10 propriedades nutricionais e benefícios do amendoim

Por que nos falaram tão mal sobre as propriedades nutricionais do amendoim durante décadas? Esse alimento, também conhecido como 'amendoim', é uma fruta seca que pertence à família das leguminosas.

Esses tipos de leguminosas são os melhores fonte de proteína entre os vegetais. Hoje, a indústria de alimentos introduziu o amendoim em uma ampla variedade de produtos que podemos encontrar em qualquer supermercado: você pode comprar amendoim salgado, cru, cozido e seco. Mas também estão presentes em inúmeras receitas, molhos e cremes, em nogado, manteigas, doces e nos cocktails de frutos secos que servimos em qualquer bar ou restaurante.

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Valor nutricional

Para cada 100 gramas de amendoim, sua contribuição nutricional é a seguinte:

• Calorias: 567
• Gordura: 49 g
• Proteínas: 25 g
• Carboidratos: 17 g

Propriedades nutricionais e benefícios do amendoim

A má fama do amendoim não se deve às suas propriedades nutricionais, que são muitas e valiosas, mas às que foram introduzidos em produtos alimentícios de pouca reputação, com excesso de sal e gordura saturado.

No entanto, essa fruta seca, se consumida sem aditivos, é uma fonte natural de saúde.. Neste artigo, revisaremos seus benefícios e propriedades.

1. Controle de açúcar no sangue

Um punhado de amendoim nos fornece 35% da quantidade recomendada de manganês, um mineral muito importante que nos ajuda a metabolizar carboidratos e gorduras. Além disso, o manganês está envolvido na absorção do cálcio e nos ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.

2. Previne complicações durante a gravidez

Você certamente já ouviu falar sobre a importância vital do ácido fólico durante a gravidez. Em muitas investigações científicas, descobriu-se que mulheres que ingeriram pelo menos 500 miligramas de ácido fólico durante a gravidez reduziu as chances de o feto apresentar alterações graves no tubo neural. A diferença, segundo esses estudos, era de mais de 70% a favor de quem tomava essa quantidade de ácido fólico. Bem, o amendoim é rico nesse nutriente.

3. Previne o aparecimento de cálculos biliares

Pode ser estranho para nós que um alimento com a má reputação de ser especialmente rico em gordura tenha esta propriedade magnífica. Mas é verdade: o consumo moderado de amendoim ajuda nosso corpo a reduzir a possibilidade de cálculos biliares em até 30%. Comer entre 70 e 100 gramas de amendoim nos dá uma dose extra de imunidade contra esse distúrbio.

4. Aumentar a memória

Nossa saúde mental e cognitiva também se beneficia se comermos amendoim. O amendoim tem nutrientes essenciais, vitamina 3 e niacina, que proporcionam melhor saúde para nossos neurônios, o que, em última análise, aumenta a capacidade de reter dados.

5. Regula os níveis de colesterol

Os mesmos nutrientes que protegem nosso cérebro são aqueles que nos ajudam, por sua vez, a regular e manter os níveis ideais de colesterol. Além disso, o teor de cobre do amendoim evita que os níveis de colesterol ruim subam vertiginosamente e, ao mesmo tempo, aumenta os níveis de colesterol bom.

6. Previne e combate os sintomas da depressão

Temos nos falado em muitas ocasiões sobre depressão, suas causas e seus sintomas frequentes. Um dos nutrientes que ajudam enormemente a evitar ou superar essa condição psicológica é o triptofano, um aminoácido essencial que regula a produção de serotonina, hormônio que, entre outras coisas, melhora nosso humor e nos traz bem-estar.

Pessoas com depressão têm níveis de serotonina mais baixos do que o normal. Graças ao triptofano, podemos fazer nosso cérebro produzir mais desse hormônio.

7. Protege a saúde do coração

Pesquisas no campo da cardiologia mostraram que consumir amendoim com frequência está associado a uma menor incidência de doenças cardíacas. Os antioxidantes e as gorduras boas que essas nozes contêm, além do ácido oleico monoinsaturado, que é um dos principais nutrientes que protegem o coração.

8. Melhora a saúde cognitiva e previne a demência

A niacina, presente no amendoim, é um dos nutrientes mais importantes para a saúde de nossas conexões neurais. Pessoas que consomem esse nutriente têm até 65% menos probabilidade de sofrer de distúrbios cognitivos, como demência ou Alzheimer. Um pequeno punhado de amendoim diariamente fornece até 30% do valor diário recomendado de niacina.

9. Protege contra alguns tipos de câncer

Você já ouviu falar de fitoesteróis? Um deles, o beta-sitoserol, pode ser encontrado em muitos óleos vegetais, legumes, sementes e outros tipos de vegetais, e também no amendoim. Essa substância está diretamente relacionada à prevenção de doenças oncológicas, uma vez que inibe o desenvolvimento de certos tumores.

10. Ajuda a perder peso

Certamente pode ser surpreendente que um alimento particularmente gorduroso possa nos ajudar a perder peso. No entanto, vários estudos descobriram que as pessoas que comem nozes algumas vezes semanas tendem a ter uma menor propensão para ganhar peso, em comparação com aqueles que raramente ou nunca ganham peso. comer.

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Um ingrediente delicioso a considerar

Como vimos, entre as propriedades do amendoim encontramos várias que se referem ao fato que é uma fonte de gorduras saudáveis, mas também é fácil de usar este ingrediente em muitos pratos. Quer na sua forma original quer através da manteiga de amendoim, podemos utilizá-lo como complemento de snacks, sobremesas e primeiros pratos.

Referências bibliográficas:

• Bao, Y.; Han, J.; Hu, F. B.; Giovannucci, E. EU.; Stampfer, M. J.; Willett, W. C.; Fuchs, C. S. (2013). Associação do consumo de nozes com a mortalidade total e por causa específica. New England Journal of Medicine. 369 (21): 2001–2011.
• Martinez-Carter, K. (2014). Tão americano quanto manteiga de amendoim. Padrão do Pacífico.