Beber café: vantagens e desvantagens de seu consumo

A história do café começa no século XIV na Etiópiapara, onde passou a ser atribuída propriedades estimulantes. Do Chifre da África seu uso se espalhou para o Iêmen no século 15 e de lá se espalhou para o resto do Oriente Médio e Norte da África. Foi o comércio de navios venezianos com o Oriente Médio que trouxe o café para a Europa, de onde foi introduzido na América (Cano-Marquina, Tarín e Cano, 2013).

Só na Espanha, são consumidas 14.000 milhões de xícaras de café por ano, com consumo médio de café durante a semana de 3,6 xícaras por dia entre os maiores de 15 anos. Deve-se acrescentar que 22 milhões de pessoas na Espanha bebem pelo menos um café por dia (Ramírez, 2016). Esses padrões de consumo são semelhantes na América e no resto da Europa, com os países nórdicos liderando em termos de consumo per capita.

Portanto, considerando o quão estabelecidas as bebidas com cafeína, como o café, estão na dieta ocidental, o estudo de seus efeitos a curto, médio e longo prazo tornou-se de grande importância. As análises e investigações foram realizadas a nível psicológico e fisiológico.

Do que é feito o café?

Um dos principais componentes do café, e que leva o nome dele, é a cafeína. Esta substância, que ingerimos em cada xícara, é um alcalóide vegetal que atua como antagonista dos receptores de adenosina no sistema nervoso.

A cafeína evita a degradação da adenosina monofosfato cíclica pelas fosfodiesterases, o que aumenta a neurotransmissão pós-sináptica no sistema nervoso simpático. Devido a isso, um dos principais efeitos da cafeína no organismo é, ao aumentar a intensidade de transmissão, ocasionar uma ativação no organismo (Glade, 2010). Embora a cafeína seja a mais conhecida, Dentro de uma xícara de café podemos encontrar, entre outros, componentes como vitamina B3, magnésio e potássio.

Efeitos benéficos de seu consumo

De acordo com as informações fornecidas pela ciência ao longo de dezenas de anos de pesquisas, parece que o Os efeitos positivos do consumo moderado e crônico de café superam em muito os possíveis danos que ele pode causa. Outros fatores que aumentam o estado de alerta estão envolvidos nas consequências e efeitos do consumo da cafeína, além da própria substância, como, por exemplo, personalidade do consumidor e a hora do diatempo do ciclo circadiano).

A cafeína melhora, acima de tudo, o desempenho em tarefas de vigilância e em outras tarefas simples que requerem atenção constante. Também aumenta o nível de alerta e reduz a sensação de fadiga (tanto mental como física), sendo este efeito benéfico para a prática desportiva. Esses efeitos são especialmente marcados quando, devido à situação, o nível de ativação do sujeito é marcadamente baixo (trabalho noturno, dirigir em uma rodovia com poucas curvas, etc.). Levando este último em consideração, o uso de cafeína pode levar a um aumento na segurança e eficiência em certos trabalhos e em ambientes como dirigir (Smith, 2002). O consumo moderado também foi associado à diminuição da incidência de diabetes e doenças hepáticas (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Voltando à sua relação com a adenosina, Nos últimos anos, estudos têm sido realizados avaliando o papel neuroprotetor da cafeína em certas doenças. A própria adenosina desempenha um papel importante no controle de distúrbios cerebrais, tendo receptores A1R inibitórios (que funcionariam como obstáculo à neurodegeneração) e com receptores A2AR facilitadores (cujo bloqueio aliviaria o dano a longo prazo de várias condições neurodegenerativo). A cafeína entraria em ação agindo como um antagonista do receptor A2AR, o que favoreceria o fenômeno da plasticidade sináptica e, ao mesmo tempo, Como os demais antagonistas desse receptor, ele atuaria como um "normalizador" cognitivo, prevenindo sua deterioração e reduzindo sua Avançar.

Portanto, este poderia ser um começo promissor no estudo de bloqueadores do receptor A2AR da adenosina, fornecendo novos e várias opções terapêuticas para o tratamento das fases iniciais de, por exemplo, doença de Alzheimer (Gomes et al., 2011).

O lado amargo da cafeína

No que diz respeito aos efeitos nocivos da cafeína, na revisão de Smith (2002) sobre o assunto, ele afirma que esses danos só aparecem sob certas condições. Um deles seria para ser consumido por pessoas com problemas de ansiedade, cujo nível de ativação já é alto.

Em pessoas não afetadas por esse problema, os efeitos negativos ocorreriam quando quantidades excessivamente altas forem consumidas. A ingestão de bebidas como o café, nessas situações, causaria um aumento da ansiedade e isso levaria a, por exemplo, taquicardia, dificuldade para dormir ou mesmo uma piora do controle motor fino (Smith, 2002). Quando o consumo ultrapassa aproximadamente 300 mg por dia, o sistema motor pode ser amplamente ativado, assim como o ciclo sono-vigília é alterado, além de um aumento geral nas taxas de metabolismo cerebral.

Embora, como muitas outras substâncias, o consumo inadequado de cafeína possa levar a uma série de problemas, há razões para ser otimista a esse respeito. Quase todos os consumidores têm uma ingestão baixa a moderada (50-300 mg por dia), sendo essas doses nas quais os efeitos comportamentais benéficos mencionados aparecem anteriormente. Embora existam pessoas que qualificam o café e, portanto, a cafeína, como uma droga socialmente aceita, a Os mecanismos cerebrais que são afetados pelo consumo deste psicoestimulante diferem muito em comparação com outras substâncias de abuso como cocaína, anfetaminas, álcool, THC e nicotina (Nehlig, 1999).

Por que então esse consumo não atinge níveis prejudiciais?

A área do cérebro mais relacionado à dependência de drogas é considerado na neurociência como a área do prazer, ou seja, o núcleo accumbens. Esse núcleo é dividido funcional e morfologicamente em uma zona central e na zona do córtex. O sistema dopaminérgico mesolímbico também participa do reforço do comportamento aditivo, que se origina na região tegmental ventral e termina no núcleo accumbens.

Quantidades suficientes para sentir os efeitos das drogas de abuso, como cocaína, álcool e assim por diante, ativar seletivamente a neurotransmissão dopaminérgica no córtex do núcleo accumbens, que suporta a capacidade extremamente alta de adição dessas substâncias. Ao contrário, o consumo de cafeína necessária para ativar suas propriedades aumenta o liberação de dopamina apenas no núcleo caudado sem induzir qualquer liberação no núcleo accumbens. Essa ativação seletiva do núcleo caudado está relacionada às propriedades estimuladoras da cafeína na atividade psicomotora.

Por outro lado, a cafeína também estimula a liberação de dopamina no córtex pré-frontal, o que seria consistente com suas propriedades psicoestimulantes e com o reforço do comportamento de beber. Para que a cafeína aumente a atividade funcional do córtex do nucleus accumbens, ela deve ser consumida em quantidade cinco vezes maior que a média diária. Esse alto consumo ativaria muitas outras estruturas cerebrais, como a maioria das regiões límbica e talâmica e aquelas relacionadas ao sistema motor extrapiramidal. Isso explicaria os efeitos secundários do consumo excessivo. Como conclusão a esses dados, Astrid Nehlig (1999) afirma que Embora a cafeína atenda a alguns critérios para ser considerada uma droga de abuso, há um risco muito baixo de dependência.

Por fim, levando em consideração a boa capacidade de autorregulação da população em geral tanto na quantidade a ser consumida quanto na a hora do dia, o conhecimento dos prós e contras de algo tão comum como tomar um café, favorecerá um consumo ainda mais responsável. À luz das informações fornecidas pela pesquisa científica, não parece haver uma desculpa mais poderosa para faça uma pausa e tome um café na companhia de amigos, familiares ou colegas de trabalho que melhora a saúde ter. Tudo é para o bem-estar.

Referências bibliográficas:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). O impacto do café na saúde. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Cafeína - não apenas um estimulante. Nutrition, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C. V., Kaster, M. P., Tomé, A. R., Agostinho, P. M., & Cunha, R. PARA. (2011). Receptores de adenosina e doenças cerebrais: neuroproteção e neurodegeneração. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Dependemos de café e cafeína? Uma revisão de dados humanos e animais. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Aumenta a presença do café na vida dos espanhóis - elEconomista.es. Eleconomista.es. Recuperado de: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Efeitos da cafeína no comportamento humano. Food and chemical toxicology, 40 (9), 1243-1255.