Qual é a dieta paleo? Descubra suas ideias principais

O que para muitos é apenas uma das muitas maneiras de perder peso que se tornam moda de vez em quando, a dieta paleo é na verdade uma sistema de alimentação baseado na maneira como os humanos comiam no Paleolítico.

Polêmico, com detratores baseados em ideias rígidas, mas com evidências reais baseadas na melhoria da saúde das pessoas que o experimentam. É por isso que alguns profissionais de nutrição e saúde ousam apostar nisso para tratar doenças autoimunes em seus pacientes.

Princípios da dieta paleo

Se você deseja descobrir quais são as ideias fundamentais nas quais se baseia este tipo de dieta, nós as explicamos a seguir:

1. Elimine o consumo de glúten

E para aqueles que acreditam que é mais uma tentativa de demonizá-lo, nada disso. A razão por trás desse princípio da dieta paleo simplificada é que o glúten de hoje vem de uma espécie de trigo que evoluiu excessivamente rápido (especialmente durante o século passado) em comparação com nosso sistema digestivo, portanto o que nossa espécie não teve tempo para se adaptar a ela como alimento.

A maneira como nosso corpo reage à sua presença é mais ou menos forte dependendo de cada pessoa, mas não é inofensiva para ninguém. Há evidências crescentes de como isso irrita a parede do nosso intestino, que é a porta de entrada do nutrientes da comida ingerida em nosso corpo. Se o danificarmos, não podemos garantir uma boa assimilação ou boa saúde.

2. Vegetais sim, mas não como herbívoros

Coma vegetais (principalmente com folhas) e vegetais ao seu gostoSão saudáveis ​​e necessários, mas não se esqueça que não são a base da dieta proposta pela dieta paleo, por isso não exceda em demasia as quantidades.

3. Incorpore as carnes dos órgãos à dieta normal

Você sabia que uma das melhores fontes de colina (essencial para o bom funcionamento do cérebro) é o fígado?

Se o sabor for muito forte, você pode preparar hambúrgueres gourmet nos quais você combina os produtos das vísceras com carne vermelha e tempera-os com plantas aromáticas.

4. Reduza o número de refeições para apenas 2 ou 3 por dia

Sem bicar, embora você também não precise disso, sim, você tem que comer a cada ingestão até se sentir claramente saciado a cada refeição que fizer.

5. Diga olá para a carne vermelha (e sua gordura)

São uma das melhores fontes de ferro já que está presente de forma bastante assimilável por nossos organismo e até ômega 3 em animais criados em áreas abertas, como veados, coelhos, porco selvagem.

Mas a dieta paleo não contempla apenas o consumo de carne vermelha em suas bases; Inclui também o consumo de ovos, mariscos, peixes (altamente recomendado para consumo frequente) e gorduras de origem animal.

6. Esqueça açúcar e adoçantes artificiais

E isso inclui tanto as bebidas açucaradas quanto suas versões light, sucos e pastéis de qualquer tipo, excluídos da dieta paleo. O açúcar refinado causa alterações indesejadas em nossos níveis de glicose no sangue e afeta negativamente a saúde e a disponibilidade de energia que nosso Corpo.

Já os adoçantes artificiais estão excluídos pelo efeito deletério que produzem na flora intestinal. E se o nosso intestino estiver danificado, que é onde o corpo absorve os nutrientes dos alimentos ingeridos, teremos problemas de deficiências nutricionais.

7. Laticínios, apenas alguns e pequenos animais

O hábito de continuar a consumir leite na idade adulta é tão absurdo quanto prejudicial ao nosso organismo, tão longe de assimilar o cálcio que procuramos obter por este meio, o que sua lactose faz é inflamar as mucosas digestivas e causar intolerâncias.

Enquanto comemos laticínios, façamos com bom senso; Vamos esquecer o leite de vaca (com alto teor de hormônio do crescimento e ligado ao desenvolvimento de tumores) e recorrer a queijos envelhecidos (quanto mais melhor, para garantir que o processo de maturação removeu toda a lactose) feitos com leite de ovelha ou bode.

8. Exposição ao sol para assimilar o cálcio que consumimos

Se quisermos que a vitamina D faça bem o seu trabalho e garantir que o cálcio que consumimos através dos vários os alimentos que comemos (por exemplo, repolho) aderem bem ao osso, temos que tentar tomar sol um pouco todos os dias. Uma caminhada de 30 minutos ao ar livre pode ser suficiente se a fizermos regularmente.

9. Nós descartamos os óleos de sementes

O fato de serem vegetais não significa que sejam tão benéficos para a saúde. Na verdade, esse tipo de gordura contém uma proporção muito alta de ômega 6 para ser saudável, além de esse tipo de óleo passar por um refino que altera de certa forma sua composição indesejado.

10. Sim para gorduras vegetais de frutas

É o caso da azeitona, do abacate ou do coco, bem como do consumo direto dessas frutas sem a necessidade de separar a parte gorda.

11. Sim, gordura animal é saudável

O único requisito é que venha de animais não engordados com ração de cereais (e isso também se aplica a peixes de criação, que são alimentados com produtos que favorecem a engorda rápida e pioram a qualidade do seu valor nutricional), como no caso das carnes de caça, animais de pastejo livre ou da pecuária ecológico.

Portanto, a dieta paleo inclui o consumo da gordura do peixe oleoso (rico em ômega 3), da manteiga, do ghee (uma versão purificada da manteiga da Índia com grande ação antiinflamatório) e também a gordura que acompanha a carne dos animais terrestres, ricas em vitaminas lipossolúveis (ou seja, aquelas que só se encontram na matéria graxa).

12. Fruta, com moderação e pouco doce

Os que melhor representam o alimento da dieta paleo são as chamadas bagas ou frutas vermelhas, que são ricas em vitamina C e antioxidantes, enquanto o tipo de açúcar neles contido é principalmente a frutose, o que ajuda a manter os níveis de glicose estáveis ​​em sangue.

Assim temos morangos, mirtilos, amoras, framboesas... que podem ser incorporados de forma moderada na nossa alimentação. Claro, consuma com o estômago vazio para aproveitar ao máximo suas propriedades saudáveis.

13. Carboidratos, amiláceos

E para aquelas pessoas que, além de optarem por esse tipo de dieta ancestral para sua saúde, já se sentem confortáveis ​​com seu peso corporal e não têm problemas de diabetes, podem incluir um pouco de arroz, milho, batata, batata doce e mandioca, todos produtos vegetais ricos em amido.

14. Fora com as leguminosas e seus antinutrientes

O alto teor de carboidratos e a quantidade dos chamados antinutrientes típicos das leguminosas não as tornam a melhor opção para obter os benefícios desses alimentos.

15. Exercício, e não é um clichê

Em vez disso, é o elemento que fecha o círculo virtuoso proposto pela dieta paleo para manter nossa saúde em níveis ideais.

Aliás, um bom conselho é dado pelo nutricionista Marc Vergés em relação ao gasto energético que nossos ancestrais do Paleolítico tiveram que fazer para obter sua comida, “exercício e ganhá-lo! ". Com isso, ele nos convida a manter o sentido de nos alimentarmos de forma tão enérgica; faça uso dessa energia.

Não adianta tomar um copioso desjejum se mais tarde passarmos horas e horas sentados e inativos.