Продукты с пробиотиками: что это такое и какие 8 можно купить

Пробиотические продукты производят настоящую революцию. Несколько лет назад большая часть населения не знала о свойствах и пользе этих продуктов, но сегодня мы знаем, что они могут значительно улучшить наше здоровье.

Пробиотики помогают нам улучшить здоровье кишечника и восстановить здоровье всего нашего тела.. Кишечная флора очень сильно влияет на общее самочувствие человека. Думая о тех, которые вы наверняка найдете на своем рынке, мы подготовили список из 8 наиболее рекомендуемых для покупки пробиотических продуктов.

• Это может вас заинтересовать: "Откройте для себя 10 суперпродуктов, которые вы должны включить в свой рацион"

Что такое пробиотические продукты?

Продукты с пробиотиками содержат живые микроорганизмы того типа и в количествах, которые приносят пользу нашему здоровью.. Эти микроорганизмы демонстрируют поразительную способность к адаптации к жизни в нашем теле. В частности, они приспособились к жизни в кишечнике, где они живут в условиях, к которым они приспособились очень хорошо.

Очевидно, что для того, чтобы перейти от этой пробиотической пищи к нашему организму, мы должны их есть. Затем они совершают путешествие по пищеварительной системе с момента, когда мы проглатываем их через рот, и до тех пор, пока они не попадут в кишечник.

Когда мы имеем этот тип микроорганизмов в кишечнике, его метаболическое действие приносит нам пользу. Они укрепляют нашу защиту и конкурируют с другими патогенными микроорганизмами, так что они не могут там оставаться. Кроме того, они улучшают pH пищеварения, всасывание питательных веществ и способствуют синтезу нейромедиаторов, столь же важных, как серотонин.

• Других пользователей интересует: "5 преимуществ покупки экологически чистых продуктов"

8 лучших пробиотических продуктов, которые стоит покупать и употреблять

Учитывая огромную пользу пробиотиков для нашего здоровья, мы советуем при каждой еженедельной покупке добавлять один из этих продуктов.. Это особенно рекомендуется людям, страдающим кишечными проблемами, поскольку эти живые существа помогают нам улучшить здоровье желудочно-кишечного тракта.

Ниже мы найдем наиболее рекомендуемые пробиотические продукты, которые можно найти на рынке. Некоторые из них только начинают быть известны в нашей гастрономии, поскольку значительная часть наиболее интересных пробиотиков поступает из азиатских стран. Сюда мы добавили самые актуальные.

• Это может вас заинтересовать: "12 противоопухолевых продуктов (которые вы должны включить в свой рацион)"

1. Сыр

Некоторые сыры являются отличными пробиотическими продуктами, поскольку содержат эти микроорганизмы., но не все сыры. Важно проверять этикетки, содержат ли они культуры этих микроорганизмов и активны ли они.

Сыр получают путем ферментации молока, но в некоторых случаях молоко пастеризуется, и потенциальные пробиотические свойства могут быть потеряны.

При этом бактерии выживают при выдержке различных сыров, среди которых выделяются чеддер, гауда, моцарелла и коттедж.

2. Йогурт

Йогурт - это еще один продукт, который получают из ферментированного молока и является одним из самых популярных и признанных продуктов питания.. Бактерии, которые позволяют это сделать, - это лактобациллы, стрептококки и бифидобактерии, которые придают йогурту все пробиотические свойства.

Но, как и в предыдущем случае, не все йогурты содержат живые микроорганизмы; мы должны убедиться, что пища не была пастеризована. Пищевая промышленность использует этот метод, чтобы продлить срок службы продукта, но мы должны покупать не пастеризованные йогурты, чтобы насладиться пробиотическими свойствами продукта.

• Вы можете прочитать: "Продукты, богатые белком и незаменимыми аминокислотами"

3. Кефир

Кефир - еще один пробиотический продукт, приготовленный из кисломолочных продуктов, произрастающих в Кавказском регионе.. Он несколько менее известен в нашей культуре, чем два предыдущих случая, но мы можем сказать, что это тип йогурта, который использует другие штаммы микроорганизмов в процессе ферментации.

Это означает, что, принимая эту другую пищу, мы получаем другие типы микроорганизмов, и это разнообразие богато. В отличие от двух предыдущих случаев, пастеризованный продукт встречается нечасто, поэтому нам не следует беспокоиться об этой проблеме.

4. Темпе

Темпе - продукт, полученный путем ферментации соевых бобов.. Его происхождение находится в Индонезии, но он стал очень популярным во всем мире, и мы можем найти его в любой стране. Частично его популярность объясняется тем, что он был постулирован как один из заменителей мяса из-за высокого содержания белка.

Ферментация соевых бобов осуществляется микроорганизмами, являющимися пробиотиками. Кроме того, интересно, что они вносят витамин B12 в пищу, поскольку это витамин, который мы обычно находим только в продуктах животного происхождения. Вегетарианцам это очень интересно, потому что они могут гарантировать их потребление с помощью таких продуктов.

• Вам может быть интересно: "Кале: что это такое и 8 преимуществ этого суперпродукта"

5. Квашеная капуста

Для приготовления квашеной капусты белокочанная капуста ферментируется с добавлением сахаров, которые потребляются лактобактериями и бифидобактериями.. Он широко употребляется в Германии и других странах Северной и Восточной Европы.

Эти микроорганизмы осуществляют свой метаболизм в капусте посредством молочной ферментации, что дает начало этой уникальной и здоровой пище. Квашеная капуста становится все более известной за пределами этих стран, и мы можем найти ее на любой большой поверхности.

6. Мисо

Мисо пришло из японской кухни и является приправой, все более известной своими пробиотическими свойствами.. Его получают в результате ферментации соевых бобов с помощью грибка коджи. Соль всегда добавляется, и иногда мы можем найти ее вместе с другими ингредиентами, такими как рожь, ячмень или рис.

В Японии его широко используют для сопровождения завтраков, и существуют разные его разновидности. Он ценится за свой вкус и пробиотические свойства, а также является важным источником витамина К, присутствующего в некоторых продуктах питания.

• Это может вас заинтересовать: "Здоровые завтраки: 8 простых и быстрых идей приготовления"

7. Чайный гриб

Чайный гриб известен как напиток, который появился в Китае, но широко употребляется в таких странах, как Япония и Корея.. Это черный чай с добавлением сахара, сброженного через грибок. В последнее время он приобрел большую известность благодаря сильному пробиотическому действию его бактерий и грибов.

• Статья по теме: "Комбуча: что это такое, польза и где купить этот сорт чая"

8. Соленья

Соленья и другие овощи также могут обладать пробиотическими свойствами.. Сохраненные некоторое время в маринаде в воде, уксусе и соли, их оставляют на некоторое время для ферментации, чтобы бактерии от ферментации заселили смесь.

Эти бактерии являются идеальным источником пробиотиков для нашего организма, а маринованные овощи - еще одна альтернатива приему пробиотических продуктов. Это также замечательный источник витамина К.

• Это может вас заинтересовать: "11 самых популярных (и ложных) мифов о еде"

Библиографические ссылки

• Дэвидсон, Дж. и Алан Т. (2014). Коджи. Оксфордский компаньон к еде (3 - е изд.). Издательство Оксфордского университета.

• Дорон, С., Снидман, Д. (2015). Риск и безопасность пробиотиков ». Clin Infect Dis, 60 (2), 129-134.

• Райкерс, Г.Т., де Вос, В.М., Брюммер, Р.Дж., Морелли, Л., Кортье, Г. и Марто П. (2011). Польза для здоровья и заявления о пользе пробиотиков для здоровья: связь науки и маркетинга. Br J Nutr, 106 (9), 1291-1296.

• Робинсон, Р. (2000). Энциклопедия пищевой микробиологии, тома 1–3. Эльзевир.

• Шуртлефф, В. и Акико А. (1985). Книга темпе. Нью-Йорк: Colophon Books.