Cele mai bune 15 feluri de mâncare tipice din Andaluzia (cu fotografii)

Andaluzia este unul dintre locurile din Europa cu cea mai mare tradiție culinară, deoarece gastronomia sa este unică, iar capacitatea sa de a atrage localnici și străini este foarte mare. Acest lucru se datorează faptului că folosește ingrediente de bună calitate, cum ar fi uleiul de măsline care este produs în regiune, precum și peștele, crustaceele și carnea sa care au o aromă cu totul specială.

Bucătăria andaluză este un amestec de diverse culturi care au trecut prin aceste meleaguri pe tot parcursul istorie, lăsând în urma ei o mulțime de rețete care astăzi se păstrează ca grozave comoară. Andaluzia primește în fiecare an un număr imens de turiști care vin să-și descopere gastronomia extraordinară, care depășește simțurile, În ciuda includerii de noi tehnici, bucătăria andaluză păstrează acea tradiție care permite prepararea mâncărurilor cu un gust de casă și familie.

• Vă recomandăm să citiți: „Cele mai bune 15 feluri de mâncare tipice din Catalonia (cu fotografii)”

Bucătăria andaluză: care sunt cele mai tradiționale preparate?

Mai jos vă arătăm un tur al culturii andaluze prin 15 mâncăruri tipice andaluze pe care trebuie să le încercați într-o vizită pe pământul lor.

1. Şuncă din Huelva

Este unul dintre cele mai speciale alimente pe care le au Huelva și toată Andaluzia, este preparat în principal în zona Valle de los Pedroches din nordul provinciei Córdoba și în Sierra de Huelva. Este una dintre cele mai bune șunci din Spania și are o denumire protejată. Aroma, savoarea și textura sa se datorează condițiilor microclimatice care există la momentul realizării produsului. Această șuncă este extrasă doar din porcul de rasă iberică, care se hrănește exclusiv și exclusiv cu ghinde și pășuni naturale.

2. frigarui de sardine

A vorbi despre o frigărui de sardine înseamnă a te referi la Malaga, plajele sale, distracția și mâncarea bună. Acest fel de mâncare foarte tipic de pe litoralul andaluz constă în înșirarea sardinelor pe un băț de lemn și gătirea lor la foc.

Această practică a început să se desfășoare pe vremea moragasului, petrecere care se ține noaptea pe malul plajei unde se mănâncă astfel peștele. Istoria sa deosebită, aroma sa grozavă și ușurința de a fi preparate, au făcut din frigărui un simbol al Malaga.

3. Omletă de creveți

Omleta de creveți este un alt preparat suculent care alcătuiește bucătăria andaluză. Este unul dintre alimentele tipice din Cadiz și este o tortilla subțire și crocantă care este făcută dintr-un aluat de creveți, făină de grâu și năut si adaugam ceapa si patrunjelul. Toate acestea se amestecă și se pun într-o tigaie cu ulei din belșug.

4. pipirrana

Cunoscută și sub denumirea de „pimpirrana” sau „piriñaca”, este o salată foarte proaspătă și colorată care poate fi savurată singură sau ca acompaniament de ceva pește sau carne, se face cu roșii, ardei verde, ceapă și castraveți, dar aceste ingrediente pot varia în funcție de Locație. Sunt locuri unde se adauga oua fierte, in timp ce in altele nu se adauga castraveti. Indiferent ce ingredient este adăugat, este întotdeauna un fel de mâncare rafinat și răcoritor, mai ales pentru acele zile foarte fierbinți.

5. salmorejo cordovan

Este unul dintre felurile reci tipice din Córdoba, care constă dintr-o bază de roșii la care se adauga ulei de masline, otet, pesmet si usturoi, se serveste cu o felie buna de paine, oua fierte tari si bucati de sunca Serrano. Pentru prepararea lui se face o zdrobită cu pesmet, roșie, usturoi, sare după gust și se adaugă ulei de măsline, totul se îmbină până ajunge la o consistență asemănătoare cu piureul de cartofi.

6. Pește prăjit

Această delicatesă este o masă simplă de preparat și este foarte comun să o vezi în baruri și în zonele din apropierea litoralului. Peștele, de preferință mic și cu puține oase, se tape cu făină și se prăjește ulei de masline foarte fierbinte, servit imediat pentru a-l putea gusta si aprecia gust bun. Poate fi consumat ca aperitiv sau insotit de legume. Cei mai folosiți pești sunt: ​​hamșa, acedías, chefin, momeală sau macrou.

7. Usturoi alb

Este o supa rece care se consuma oricand, dar de preferat in zilele foarte calduroase in care fiecare inghititura din acest fel de mancare calmeaza nevoia de improspatare a organismului. Este o rețetă care a fost adaptată condițiilor de sărăcie a populației din moment ce se făcea cu resturile care se aflau în dulap. Prepararea sa se bazează pe migdale măcinate, pâine, ulei de măsline, sare și usturoi..

8. Creveți Huelva

Creveții albi sunt, fără îndoială, regina crustaceelor ​​din Huelva, carnea sa moale și fină face din această mâncare o plăcere pentru gust, se poate consuma la gratar sau prajit, in ambele cazuri aroma este incontestabila, se poate consuma singur sau insotit de alte contururi.

9. gazpacho andaluz

Este considerat unul dintre cele mai reprezentative preparate din bucataria andaluza, este o reteta foarte usor de preparat iar consumul ei este foarte des intalnit in vremurile in care caldura este foarte puternica. Roșia este ingredientul său principal, se adaugă ardei verzi, usturoi, ceapă, bucăți de pâine, ulei de măsline și oțet.

Este un aliment care atrage atentia pentru culoarea sa incredibila si aroma unica. Se servește rece și se pune de obicei în feluri de mâncare individuale adânci sau în boluri de lut, însoțit de niște garnituri precum pâine prăjită tăiată cubulețe.

10. firimituri

O altă rețetă simplă de făcut era, deci, mâncarea ciobanilor care își desfășoară munca în munții reci și singuratici și care nu aveau multe. mancare la indemana, aceasta delicatesa se face prin realizarea unui sos cu ulei de masline si usturoi, la care se adauga bucati de paine tare inmuiata in prealabil in Apă. De asemenea, puteți adăuga cârnați sau orice carne pe care o aveți la îndemână.

11. Câine marinat

Mâncare tradițională în provincia Cadiz și este un majao de usturoi, boia de ardei, chimen, oregano și alte specii la care se adaugă oțet de sherry iar în tot acest amestec feliile de câine se lasă la marinat pentru cel puțin patru frunze. Ulterior, se trece prin faina si apoi se prajeste in ulei de masline din abundenta si se serveste imediat.

12. tort cordovan

Este un desert foarte tipic din Córdoba care se prepară cu un foietaj umplut cu păr de înger sau se adaugă cidru și în multe ocazii șuncă serrano, ceea ce îi conferă o aromă dulce-sată care atrage Atenţie.

Odată umplut, se introduce în cuptorul acoperit în prealabil cu albuș și când se usucă se acoperă cu zahăr pudră și scorțișoară pudră. Se obișnuiește să se facă pe 17 noiembrie pentru a sărbători San Acisclo și Santa Victoria, care sunt sfinții patroni din Córdoba.

13. bietii cartofi

Nu lăsa numele lui să te intimideze, dimpotrivă, Este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Almeria care se face cu cartofi, care se spala, se curata de coaja si se taie felii, apoi se aseaza intr-o tigaie in care s-a adaugat putin ulei de masline. Adăugați usturoiul tăiat mărunt, ceapa și ardeiul, adăugați sare și piper după gust și gătiți încet. După o jumătate de oră, se coboară de pe foc și se servește cu grijă după gust.

14. Pâine de Cadiz

Numit și „turrón de Cádiz”, este unul dintre cele mai populare deserturi de Crăciun din Andaluzia, în special în Cádiz, constă dintr-un marțipan umplut cu cremă de gălbenuș de ou și cartofi dulci. La fel, se pot adăuga fructe confiate, gutui sau păr de înger. Se coace doar sase minute pana sunt complet aurii, cand sunt scoase din cuptor se adauga imediat zahar pudra pentru a-i da o textura mai crocanta.

15. coada de bou

O tocană delicioasă cordoveană foarte comună în bucătăriile andaluzeDeși acest fel de mâncare își are originea în epoca romană, abia în secolul al XVI-lea a fost inclus în masa cordobanilor. Se face cu coada taurului sau vacii, la care se adauga ceapa, morcov, usturoi, ardei verde, felii de rosii, sofran, vin, cuisoare, boabe de ardei si apa. Poate fi insotita cu cartofi prajiti, piure de cartofi sau orez alb.