Rețetă: coaste coapte (pas cu pas)

Sosește vremea bună și odată cu aceasta dorința de a mânca în aer liber, de a face grătare și de a petrece momente bune cu prietenii și familia. Cu toate acestea, nu avem întotdeauna acel spațiu exterior în care să gătim, astfel încât alternativele făcute în cuptor pot fi o opțiune bună.

Fără îndoială, vedeta incontestabilă a acestui tip de eveniment sunt coastele, atât de porc, cât și de vită, așa că în acest articol vă vom explica cum să faceți coaste perfect fragede și delicioase.

Cum se fac coaste la cuptor?

Carnea care înconjoară coastele, indiferent dacă este vorba de coastele de porc, coastele de vită sau vitel, se caracterizează prin a fi o carne destul de dură, care necesită mult timp pentru a se înmuia și a deveni a avut.

Având în vedere acest lucru, cuptorul este un mediu ideal pentru acest tip de aragaz lent care are nevoie de căldură constantă și omogenă. De asemenea, un mic truc este să ridici coastele deasupra tăvii, punând un raft între ele carnea și tava cuptorului, astfel căldura circulă și ajunge în toate părțile coastă.

În ceea ce privește posibilele arome sau condimente folosite la îmbrăcarea coastei, în acest caz vom da instrucțiunile pentru a face niște coaste cu aromă de grătar; cu toate acestea, acest sos poate fi schimbat pentru muștar, condimente sau orice condiment pe gustul bucătarului.

În cele din urmă, pentru a obține o masă mai completă, Putem însoți coaste de cartofi la cuptor sau legume prăjite care va adăuga multă savoare felului nostru de mâncare și va fi puțin mai echilibrat.

Rețetă de coaste la grătar la cuptor

Vă recomandăm să citiți rețeta completă înainte de a începe, astfel vom fi pregătiți pentru orice eveniment neprevăzut și vom evita timpul de așteptare inutil.

În continuare, vom explica o rețetă pentru coaste coapte pentru 6-8 persoane. Timpul de pregătire a coastelor este de aproximativ 20 de minute, în timp ce gătitul va dura de la o oră și jumătate până la trei ore în funcție de tipul de carne, deoarece obiectivul este ca carnea să fie atât de moale și fragedă încât să se topească imediat ce este Hai sa mancam.

Ingrediente pentru coaste

Unul dintre avantajele rețetei coaste coapte este că sunt necesare foarte puține ingrediente și foarte accesibile pentru a o face. Ingredientele sunt:

• 1-2 kg de coaste de porc sau carne de vită
• ¼ ceașcă de muștar Dijon
• 1 cană de ulei
• 1 cană mai mult sos de grătar sau altă cană pentru a servi alături de coaste

Echipament de bucătărie

Pentru a putea realiza rețeta cu succes, vă recomandăm să aveți la îndemână toate gadgeturile, obiectele și ingredientele înainte de a începe. În acest fel vom evita greșelile și graba. Pentru a face coaste delicioase la cuptor avem nevoie și de:

• Folie
• Foaie de copt
• Sârmă pentru cuptor
• Perie de patiserie
• Cuţit

Instrucțiuni de pregătire

Acum da, aceștia sunt toți pașii pe care trebuie să-i urmați, astfel încât coastele coapte să fie fragede și gustoase.

1. Pregătiți tava cuptorului

Acoperiți foaia de copt cu folie de aluminiu, marginile incluse. Așezați grătarul deasupra și așezați coastele pe tavă. În acest fel permitem căldurii să ajungă în toate zonele coastei și să se coacă uniform.

2. Condimentați coastele

Periați ambele părți ale coastei cu muștarul Dijon, asigurându-vă că sunt acoperite complet și uniform.

Acest pas poate fi făcut cu o zi înainte pentru a obține o macerare și o aromă mai profundă. Pentru a face acest lucru, vom înfășura coastele condimentate în plastic și le vom păstra la frigider.

3. Pre-grill coaste

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Așezați grătarul cuptorului puțin sub sursa de căldură, asigurându-vă că partea cărnoasă a coastei este orientată în sus. Grill coastele până când muștarul este bule și coastele sunt rumenite uniform. Acest lucru poate dura aproximativ 5 minute.

4. Coaceți coastele

Setați cuptorul la o temperatură de 150º Celsius și așezați tava de coaste la înălțime medie. Coaceți timp de două ore și jumătate până la trei ore în cazul coastelor de porc sau de o oră și jumătate până la două în cazul coastelor de carne de vită.

La jumătatea gătitului, acoperiți coastele cu folie de aluminiu, astfel încât carnea să nu fie uscată.

5. Adăugați sosul pentru grătar

Cu aproximativ 30 de minute înainte de sfârșitul perioadei de gătit, periem coastele cu sosul pentru grătar și le acoperim din nou cu folie de aluminiu.

Vom ști că coastele sunt la punctul lor atunci când cuțitul alunecă cu ușurință peste părțile mai cărnoase ale coastei.

6. Lasă odihna

Odată terminat timpul de gătit, scoatem coastele din cuptor și le lăsăm să se odihnească acoperite cu folia de aluminiu timp de aproximativ 10 minute.

Putem apoi servi toată piesa sau tăia coaste individuale. În cele din urmă, putem adăuga sau înmuia coasta într-un pic de sos de grătar suplimentar pentru o aromă mai intensă.

Sfaturi de conservare

În cazul în care a mai rămas ceva mâncare, Resturile pot fi depozitate într-un recipient etanș și păstrate la frigider până la patru zile. Când este timpul să le scoateți din nou, va fi necesar să le încălziți în cuptor doar la 150 ° timp de aproximativ o jumătate de oră.