15 лучших типичных блюд Каталонии (с фото)

Как и в большинстве регионов Испании, Каталония имеет свою историю и очень значимые традиции., особенно в том, что касается гастрономии, заключается в том, что разнообразие блюд, составляющих каталонскую кухню, имеет ни с чем не сравнимый вкус.

С большим влиянием Италии и Франции, кулинарная культура этого региона основана на продуктах как земли, так и моря, а хлеб, помидоры, оливковое масло, колбасы, чеснок и миндаль. Он основан на средиземноморской диете и характеризуется высокими стандартами качества, которые делает его очень привлекательным, особенно для туристов, ищущих новых впечатлений кулинарный.

• Рекомендуем прочитать: «10 самых типичных блюд мексиканской кухни»

Каковы лучшие типичные блюда каталонской кухни?

Каталония имеет географию, которая позволила ее гастрономии развиваться с течением времени, но без отбросьте в сторону философию своих предков, гласившую: «Если продукт хорош, то и блюдо хорошее». будет'. Чтобы узнать немного больше о его гастрономии, мы приводим ниже 15 типичных блюд Каталонии.

1. Эскуделья и мясо д’олла

Это очень традиционное блюдо, так как считается, что это был один из первых супов, которые стали употреблять в Европе, и одно из повседневных блюд, которые едят в Каталонии. Он состоит из бульона, приготовленного из кусочков мяса и сезонных овощей. таких как морковь, сельдерей или капуста, кроме того, добавляется большая фрикаделька, известная как пилота, которую готовят в бульоне, а затем нарезают ломтиками, чтобы разделить между посетителями. На Рождество употребляют разновидность этого блюда, известную как Sopa de Galets или Sopa de Nadal, которая готовится из большой пасты в форме раковины улитки.

2. Каталонский крем

Это один из самых представительных десертов каталонской кухни и широко признан на территории Испании, а также на международном уровне. Он имеет сходство с французским крем-брюле и заварным кремом и готовится из яиц, молока, сахара, кукурузного крахмала, корицы и лимонная цедра, когда она готова и покрыта, сверху добавляется сахар и обжигается горелкой, чтобы придать ей хрустящий слой.

3. "Монжетес" с колбасой

Это очень простое блюдо, которое готовят с 16 века.. Он состоит из колбасы из говядины и специй, известной как колбаса, которую готовят на гриле или на сковороде и подают с белой фасолью. Существует также черная бутифарра, приготовленная из свиной крови, и бутифарра д'аррос, приготовленная из риса и самых жирных частей бычьего мяса.

4. панели

Это вкусные сладости, которые очень традиционны на Пасху и День всех святых. Это очень типичное блюдо в Каталонии, а также в ее окрестностях. Это десерт, который едят как отдельно, так и в сопровождении хорошей чашки кофе или горячего шоколада. Его разработка производится из массы сладкого картофеля, миндаля, сахара и яиц.Самыми популярными являются кедровые орехи, но также известны кофейный, кокосовый, шоколадный, апельсиновый и фисташковый.

5. Улитки а-ля лауна

Это типичное блюдо из области Лерида. который вызывает большую привлекательность из-за его уникального представления. Это улитки в кляре с беконом, солью и перцем, с добавлением тимьяна, орегано, розмарина, чеснока и петрушки, но Обычно его подают с соусом айоли, который представляет собой соус из яичного желтка, оливкового масла и измельченного чеснока, очень характерный для всех Испания.

6. эскаливада

Блюдо, приготовленное из типичных средиземноморских овощей, таких как помидоры, баклажаны и перец, его название происходит от глагола escalivar, что означает приготовление в золе.

Каждый из овощей обжаривается либо их готовят на огне или прямо в золе, предварительно овощи нужно сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла оливкового масла и немного соли и перца, он может сопровождаться анчоусами или тунцом, но сам по себе он представляет собой деликатес, который должен быть вкус.

7. Картофельные пельмени с мясной начинкой

Это одна из самых распространенных тапас во всей Барселоне, поскольку родился в одной из таверн в рыбацком районе Ла Барселонета, хотя это сэндвич, который готовится разными способами, картофель является его основным ингредиентом.

Этот овощ варят и затем делают из него пюре, добавляют свинину и говядину, предварительно сваренные, своего рода этой смесью, пропустить через взбитое яйцо и панировочные сухари и продолжить обжаривать в большом количестве масла с соусом алиоли или любым другим соус.

8. мощеный

Это один из самых популярных салатов в каталонской кухне, его едят в любое время, но очень часто, когда жара сильно повышается. Его основными ингредиентами являются белая фасоль и опресненная треска. или esqueixat, как они называют это по-каталонски. Вы можете добавить помидоры, лук, красный перец, маслины и половинки сваренных вкрутую яиц.

9. Вернуть коку

Это сочное блюдо состоит из запеченного теста для лепешек, в которое среди прочих ингредиентов добавлено оливковое масло первого холодного отжима, жареные овощи, колбаса, сардины, тунец, анчоусы. Это традиционное блюдо, которое готовят в хорошую погоду. Так как не во всех городских домах не было печей, то был сделан сбор среди всех, и было приказано приготовить его в хлебопекарной печи, а затем раздать жителям.

10. самфаина

Это контур, который обычно сопровождает кусок мяса или рыбы, из баклажанов и кабачков, которые обжаривают с маслом, добавляют чеснок, лук и петрушку, тертый помидор и оливковое масло, в других местах добавляют тимьян, розмарин и зеленый или красный перец. Самфайну готовят в кастрюле, в которой также готовят рыбу или мясо, чтобы они имели лучший вкус.

11. Каннеллони с карн д’олла

Каждое 26 декабря отмечается День святого Стефана. и чтобы отпраздновать это, семья собирается в семейном доме, и, чтобы ускорить трапезу, делают тесто и наполняют его мясом, оставшимся от рождественской трапезы, в виде каннеллони.

Это не только предотвратило потерю еды, но и стало идеальным блюдом для праздника. Так что теперь это не только традиция праздновать, но и блюдо, которое можно воспроизвести в любое время, когда есть остатки от предыдущего блюда, чтобы создать что-то совершенно новое.

12. Кархинолис

Carquiñoles или carquinyolis, как его называют по-каталонски, — это пирог, очень похожий на Итальянские бискотти готовят из миндаля, яиц, пшеничной муки, сахара и ликера. запах. Его подают в качестве сопровождения к десерту, с бокалом вина или чашечкой кофе.

13. Сюке де Пейкс

Поскольку Каталония расположена на берегу Средиземного моря, в ней большой выбор очень свежей рыбы и морепродуктов отличного качества. Рыбаки готовили блюдо из остатков рыбы, которые не были проданы в течение дня, и, чтобы не потерять их, они создали смесь, известную как Suquet de Peix, которая включает хека или морского черта, а также мидии и моллюски. Шафран добавляют для придания цвета и усиления вкуса.

14. Па Амб Томаке

Это блюдо такое простое и простое, показывает, что в самых простых вещах жизни счастья, а именно хлеб с помидорами — одна из самых вкусных вещей, которые есть у гастрономии. Каталонский.

Это всего лишь ломтик хлеба, на который натирают или натирают половинку помидора, пока вся мякиша не пропитается соком. сока, затем добавляют немного оливкового масла и немного соли, и он готов к употреблению только в сопровождении хорошей колбасы.

15. Тринксат

Это один из самых популярных рецептов в каталонской кухне, он ассоциируется с прохладными месяцами, когда сезон капусты, который является одним из его основных ингредиентов, является сезонным. Состоит из смесь картофеля, лука-порея, капусты, чеснока и бекона в пюре или «тринкса», пока не будет достигнута идеальная комбинация. Оливковое масло первого холодного отжима добавляется для усиления вкуса.

Несомненно, каталонская гастрономия является одной из самых веселых, вкусных и полных на всей территории Испании, поскольку она является результатом нескольких веков эволюции, в которой передача кулинарных знаний осуществлялась из поколения в поколение, пока сегодня она не стала одной из самых популярных кухонь как в стране, так и в Международный. Это гастрономия с собственной жизнью, но она также получает вклад от соседних культур.