É mais saudável ser vegetariano?

É mais saudável ser vegetariano? É uma das polêmicas que se geram em torno desse estilo de vida. A realidade é que essa prática alimentar regular acarreta uma mudança nos hábitos de consumo e, portanto, na vida.

As razões pelas quais as pessoas se inclinam para uma dieta vegetariana são variadas. Desde motivos de saúde relacionados com a ingestão de alimentos isentos de toxinas até uma maior consciência social, ambiental e animal. Não obstante, o vegetarianismo levanta algumas questões sobre seus benefícios para a saúde.

É mais saudável ser vegetariano do que onívoro?

Entendemos por dieta tradicional aquilo que inclui alimentos de origem animal. Os vegetarianos são aqueles que baseiam sua dieta em todos os tipos de vegetais e que excluem a carne animal.

Porém, produtos não cárneos de origem animal são consumidos por vegetarianos, como leite e seus derivados, ovos ou mel. As pessoas que não consomem esses produtos são conhecidas como vegans.

Portanto, a maior diferença entre a comida vegetariana e a onívora está na carne que este último consome. Por esse motivo, muitas vezes é comum levantar dúvidas sobre se é mais saudável ser vegetariano. Neste artigo, analisamos a questão.

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Comida vegetariana carece de "algo"

Uma dieta vegetariana deve ser bem planejada. Embora a premissa principal seja que essa dieta deva ser composta exclusivamente por vegetais, frutas, vegetais, legumes, sementes, cereais e produtos derivados de animais, as quantidades e frequências de consumo devem ser planejadas para prevenir deficiências de nutrientes que podem afetar o Saúde.

Onde você deve prestar atenção especial é na obtenção de ferro, ômega 3, zinco, iodo e vitamina B (especialmente vitamina B12). Todos esses nutrientes podem ser obtidos em uma dieta vegetariana, mas os alimentos certos devem ser incluídos nas quantidades necessárias para evitar o risco de descompensação nutricional.

O foco deve ser a vitamina B12. Uma pessoa que faz uma dieta vegetariana ou vegana deve conhecer as fontes de alimentos que fornecem vitamina B12 ou suplementar sua ingestão com pílulas ou injeções, para manter as necessidades em um nível ideal e não colocar a saúde em risco.

Por essas razões, costuma-se dizer que a comida vegetariana carece de nutrientes e surge a questão continuamente se é mais saudável ser vegetariano. No entanto, uma dieta vegetariana monitorada, balanceada e adaptada às necessidades individuais é totalmente segura para todas as idades.

Com orientação de nutricionista especializada em alimentação vegetariana, ou com conhecimento adequado sobre as propriedades de vegetais, frutas e cereais, esta situação nutricional pode ser mantida sob controle e continuada sem representar um risco de qualquer tipo.

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Comer onívoro não é melhor do que vegetariano

Consumir carne em excesso pode ser prejudicial à saúde. Um problema atual de dieta onívora é o abuso de carne e a ingestão mínima ou nenhuma de vegetais, frutas, cereais e em geral fontes de nutrientes para as plantas. Além do aumento de alimentos ultraprocessados ​​nos últimos anos.

Nas últimas décadas, o interesse em reduzir o consumo de carne tem aumentado. Mais e mais pessoas consideram vegetariano, vegano ou seus derivados como uma opção viável ter uma alimentação melhor, mais saudável e acima de tudo mais respeitosa com o meio ambiente.

Ou seja, os motivos da alimentação onívora respondem a questões éticas, de saúde e ou mesmo religiosas. À medida que essa tendência cresceu, a pesquisa científica determinou que este era um opção saudável e que, ao contrário, o excesso de carne pode prejudicar mais a saúde de quem consumir.

No entanto, estes mesmos A pesquisa não foi capaz de demonstrar conclusivamente que a expectativa de vida aumenta significativamente em uma pessoa vegetariana em comparação com um onívoro. Embora existam pessoas apaixonadas que defendem uma ou outra dieta, a verdade é que por enquanto, estudos têm mostrado que isso não afeta uma maior longevidade.

Nesse sentido, o que se pode afirmar é que uma dieta que simplesmente exclui ou reduz consumir significativamente outros alimentos de origem animal, além da carne, pode ser prejudicial para a saúde. Em vez de, uma dieta que elimina completamente o consumo de carne, mas complementa a obtenção de nutrientes como a vitamina B12 com suplementos, não causa problemas de saúde.

Então... É mais saudável ser vegetariano?

Ser vegetariano pode ser saudável se você cuidar do equilíbrio alimentar. No entanto, a comparação entre uma dieta onívora bem balanceada e uma dieta vegetariana que cuida da ingestão de nutrientes, resulta em nenhum é mais saudável que o outro.

Na verdade, a recomendação específica é aumentar o consumo de hortaliças em geral, além de frutas, sementes e leguminosas. A Organização Mundial de Saúde estima que a ingestão mínima necessária de vegetais em geral deve ser de 400 gramas por dia. Além disso, geralmente precisamos reduzir ou eliminar alimentos com gorduras trans, saturadas e com muito açúcar.

Essa sugestão, além de levar saúde a quem a segue, também serve como um chamado para o aprimoramento das práticas de produção de alimentos em todo o mundo. Se houvesse uma maior procura de vegetais e uma diminuição da de carnes, teria como consequência em larga escala uma gestão mais sustentável e eficiente dos recursos alimentares.

Isso poderia ajudar a reduzir a produção acelerada de carne por meio da agricultura industrial de animais, que para atender às demandas do mercado, recorrem a práticas hostis e até cruel. Uma redução na quantidade necessária também pode contribuir para uma mudança nos sistemas de criação de gado.

Referências bibliográficas

• Grant J. D. (2017). É hora de mudar: Benefícios de uma dieta baseada em vegetais. Médico de família canadense Medecin de famille canadien, 63 (10), 744–746.
• Le, L. T., Sabaté, J., Singh, P. N., & Jaceldo-Siegl, K. (2018). O Desenho, Desenvolvimento e Avaliação do Índice de Estilo de Vida Vegetariano em Padrões Alimentares entre Vegetarianos e Não-Vegetarianos. Nutrientes, 10 (5), 542. doi: 10.3390 / nu10050542.