5 receitas de soja rápidas e fáceis

A soja é uma comida popular hoje. Há alguns anos, passou a ser considerado um bom substituto da carne graças ao aporte de proteína vegetal. Porém, seu alto consumo também se deve ao fato de ser uma leguminosa que contém muitos nutrientes e benefícios para a saúde.

Receitas de soja rápidas e fáceis são mostradas neste artigo. Incluí-lo na dieta com frequência não é difícil, e também pode ser consumido por meio de alguns de seus derivados: tofu, leite de soja, missô, tamari, etc.

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5 receitas de soja rápidas e fáceis

A soja é uma leguminosa que se destaca pelo perfil nutricional. Mas não só porque fornece proteína vegetal, mas também contém um alto teor de isoflavonas e antioxidantes. Também hidrata a pele, o cabelo e o couro cabeludo e é rico em fibras.

As receitas com soja são rápidas e simples que as apresentadas a seguir são uma forma de apresentar este alimento. Às vezes permite substituir o consumo de carne, e esta é uma opção aplicável a qualquer receita tradicional com carne.

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1. Almôndegas de soja

Almôndegas de soja são uma boa forma de consumir esta leguminosa. Esta receita com soja é simples, rápida e vegetariana, pois não inclui nenhum ingrediente de origem animal. Também é muito simples de fazer e tem poucas calorias.

Você precisa de 150 gramas de soja hidratada, 2 fatias de pão branco, 1 colher de sopa de leite de soja, 1 cebola, 1 dente de alho, 2 cenouras, ½ pimenta, 50 gramas de ervilhas, 50 gramas de brócolis, 2 tomates, pimenta preta moída, farinha, salsa, sal e óleo.

Depois de lavados e descascados os legumes, é necessário fritar numa frigideira o alho, a cebola, a cenoura, a pimenta, a ervilha, o brócolis e o tomate. Em seguida, adiciona-se caldo de vegetais e deixa-se cozinhar em fogo baixo.

Por outro lado, em outro recipiente o pão é esfarelado e umedecido com leite de soja. A soja hidratada, o alho, a salsa e o sal são então adicionados e misturados para formar uma massa.

Em seguida, a massa é trabalhada em porções e as bolas são feitas para preparar as almôndegas. Em seguida, são passados ​​na farinha e depois fritos no óleo. Depois de dourar, podem ser removidos, escorridos e adicionados ao caldo.

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2. Ceviche de soja

O ceviche de soja é um prato com muito sabor. Esta receita para pessoas menos acostumadas a comer receitas com soja. É rápido e fácil, pois não requer muito tempo de preparação e é uma delícia.

Você precisa de 250 gramas de soja texturizada, 2 pepinos descascados, 500 gramas de tomate, ½ cebola, 10 raminhos de coentro e 2 abacates (todos finamente picados), 500 gramas de suco de limão, orégano seco, sal e biscoitos salgado.

Para começar, coloque a soja em uma panela com água até cobrir e aqueça até começar a ferver por 3 minutos. Em seguida, escorra e enxágue.

Depois de completamente frio, é misturado com os pepinos, o tomate, a cebola e os coentros em uma tigela. Em seguida, o suco de limão é adicionado e deixado em repouso por cerca de 20 minutos.

Por fim, é servido sobre biscoitos ou torradas e guarnecido com cubos de abacate. É um prato fresco para o verão e o seu sabor vai convencer a todos.

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3. Abobrinha recheada com soja

Abobrinha recheada com soja é leve e muito gostosa. Este prato é outra opção vegetariana, leve e muito nutritiva, e também é uma receita com soja muito rápida e fácil de preparar. É uma boa alternativa para servir na hora do jantar.

Requer 1 ½ xícara de soja hidratada, 4 pedaços de abobrinha média, ½ xícara de tomate em cubos, ½ xícara de queijo Manchego ralado, 125 gramas de cebola picada e um dente de alho.

A primeira coisa a fazer é cozinhar as abobrinhas e cortá-las ao meio. Não se esqueça de retirar as sementes. Em seguida, refogue a cebola e o alho em uma frigideira.

Quando estiverem levemente dourados, acrescente a soja e o tomate. Tudo é cozido por 5 minutos e temperado com sal e pimenta.

Depois basta rechear a abobrinha com soja, espalhar o queijo Manchego e assar tudo um pouco para derreter o queijo. Pode ser servido com massa ou arroz branco.

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4. Hambúrguer de soja

Um hambúrguer de soja é uma ótima opção para uma refeição rápida. Esta receita com soja é muito simples e rápida de preparar, embora para dar o sabor de hambúrguer seja recomendado que a soja seja hidratada com caldo de vegetais.

Para preparar esses hambúrgueres de soja, você precisa de 100 gramas de soja texturizada, 80 gramas de pão moído, 1 ovo, 1 cenoura, especiarias a gosto, azeite, caldo de vegetais e 4 pedaços de pão para Burger.

Você começa fervendo o caldo de legumes e depois adiciona a soja texturizada para hidratá-la. Em seguida, a cenoura é ralada e coberta com azeite para amolecê-la.

Em uma tigela coloque a soja, a cenoura, o pão moído, o ovo e os temperos de sua escolha e misture até obter uma pasta. Bastará separar a mistura e formar algumas bolinhas e depois achatá-las e formar os hambúrgueres.

Em seguida, são banhados em óleo pré-aquecido e deixados para dourar em fogo baixo, virando dos dois lados. Para terminar tem que preparar o hambúrguer com o pão e servir.

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5. Leite de soja

Leite de soja não é uma receita propriamente dita, mas é outra forma de consumir esta leguminosa. Também é uma boa alternativa para quem tem intolerância à lactose. Com esse leite de soja você pode fazer mil preparações, como smoothies de frutas ou sobremesas, em substituição ao leite de vaca.

São necessários 500 gramas de soja para preparar um litro de leite de soja. Portanto, recomenda-se usar 1 litro de água, 2 colheres de açúcar e 1 pau de canela. Com esses poucos ingredientes você pode preparar seu próprio leite de soja, que vai durar cerca de 2 semanas na geladeira.

A primeira coisa a fazer é aquecer apenas ½ litro de água. Quando começar a ferver junte a soja e retire do lume. Então você tem que deixar descansar por cerca de 15 minutos.

Depois disso, você tem que trocar a água e deixar a soja de molho na geladeira durante a noite. Na manhã seguinte, a água é coada e os grãos de soja são liquefeitos.

É necessário passar um pano sobre uma peneira para escorrer o leite e espremer o pano para obter todo o leite. Em seguida, é fervido novamente em 1 litro de água e adicionado um pouco de canela. Está pronto para arrefecer e guardar no frigorífico.

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Referências bibliográficas

• Coscarelli, C. (2013). Cozinha de Chloe: 125 receitas fáceis e deliciosas para fazer a comida que você ama à maneira vegana. Londres: Simon & Suchester.

• Fundação Alicia (2016). A cozinha das leguminosas. Planet Gastro.

• Hay, D. (2017). Cozinha fresca e leve: Mais de 180 receitas e ideias saborosas para encontrar o equilíbrio perfeito. Barcelona: Edições B.