Salmão e gravidez: uma combinação perigosa?

Salmão fumado ou cru não deve ser consumido durante o período de gestação. O risco de fazer isso é muito alto e não vale a pena. Não é o caso do salmão cozido, pois o processo de preparação é diferente e elimina quaisquer bactérias que possam ser perigosas.

A preocupação com o que pode ou não pode ser consumido nesse período é muito comum entre as gestantes. É importante saber que o salmão cru ou fumado é potencialmente perigoso e que não é um mito, é um facto comprovado.

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Salmão e gravidez: uma combinação perigosa?

Salmão fumado ou cru e gravidez são uma combinação perigosa. Os sintomas na mãe podem ser muito leves ou mesmo passar despercebidos algumas horas após o consumo, mas os efeitos no bebê podem ser muito graves em alguns casos.

Embora seja um problema que ainda gera confusão hoje, a verdade sobre isso é que salmão defumado é peixe cru, e isso o torna um dos alimentos proibidos durante a gravidez junto com outros tipos de carne cru.

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Por que o salmão defumado é contra-indicado e o salmão cozido não?

O salmão fumado é potencialmente prejudicial porque é cru. Ao contrário, salmão cozido está fora de questão, pois cozinhá-lo e expô-lo a altas temperaturas mata bactérias perigosas.

Como carnes cruas ou outros produtos defumados, o salmão defumado pode transportar bactérias ou parasitas. Isso pode afetar a mãe e até mesmo o bebê.

Alguns estudos tentaram mostrar que os produtos fumados são seguros para a gravidez. Eles concluíram que os parasitas e as bactérias não podem sobreviver mais de 14 meses na comida.

Mas a maioria dos médicos não aconselha e até proíbe o consumo de salmão defumado. O mesmo não ocorre com o salmão cozido, pois ele fornece ômega 3, que beneficia tanto a mãe quanto o bebê.

Devido a essas diferenças isso pode causar confusão, sendo que o salmão cozido pode ser consumido na gravidez. Outra opção é congelar. Quer seja fumado ou não, o congelamento mata todos os parasitas e bactérias.

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Problemas derivados do consumo de salmão fumado

Consumir salmão defumado ou cru pode causar listeriose ou anisakis. Qualquer uma dessas duas doenças é potencialmente perigosa tanto para a mãe quanto para o bebê. Por esse motivo, certos alimentos são desencorajados durante o período de gestação.

Qualquer uma dessas duas infecções pode ser fatal para o bebê. Em ambos os casos, a mãe pode ter sintomas leves ou graves, mas geralmente não há consequências graves. O principal problema reside no dano ao bebê.

1. Listeriose

Listeria é uma bactéria encontrada na água e na carne e peixe crus, vegetais e frutas e leite.. Se algum deles não for bem lavado (ou cozido, no caso da carne e do peixe), você pode pegar listeriose.

A listeriose pode causar sintomas leves na mãe após consumir alimentos contaminados. Em alguns casos, causa febre, diarreia, tontura e dores musculares e de cabeça.

No entanto, o verdadeiro problema é com o bebê. Pode levar à morte fetal ou parto prematuro. Outra possibilidade é que cause septicemia, infecção que causa sequelas. Assim, é importante que se a mãe apresentar algum tipo de desconforto, vá imediatamente ao médico.

Nessas ocasiões, estudos devem ser realizados para confirmar o diagnóstico e prescrever os antibióticos adequados. Isso permite combater a infecção nos estágios iniciais, evitando complicações posteriores.

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2. Anisakis

Outro risco de consumir salmão defumado ou cru é o contágio de anisakis. Embora a anisakis não seja tão prejudicial ao bebê quanto a listeriose, qualquer infecção durante a gravidez pode levar a complicações que devem ser evitadas.

Anisakis é um verme que pode causar uma infecção estomacal grave. Embora isso não seja sério para o bebê, pode ser para a mãe e pode até colocar em risco a gravidez se a infecção progredir e piorar.

Esses vermes se alojam nos intestinos depois que os peixes infectados são comidos, causando problemas digestivos ou alergias. Em casos leves, a infecção pode ser tratada com antibióticos e anti-histamínicos, eliminando todos os riscos para a mãe e o bebê.

No entanto, essa infecção estomacal causada por anisakis passou a causar peritonite ou obstrução intestinal. Nestes casos, é necessária uma intervenção cirúrgica que coloca a gravidez em alto risco.

O risco de infecção para a mãe é motivo suficiente para evitar que esse verme entre no corpo, uma vez que compromete a saúde da mãe e do filho.

Medidas de prevenção

A melhor prevenção é eliminar o consumo de salmão defumado ou cru durante a gravidez. Este alimento pode substituir o salmão cozido que não representa um risco maior. Outra sugestão é preparar o salmão defumado cozinhando-o também.

Alguns médicos e parteiras sugerem que, para consumir salmão defumado ou cru, ele seja congelado antes por três dias. Desta forma, os riscos de contrair anisakis ou listeriose são eliminados. No entanto, há quem ainda desaconselhe o seu consumo.

Por esses motivos, a melhor recomendação é evitar ou eliminar seu consumo durante o período de gestação e lactação. É melhor conversar com seu médico e seguir suas recomendações para não correr riscos desnecessários.

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Referências bibliográficas

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