Cum să gătești churros (rețetă și pas cu pas)

Cu siguranță v-ați dorit vreodată o ceașcă bună de ciocolată caldă cu churros.

Este o opțiune bună pentru micul dejun, mai ales pe vreme rece (deși poate fi mâncat tot timpul anului!). Dar ați încercat vreodată churros de casă? Ai îndrăzni să le pregătești singur?

În acest articol vă arătăm cum să faceți churros, pas cu pas. După cum veți vedea, este o rețetă destul de simplă, ușoară și rapidă de preparat. De asemenea, odată ce avem churros, îi putem însoți cu ciocolată, sau cu ceea ce ne place cel mai mult.

Churros: ce sunt acestea, ingrediente și de unde să le cumpărați

Înainte de a explica cum să faci churros pas cu pas, să explicăm care sunt acestea. Churros poate fi consumat la micul dejun, pentru o gustare, pentru desert…

Este un fel de dulce; sunt benzi alungite de făină gătite cu ulei. Principalele sale ingrediente sunt doar 5: apă, făină (care este de obicei grâu), sare sau zahăr și ulei. Acest produs este destul de popular în țări precum Belgia, Spania, Franța, Portugalia și America Latină.

Pentru ca churros-ul să fie cel mai apetisant, idealul este să fie crocante, dulci (dar fără să exagereze) și nu prea grase (deși pentru gusturi colorate).

Pe de altă parte, este tipic să însoțiți churrosul cu o ceașcă de ciocolată fierbinte, deși pot fi însoțiți și cu lapte, lapte cu cacao etc.

Churros poate fi cumpărat în churrerías (unde se vând și alte tipuri de dulciuri), dar și în unele cafenele sau ferme. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat să vă bucurați de gustul bunelor churros de casă, aici vă explicăm cum să faceți churros pas cu pas!

Cum să faci churros (pas cu pas)

Cum se fac churros? Vă explicăm acest lucru prin câțiva pași simpli. Mai întâi, însă, vom cunoaște ingredientele necesare pentru a-l găti.

Ingrediente

Aceste ingrediente sunt orientative și vor fi utilizate pentru a prepara între 15 și 20 de unități de churros (în funcție de mărimea lor):

• 10 g de unt (o linguriță de desert)
• 250 ml apă
• 150 gr făină de grâu
• Ulei (în mod ideal floarea soarelui, semințe sau măsline ușoare) (cantitatea de ulei necesară este mare, aproximativ jumătate de litru)
• Zahăr
• Sare

Pași de rețetă

Odată ce avem ingredientele, putem începe să ne pregătim churros-urile. Pentru asta, urmați pașii următori despre cum să faceți churros.

1. Puneți apa la foc mediu

Primul pas va fi să puneți apa (250 ml) într-o cratiță. Adăugăm și lingurița de unt și un praf de sare. O punem la foc mediu.

2. Pregătiți un castron cu făină

Pe de altă parte, pregătim un castron cu făina de grâu (150 gr). Pentru a-l adăuga în castron, dar, am trecut-o anterior printr-o strecurătoare. Acest lucru îl va împiedica să se aglomereze.

3. Se amestecă apa și făina

Al treilea pas va fi să aștepți ca apa să înceapă să fiarbă. Când se întâmplă acest lucru, îl vom turna peste făină și îl vom amesteca bine (cu o lingură, de exemplu). Vom amesteca până obținem un aluat mai mult sau mai puțin omogen, ideal fără bulgări de făină.

4. Lasă aluatul să se odihnească

Al patrulea pas pentru a face churros este următorul: vom lăsa aluatul anterior să se odihnească, între 15 și 20 de minute. Vom face acest lucru, astfel încât temperatura acestuia să scadă.

5. Se încorporează aluatul într-o pungă de patiserie / churrera

Odată trecute cele 15-20 de minute, punem aluatul într-o pungă de patiserie sau într-o churrera. Dacă optăm pentru punga de patiserie, aceasta trebuie să fie suficient de puternică (de exemplu, cele subțiri din plastic se rup mai ușor).

În mod ideal, manșonul are o duză în formă de stea (pentru a forma forma churros-urilor). Un sfat pentru a preveni ieșirea aluatului este să ciupiți manșonul din spatele duzei. Pe de altă parte, trebuie să compactăm bine manșonul pentru a evita rămânerea aerului în aluat.

6. Apăsați sacul de churrera / patiserie

Încetul cu încetul facem churros cu punga de patiserie (dacă am optat pentru această opțiune), sau cu churrera.

Cum o facem? Apăsând ușor manșonul sau churrera și lăsând rezultatul pe hârtie (care poate fi cuptor sau legume). Încercăm să împiedicăm churros să se lipească. Dacă trebuie să le tăiem, putem folosi pur și simplu foarfece.

7. Puneți churros în ulei

Următorul pas pentru a face churros este să puneți mult ulei într-o cratiță. Il punem la foc mediu-mare. În mod ideal, uleiul ar trebui să atingă aproximativ 170-180º (evitând fumatul, deoarece acest lucru ar presupune că churros-ul a ars).

Pentru a verifica temperatura, putem introduce o bucată de aluat în ulei; Dacă se rumeneste foarte repede, scădem focul și, dacă durează, durează, ridicăm puțin temperatura. Dacă temperatura nu este suficient de ridicată, churros poate deveni foarte umed.

8. Prajiti churros-ul

Următorul pas va fi introducerea treptată a churrosului în cratiță. După aproximativ 2 minute (pe fiecare parte), și când capătă culoare până capătă un ton auriu, îndepărtăm churros-urile, scurgându-le din ulei. În continuare, le lăsăm pe o farfurie (ideal pe hârtie de bucătărie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei).

9. Presară și bucură-te

În cele din urmă, odată scurs, fierbinte și pe farfurie, putem spune deja că avem gata preparată! De asemenea, putem, dacă dorim, să presărăm zahăr deasupra pentru a le da o aromă mai dulce.

Îi putem însoți cu ciocolată fierbinte (ciocolată fierbinte), cu lapte fierbinte singur, cu o cafea cu lapte... Aceasta este deja o chestiune de preferințe. Acum da, bucură-te!

Câteva sfaturi despre cum să faci churros

Acum știm să pregătim churros. Cu toate acestea, astfel încât acestea să fie cele mai delicioase și să evităm să ne ardem sau să ne rănim, Vă aducem câteva sfaturi pe care să le aplicați în timpul pregătirii sale.

1. În raport cu churrera

În mod ideal, stoarcem bine aluatul atunci când îl introducem în churrera (păstrăm-o compactă, evitând pătrunderea aerului). Trebuie să fim atenți cu acest lucru și să prevenim aluatul să explodeze, deoarece poate fi încă fierbinte.

2. În raport cu petrolul

Înainte de a plasa churros în ulei, trebuie să ne asigurăm că nu fumează, deoarece atunci churros (sau noi) va arde.

3. În raport cu churros

Dacă vrem niște churros crocanți, trebuie să îi facem să fie maronii aurii la exterior. Pentru a face acest lucru, putem evalua temperatura uleiului, împiedicându-l să ardă sau să devină prea gras (cu temperaturi mai scăzute). Idealul este o căldură medie / mare, aproximativ două minute pe fiecare parte a churro-ului.