8 receitas fáceis com grão de bico para preparar

Incluir grão de bico na dieta é uma medida muito saudável. Essas leguminosas têm alto valor nutricional e também são muito fáceis de preparar. É um alimento muito comum nos países árabes, mas em geral pertence a todas as gastronomias típicas da região mediterrânea.

No México e em partes do sul dos Estados Unidos, também é um ingrediente comum. Essa comida foi introduzida pelos colonizadores, que também a divulgaram nessas regiões da América. Este artigo mostra algumas receitas altamente recomendadas com grão de bico.

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8 receitas fáceis com grão de bico para preparar

Atualmente, queremos ser capazes de cozinhar rápido, rico e saudável. Felizmente, isso é possível e está ao alcance de todos. A boa notícia é que o grão-de-bico é um dos ingredientes ideais para atingir esse objetivo, e o grão-de-bico em lata pode ser usado para torná-lo ainda mais fácil de preparar.

O grão de bico é rico em carboidratos de absorção lenta, tem baixo teor de sódio e alto teor de fibras. Por este e outros motivos são um alimento ideal para toda a família e de qualquer idade. Em combinação com diferentes ingredientes, podem-se obter receitas de grão-de-bico muito boas e fáceis de preparar.

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1. Sopa de grão de bico com espinafre e coco

Sopa de grão de bico com espinafre e coco é um prato delicioso. Você precisa de uma lata de grão de bico, alho, azeite, espinafre, caldo de galinha, leite de coco, curry, soja, açúcar, sal e pimenta a gosto.

Primeiro de tudo tem que passar pela panela com o alho e o gengibre. Aos que perderam a intensidade, acrescente o grão-de-bico e o espinafre para refogar.

Em outra panela, acrescente o caldo de galinha e o leite de coco. Aqueça até ferver para adicionar pasta de curry, suco de limão, molho de soja e açúcar. No final junte o grão de bico e deixe aquecer durante 10 minutos. Depois disso, está pronto para servir.

2. Creme de grão de bico com chouriço

Creme de grão de bico com chouriço pode parecer uma receita mais sofisticada do que é. Para esta receita você precisa de uma lata ou pote de grão de bico, chouriço esfarelado, tomate, cebola, alho, sal e pimenta.

Para começar, deve-se fritar o chouriço e reservá-lo sem tirar o óleo que ele solta. Em seguida, coloque o tomate, a cebola e o alho para fritar com a gordura do chouriço. O grão-de-bico é escorrido separadamente e adicionado ao tomate frito.

Deixe ferver e verifique se fica com a consistência desejada, nem muito grossa nem muito aquosa. Na hora de servir, espalhe o chouriço por cima.

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3. Grão de bico com tomate e atum

O grão de bico com tomate e atum é uma receita rápida e muito nutritiva. Você vai precisar de uma panela de grão de bico cozido, duas latas de atum, tomate cereja, duas cebolas, sal e pimenta.

Antes de começar, é necessário enxaguar e escorrer o grão-de-bico, pois está enlatado ou pode ter muito sal. Em seguida, o atum também deve ser escorrido.

Depois misture com os tomates cereja, a cebola cortada em juliana e sal e pimenta a gosto. Pode ser temperado com azeite, adicionar azeitonas pretas ou ovo cozido.

4. Hummus caseiro de grão de bico

Hummus caseiro de grão de bico é muito fácil de preparar. Um homus pode ser servido com pão sírio ou guarnição de outras receitas, e é apreciado por todos.

Para começar, você precisa ter embebido o grão de bico do dia anterior. Em seguida, são cozidos por uma hora para torná-los mais macios. Depois tem que bater com um pouco de água até que atinjam a consistência desejada.

Além disso, acrescenta-se um pouco de tahine e cominho em pó e tudo é batido até que os ingredientes estejam perfeitamente misturados. Pode ser servido sozinho com um pouco de vinagre por cima ou algumas sementes de gergelim e um fiozinho de azeite.

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5. Grão de bico com bacalhau

Esta receita de grão de bico com bacalhau é fácil de preparar e é muito boa. São necessários grão-de-bico, espinafre, bacalhau e ovos de codorna cozidos. Se o grão de bico for enlatado, deve ser bem enxaguado antes de ser usado.

Para preparar a receita, começa por misturar o grão de bico com o espinafre, as tiras de bacalhau e um ovo de codorna. É uma das receitas mais ricas com grão de bico e peixe, podendo-se usar bacalhau fresco mas é melhor retirar o sal da salmoura (faça alguns dias antes).

O resultado é servido em um prato em forma de fatias. Pode ser temperado, mas a combinação e o sabor desta receita são mais do que suficientes. Um pouco de óleo é o suficiente.

6. Risoto de grão de bico

Preparar um risoto de grão de bico é uma boa opção para impressionar alguém. É também uma receita muito nutritiva e simples com grão de bico. São necessários grão-de-bico cozido, cevada lavada, cebola picada, alho, manteiga, vinho branco, caldo de galinha e queijo parmesão.

Para começar, é preciso cozinhar a cevada em água fervente com sal até o grão estourar. De seguida, escorre-se e frita-se a cebola com alho, manteiga e um pouco de vinho branco.

Quando tudo estiver dourado, acrescente a cevada, o grão de bico e o caldo de galinha. Para finalizar tempere com sal e pimenta e espalhe o parmesão. É uma receita com uma quantidade muito boa de proteínas.

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7. Sopa de grão de bico com legumes

A sopa de grão de bico com vegetais é uma opção nutritiva e deliciosa. São necessários cenouras, abobrinhas e palitos de aipo, e é uma receita leve, ideal para o jantar.

Primeiro você tem que começar descascando e cortando os vegetais em cubos. Em seguida, em uma caçarola, refogue a cenoura e a abobrinha em cubinhos pequenos e adicione a água ou o caldo de galinha.

Em seguida, é cozido por cerca de 15 minutos, e posteriormente uma lata de grão de bico cozido é adicionada e temperada. Tem que deixar alisar por mais 5 minutos para que os ingredientes adquiram sabor. Depois pode ser servido e decorado com tiras de abobrinha.

8. Grãos-de-bico torrados

O grão-de-bico torrado é uma ótima opção para adicionar em saladas. O grão de bico pode ser assado e outros ingredientes podem ser adicionados para criar uma ótima salada.

Para fazer esta receita, primeiro você deve refogar o grão-de-bico cozido. Em seguida, enxaguam-se com um pouco de óleo e ervas aromáticas, devendo-se mexer um pouco a mistura até adquirir uma cor dourada.

Por outro lado, as rodelas de cebola roxa e o tomate assado podem ser dourados e servidos com couves verdes e nozes grossas. Isso adiciona um toque de cor e um sabor muito bom.

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Referências bibliográficas

• Fundação Alicia (2016). A cozinha das leguminosas. Planet Gastro

• Hay, D. (2017). Cozinha fresca e leve: Mais de 180 receitas e ideias saborosas para encontrar o equilíbrio perfeito. Barcelona: Edições B.

• Llano, I. (2015). Cozinha saudável para desfrutar. Isasaweis. Mais de 100 receitas e seus melhores truques. Madrid: Anaya Multimedia.