściwościach odżywczych orzeszków ziemnych? Ta żywność, znana również jako „orzeszki ziemne”, to suszony owoc należący do rodziny roślin strączkowych.

Tego typu rośliny strączkowe są najlepsze źródło białka wśród warzyw. Obecnie przemysł spożywczy wprowadził orzeszki ziemne do szerokiej gamy produktów, które: znajdziemy w każdym supermarkecie: można kupić solone, surowe, gotowane orzeszki ziemne i suchy. Ale są również obecne w niezliczonych przepisach, sosach i kremach, w nugacie, maśle, cukierkach i koktajlach z suszonych owoców, które serwujemy w każdym barze czy restauracji.

• Polecany artykuł: „14 najbardziej pożywnych produktów spożywczych, jakie istnieją”

Wartość odżywcza

Na każde 100 gramów orzeszków arachidowych jego wkład odżywczy jest następujący:

• Kalorie: 567
• Tłuszcz: 49 g
• Białka: 25 g
• Węglowodany: 17 g

Właściwości odżywcze i zalety orzeszków ziemnych

Zła nazwa orzeszków ziemnych wynika nie z ich właściwości odżywczych, których jest wiele i które są cenne, ale z powodu które zostały wprowadzone do produktów spożywczych o małej renomie, z nadmiarem soli i tłuszczu nasycony.

Jednak ten suszony owoc spożywany bez dodatków jest naturalnym źródłem zdrowia.. W tym artykule przyjrzymy się jego zaletom i właściwościom.

1. Kontroluj poziom cukru we krwi

Garść orzeszków ziemnych dostarcza nam 35% zalecanej ilości manganu, bardzo ważny minerał, który pomaga nam metabolizować węglowodany i tłuszcze. Ponadto mangan bierze udział w wchłanianiu wapnia i pomaga nam regulować poziom cukru we krwi.

2. Zapobiega powikłaniom w ciąży

Z pewnością słyszałaś o tym, jak ważny jest kwas foliowy podczas ciąży. W wielu badaniach naukowych stwierdzono, że kobiety, które spożyły co najmniej 500 miligramów kwasu folia foliowa w czasie ciąży zmniejszyła szanse płodu na poważne zmiany w jajowodzie nerwowy. Według tych badań różnice wynosiły ponad 70% na korzyść osób, które przyjmowały taką ilość kwasu foliowego. Cóż, orzeszki ziemne są bogate w ten składnik odżywczy.

3. Zapobiega pojawianiu się kamieni żółciowych

Może być dla nas dziwne, że żywność o złej reputacji, jako szczególnie bogata w tłuszcz, ma tę wspaniałą właściwość. Ale to prawda: umiarkowane spożycie orzeszków ziemnych pomaga naszemu organizmowi zmniejszyć możliwość powstawania kamieni żółciowych nawet o 30%. Jedzenie od 70 do 100 gramów orzeszków ziemnych zapewnia nam dodatkową dawkę odporności na to zaburzenie.

4. Zwiększ pamięć

Nasze zdrowie psychiczne i poznawcze również przynosi korzyści, jeśli jemy orzeszki ziemne. Orzeszki ziemne zawierają kluczowe składniki odżywcze, witaminę 3 i niacynę, które zapewniają lepsze zdrowie dla naszego neurony, co ostatecznie zwiększa możliwość zatrzymywania danych.

5. Reguluje poziom cholesterolu

Te same składniki odżywcze, które chronią nasz mózg, to te, które pomagają nam z kolei: regulują i utrzymują optymalny poziom cholesterolu. Ponadto zawartość miedzi w orzeszkach ziemnych zapobiega gwałtownemu wzrostowi poziomu złego cholesterolu i jednocześnie podnosi poziom dobrego cholesterolu.

6. Zapobiega i zwalcza objawy depresji

Wielokrotnie rozmawialiśmy o depresji, jego przyczyny i częste objawy. Jednym ze składników odżywczych, które ogromnie pomagają uniknąć lub przezwyciężyć ten stan psychiczny, jest tryptofan, niezbędny aminokwas regulujący produkcję the serotonina, hormon, który między innymi poprawia nasz nastrój i przynosi nam dobre samopoczucie.

Osoby z depresją mają niższy niż normalnie poziom serotoniny. Dzięki tryptofanowi możemy sprawić, że nasz mózg będzie produkował więcej tego hormonu.

7. Chroni zdrowie serca

Badania w dziedzinie kardiologii wykazały, że częste spożywanie orzeszków ziemnych wiąże się z mniejszą częstością występowania chorób serca. Zawierają przeciwutleniacze i dobre tłuszcze, a także jednonienasycony kwas oleinowy, który jest jednym z głównych składników odżywczych chroniących serce.

8. Poprawia zdrowie poznawcze i zapobiega demencji

Niacyna, obecna w orzeszkach ziemnych, jest jednym z najważniejszych składników odżywczych dla zdrowia naszych połączeń nerwowych. Osoby spożywające ten składnik odżywczy są do 65% mniej narażone na zaburzenia poznawcze, takie jak demencja lub Choroba Alzheimera. Mała garść orzeszków ziemnych dziennie dostarcza nam do 30% zalecanej dziennej wartości niacyny.

9. Chroni przed niektórymi rodzajami raka

Czy słyszałeś o fitosterolach? Jeden z nich, beta-sitoserol, można znaleźć w wielu olejach roślinnych, roślinach strączkowych, nasionach i innych rodzajach warzyw, a także w orzeszkach ziemnych. Substancja ta jest bezpośrednio związana z zapobieganiem choroby onkologiczne, ponieważ hamuje rozwój niektórych nowotworów.

10. Pomaga schudnąć

Z pewnością może dziwić, że szczególnie tłuste jedzenie może nam pomóc schudnąć. Jednak kilka badań wykazało, że ludzie, którzy jedzą orzechy kilka razy w ciągu roku tydzień mają zwykle mniejszą skłonność do przybierania na wadze, w porównaniu do osób, które rzadko lub nigdy nie przybierają na wadze. jeść.

• Polecany artykuł: „10 psychologicznych sztuczek, aby schudnąć”

Pyszny składnik do rozważenia

Jak widzieliśmy, wśród właściwości orzeszków ziemnych znajdujemy kilka, które odnoszą się do tego faktu że jest źródłem zdrowych tłuszczów, ale łatwo jest też wykorzystać ten składnik w wielu potrawach. Zarówno w oryginalnej postaci, jak i poprzez masło orzechowe możemy stosować je jako uzupełnienie przekąsek, deserów i pierwszych dań.

Odniesienia bibliograficzne:

• Bao, Y.; Han, J.; Hu, F. B.; Giovanucci, E. L.; Pieczęć, M. J.; Willett, W. C.; Fuchs, C. Św. (2013). Związek konsumpcji orzechów ze śmiertelnością całkowitą i przyczynową. New England Journal of Medicine. 369 (21): 2001–2011.
• Martinez- Carter, K. (2014). Amerykańskie jak masło orzechowe. Standard Pacyfiku.