Alimentos probióticos: o que são e quais são os 8 que podemos comprar

Os alimentos probióticos estão causando uma verdadeira revolução. Anos atrás, a grande população desconhecia as propriedades e benefícios desses alimentos, mas hoje sabemos que eles têm a capacidade de melhorar significativamente a nossa saúde.

Os probióticos nos ajudam a melhorar nossa saúde intestinal e a recuperar a saúde de todo o nosso corpo. A flora intestinal tem um impacto muito alto no bem-estar geral da pessoa. Pensando naqueles que você certamente encontrará em seu mercado, preparamos uma lista dos 8 alimentos probióticos mais recomendados para compra.

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O que são alimentos probióticos?

Os alimentos probióticos contêm microrganismos vivos de um tipo e em quantidades que beneficiam nossa saúde.. A adaptabilidade demonstrada por esses microrganismos para viver dentro de nosso corpo é incrível. Especificamente, eles se adaptaram a viver dentro do intestino, onde vivem em condições às quais se adaptaram muito bem.

A fim de passar da vida no alimento probiótico em questão para o nosso corpo, obviamente, temos que comê-los. Em seguida, eles fazem uma viagem pelo sistema digestivo desde o momento em que os engolimos pela boca até chegarem ao intestino.

Quando temos esse tipo de microrganismo no intestino, sua ação metabólica nos beneficia. Eles fortalecem nossas defesas e competem contra outros microorganismos patogênicos para que não possam permanecer lá. Além disso, melhoram o pH digestivo, a absorção de nutrientes e promovem a síntese de neurotransmissores tão importantes quanto a serotonina.

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Os 8 principais alimentos probióticos para comprar e consumir

Dados os grandes benefícios que os probióticos têm para a nossa saúde, nosso conselho é que a cada compra semanal adicionemos um desses alimentos. É especialmente recomendado no caso de pessoas que sofrem de problemas intestinais, uma vez que estes seres vivos ajudam-nos a ter uma melhor saúde gastrointestinal.

Abaixo encontraremos os alimentos probióticos mais recomendados que podem ser encontrados no mercado. Alguns deles estão apenas começando a ser conhecidos em nossa gastronomia, já que parte significativa dos probióticos mais interessantes vêm de países asiáticos. Aqui nós adicionamos os mais relevantes.

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1. Queijo

Alguns queijos são excelentes alimentos probióticos porque contêm esses microorganismos, mas nem todos os queijos são. É importante verificar nos rótulos se contêm culturas desses microrganismos e se estão ativos.

O queijo é obtido a partir da fermentação do leite, mas em alguns casos o leite é pasteurizado e as propriedades probióticas potenciais podem ser perdidas.

Neste caso, as bactérias sobrevivem ao envelhecimento de diferentes queijos, entre os quais se destacam o cheddar, o gouda, a mussarela e o cottage.

2. Iogurte

O iogurte é outro alimento obtido a partir do leite fermentado e é um dos mais populares e reconhecidos. As bactérias que permitem isso são os lactobacilos, estreptococos e bifidobactérias, que conferem ao iogurte todas as propriedades probióticas.

Mas, como no caso anterior, nem todos os iogurtes contêm microrganismos vivos; temos que ter certeza de que o alimento não foi pasteurizado. A indústria de alimentos usa essa técnica para prolongar a vida útil do produto, mas é preciso comprar iogurtes que não sejam pasteurizados para aproveitar as virtudes probióticas do produto.

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3. Kefir

Kefir é outro alimento probiótico feito de leite fermentado, nativo da região do Cáucaso. É um pouco menos conhecido em nossa cultura do que os dois casos anteriores, mas poderíamos dizer que é um tipo de iogurte que utiliza outras cepas de microrganismos no processo de fermentação.

Isso significa que tomando esse outro alimento obtemos outros tipos de microrganismos e a variedade é rica. Ao contrário dos dois casos anteriores, não é comum encontrá-lo pasteurizado, por isso não devemos nos preocupar com esse problema.

4. Tempeh

Tempeh é um produto obtido pela fermentação da soja. Sua origem está na Indonésia, mas se tornou muito popular em todo o mundo e podemos encontrá-lo em qualquer país. Parte de sua popularidade se deve ao fato de ter sido postulado como um dos substitutos da carne devido ao seu alto teor de proteína.

A fermentação da soja é realizada por microrganismos probióticos. Além disso, é interessante que contribuam com vitamina B12 para a alimentação, uma vez que é uma vitamina que normalmente só encontramos em produtos de origem animal. Os vegetarianos acham muito interessante porque podem garantir sua ingestão por meio de alimentos como este.

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5. Chucrute

Para fazer o chucrute, o repolho branco é fermentado com a adição de açúcares, que são consumidos por lactobacilos e bifidobactérias.. É amplamente consumido na Alemanha e em outros países da Europa do Norte e do Leste.

Esses microrganismos realizam seu metabolismo na couve por meio da fermentação láctica, dando origem a esse alimento único e saudável. O chucrute é cada vez mais conhecido fora da órbita desses países e podemos encontrá-lo em qualquer grande superfície.

6. Missô

O missô vem da culinária japonesa e é um condimento cada vez mais conhecido por suas propriedades probióticas.. É obtido a partir da fermentação da soja por meio de um fungo denominado koji. O sal é sempre adicionado, e às vezes podemos encontrá-lo apresentado com outros ingredientes como centeio, cevada ou arroz.

No Japão, é amplamente utilizado para acompanhar o café da manhã, e existem diferentes variedades. É apreciado pelo sabor e pelas propriedades probióticas, além de ser uma importante fonte de vitamina K, presente em poucos alimentos.

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7. Kombuchá

O Kombuchá é conhecido como uma bebida originária da China, mas muito consumida em países como Japão e Coréia.. É o chá preto com adição de açúcar fermentado por um fungo. Nos últimos tempos, vem adquirindo grande notoriedade graças à grande ação probiótica de suas bactérias e fungos.

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8. Picles

Pickles e outros vegetais também podem ter propriedades probióticas. Conservados em picles por um tempo em água, vinagre e sal, eles são deixados para fermentar por um tempo para que as bactérias das fermentações colonizem a mistura.

Essas bactérias são uma fonte probiótica perfeita para o nosso corpo, com os vegetais em conserva sendo outra alternativa aos alimentos probióticos. Eles também são uma fonte notável de vitamina K.

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