Como distinguir entre uma dieta saudável e um transtorno alimentar

Nos últimos anos houve muitas mudanças em termos de hábitos alimentares. A globalização fez não apenas novas receitas se tornarem populares, mas também novos estilos alimentares, dietas e filosofias em torno da comida.

Somado a isso, os cânones de beleza incentivam um tipo de corpo para homens e mulheres e, se a isso se somar a obsessão por comer "saudável", temos o coquetel perfeito para que uma infinidade de distúrbios comportamentais ocorram Comida.

Estabelecer diferenças entre uma dieta saudável e um transtorno alimentar Não é fácil, porque depende muito do que se entende por alimentação saudável e da ideia que se tem de uma alimentação desordenada, com ou sem desordem manual. A seguir, tentaremos ver quais são essas diferenças.

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Distinguir entre uma dieta saudável e um TCA

O ser humano precisa comer para viver, como bem sabemos. Se não comemos não obtemos os nutrientes necessários para que nosso corpo cumpra suas funções vitais e, consequentemente, morremos. Com base nisso, pode-se considerar que uma alimentação saudável seria aquela que nos fornece a ingestão nutricional necessária para que nosso corpo continue funcionando adequadamente. Isso é considerado tomando

uma dieta equilibrada, com alimentos de todos os grupos.

No entanto, “saudável” não precisa se referir apenas à ingestão nutricional. Embora não haja argumentos de que para uma dieta ser saudável ela deve nos fornecer todos os nutrientes de que precisamos, não devemos ignorar o tipo de relação que temos com a comida. Esse aspecto psicológico também influencia nossa forma de entender o que é uma alimentação saudável, que é aliada ao quão nutritiva é nossa alimentação.

Nos últimos anos houve todo tipo de mudanças culturais que afetaram o que se entende por alimentação saudável. Novos hábitos alimentares, estilos alimentares alternativos (ex. ex., vegetarianismo, veganismo, ceto...) e novas receitas perturbaram o conceito do que é comer saudável. No entanto, basicamente a ideia é a mesma: uma dieta é nutricionalmente saudável quando nos fornece todos os nutrientes de que precisamos, independentemente do que comemos. Não importa se você é vegetariano, onívoro, vegano: se cobrir todos os nutrientes, você tem uma alimentação saudável.

O problema é que, Às vezes, as pessoas entendem limitar a alimentação a um determinado grupo de alimentos, não comer alimentos “proibidos” ou contar calorias obsessivamente. Esses comportamentos são típicos dos transtornos alimentares, cuja afetação não é apenas orgânica, mas também psicológica e emocional. A relação estabelecida com a comida torna-se patológica e disfuncional.

Esses distúrbios vêm aumentando nos últimos anos devido à viralização de estilos alimentares e dietas por meio de redes sociais, mas o principal fator por trás delas é o constante bombardeio do que se entende por um corpo estética. As mulheres são obrigadas a serem magras e os homens musculosos, cânones de beleza que modificam a dieta de quem quer alcançá-los. Muitas mulheres restringem o que comem para perder peso, enquanto os homens tomam suplementos de proteína para ganhar massa muscular e evitam comer alimentos que “estraguem” o progresso alcançado.

Nem o extremo oposto é saudável. Embora uma alimentação saudável não implique desconforto psicológico, não se preocupar minimamente com o que você come ou cuidar de sua dieta também é uma indicação de que algo está errado. Comer grandes quantidades de alimentos, negligenciando a saúde do nosso corpo, também é sinal de uma má relação com a comida. Pode haver um vício em comida ou transtorno de compulsão alimentar, condições que prejudicam a saúde causando obesidade, diabetes e hipertensão.

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Como uma dieta saudável é diferente de um TCA?

Os transtornos do comportamento alimentar (TAs) mais famosos são aqueles que têm a ver com peso e aparência física: bulimia e anorexia nervosa. No entanto, existem outros transtornos como a pica e o transtorno da compulsão alimentar periódica em que a aparência física não é tão importante, mas a alimentação sim.

Os transtornos alimentares envolvem tanto o consumo excessivo de alimentos quanto o não comer nada, e todos eles compartilham que a comida causa desconforto psicológico, emocional e físico de uma forma ou de outra.

Os sintomas de uma dieta perturbada, com ou sem transtorno alimentar per se, são vários. Todos eles podem ser considerados como os indicadores que diferenciam a alimentação do acometido de uma pessoa com hábitos saudáveis ​​e relação com a alimentação.

1. Comportamentos de limpeza

No caso da bulimia nervosa, existem vários comportamentos purgativos que evidenciam uma má relação com a comida. A paciente tentar compensar a compulsão alimentar por meio de purgação, como vômitos autoinduzidos ou exercícios excessivos e uso de laxantes.

Uma pessoa que tem uma relação saudável com a comida não realiza esse tipo de comportamento. Se você se exercita, isso não será feito para compensar uma compulsão, mas para se manter saudável e ativo. Em relação ao uso de laxantes, estes só seriam tomados quando necessário.

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2. Auto-estima dependente da dieta

Pessoas com transtornos alimentares geralmente apresentam uma autoestima muito baixa. Isso depende em grande parte da forma e do peso do corpo. O indivíduo tem uma ideia muito internalizada de que sua forma e peso dependerão do que ele come, então você restringe ou modifica sua dieta de maneiras extremas para atingir seus objetivos corporais desejados.

No caso das pessoas com uma alimentação saudável, o que comem tem muito pouca influência na sua autoestima. Por ter uma relação com a alimentação saudável, vista simplesmente como o meio para obter os nutrientes você precisa, sua autoestima dificilmente será afetada se você sair da dieta saudável.

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3. Contagem obsessiva de calorias

Contar calorias não é um comportamento patológico em si, mas uma forma de controlar a ingestão calórica e evitar exagerar. Não obstante, Se essa contagem se tornar obsessiva, contando absolutamente todas as calorias em todos os contextos (por exemplo, um pedaço de doce, um chiclete, um jantar em família) e se sente desconforto por não ter contado quantas calorias um alimento continha, pode ser indicativo de um distúrbio comportamental Comida.

Uma pessoa com uma relação saudável com a comida pode contar calorias, mas não o fará de forma obsessiva. Você entenderá que há contextos em que contá-las não é muito útil, e você também entenderá que, ao exagerar um pouco na calorias por dia, estar em um evento social como um jantar em família ou simplesmente porque você quer saciar, não Não tem problema.

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4. Desejo por certos alimentos ou grupos de alimentos

É uma realidade que existem alimentos mais recomendados do que outros. Ter uma alimentação saudável implica consumir todos os grupos alimentares, cobrindo as necessidades nutricionais e calóricas. Não obstante, também é saudável não ficar ansioso com certos tipos de alimentos percebidos como menos saudáveis. Contanto que nossa dieta seja saudável, comer pizza ou hambúrgueres de vez em quando não é prejudicial.

No entanto, existem pessoas que levam isso ao extremo. Eles não podem ver de acordo com quais tipos de alimentos, percebidos como extremamente insalubres. Essa obsessão pode ir tão longe que você não apenas evita comer pratos como fast food ou doces, mas também banir completamente certos grupos de alimentos que os modismos da dieta demonizaram ou disseram que não são saudável.

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5. Pensar em comida afeta nossa vida

Uma alimentação saudável implica não ficar obcecado com a comida, não pensar o tempo todo no que você come e parar de comer. É comer quando tem vontade, ter consciência de que alguns alimentos são mais saudáveis ​​que outros. E não se preocupe em tomar algo que não seja totalmente saudável, desde que seja apenas de vez em quando.

Pessoas com problemas alimentares têm pensamentos focados na comida que os fazem perder a concentração. Isso se manifesta na forma de problemas no trabalho e nos estudos.

6. Restrição da vida social

Pessoas com transtornos alimentares, especialmente no caso de anorexia e bulimia nervosa, ficam tão obcecados em evitar comer de acordo com as coisas que acabam sacrificando sua vida social para não cair na “tentação” de comer coisas que não são permitidas.

Uma alimentação saudável não afeta nossa vida social. Se nos reunimos com nossos amigos e familiares para jantar, entendemos que é uma ocasião especial e é permitido comer algo que está fora do nosso conceito de saudável.

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7. Alimentos usados ​​como coping

Pessoas com transtornos alimentares usam a comida como forma de enfrentamento. Este é especialmente o caso no transtorno de compulsão alimentar e bulimia., onde grandes quantidades de alimentos são ingeridas, muitas vezes para acalmar os nervos ou como forma de gerenciar altos níveis de estresse e ansiedade.

Em contrapartida, as pessoas que têm uma relação com a alimentação saudável não a utilizam para reprimir seus sentimentos ou enfrentar seu dia a dia. Eles têm outros métodos para lidar com os problemas que a vida pode lançar sobre eles, enquanto a alimentação cumpre a função principal de nutrição.

8. Consequências no organismo

A alimentação saudável resulta em ter um corpo saudável, com todos os nutrientes e calorias que você precisa. Os transtornos do comportamento alimentar induzem múltiplas consequências negativas para o corpo, doenças físico que com uma alimentação saudável não apareceria exceto em casos especiais como intolerâncias e alergias.

As consequências físicas variam de acordo com o transtorno. Por exemplo, obesidade, hipertensão e diabetes são comuns no transtorno da compulsão alimentar periódica. Por outro lado, na anorexia e bulimia encontramos alterações como alterações na pele e cabelo, anemia, desnutrição por deficiência de vitaminas e hidroeletrólitos, alguns dos quais podem levar a arritmias e alterações na contratilidade cardíaco.

Tanto no transtorno da compulsão alimentar quanto na anorexia e bulimia, podem ocorrer distúrbios hormonais como disfunção sexual e ausência do período menstrual.

Ortorexia: a obsessão por uma alimentação saudável

Existe uma condição em que a obsessão por uma alimentação saudável se torna um transtorno alimentar em si: a ortorexia. É uma condição paradoxal, pois o fato de se tornar obcecado por uma alimentação saudável é, por si só, pouco saudável, e embora não esteja dentro dos transtornos do comportamento alimentar do DSM-V, pode ser considerado 1.

Embora possa ser confundida com anorexia, na ortorexia não há necessidade de se preocupar com a aparência física ou o tamanho do corpo. A pessoa está mais preocupada em ter uma alimentação “saudável”, evitando determinados grupos de alimentos que acredita serem prejudiciais à sua saúde. A preocupação exagerada com a qualidade da alimentação faz com que o ortoréxico estabeleça regras obsessivas sobre alimentação saudável e limite variedades de alimentos.

Por exemplo, esses pacientes podem decidir excluir grupos de alimentos como carboidratos, gorduras, laticínios e carnes, simplesmente porque foram "documentados" e eles entenderam que não são bons alimentos para sua saúde. Também pode ocorrer na forma de restrição excessiva a algum alimento ou substância interpretada como não saudável: sal, corantes, glúten, conservantes...

Também pode ser que a pessoa ortoréxica coma apenas um tipo de alimento, como maçã, arroz integral, ovos, salada... Independentemente do alimento em questão, o que identifica esse tipo de paciente é a obsessão por comer alimentos saudáveis ​​que faz com que sua dieta perca variedade e riqueza nutricional. Como seu comportamento não é baseado no conselho de um médico ou nutricionista, as pessoas ortoréxicas geralmente apresentam sérias deficiências nutricionais.

Características da ortorexia

Assim, a ortorexia é a obsessão por uma alimentação saudável, algo que não é um comportamento saudável. Deste comportamento alimentar alterado podemos destacar as seguintes características, que por si só são diferenciais do que é uma alimentação saudável.

• Fixação com alimentação saudável.
• Comer se torna um dever, não um prazer.
• Necessidade exagerada de cuidados com a alimentação.
• Sair da dieta leva à culpa.
• Prática de jejum na ausência de uma "opção saudável".
• A comida domina a vida diária.
• Desconsiderar outros hábitos alimentares e estilos de vida.
• Isolamento social devido aos hábitos dos outros.
• Exagero e radicalismo no preparo dos alimentos.

Uma alimentação saudável caracteriza-se por cobrir todas as necessidades nutricionais e calóricas, além de pressupor bem-estar psicológico, físico, emocional e social para as pessoas que a possuem. coma uma dieta balanceada, que contém todos os grupos de alimentos e fornece carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais ao indivíduo nos níveis recomendados é uma dieta saudável. Se a pessoa sofre por cumprir uma dieta, ficar obcecada por perder peso ou ser saudável, ou se alimentar de forma excessiva, haveria um problema de comportamento alimentar.