Рецепт: запеченные ребрышки (пошагово)

Наступает хорошая погода, а вместе с ней и желание поесть на свежем воздухе, приготовить барбекю и хорошо провести время с друзьями и семьей. Однако у нас не всегда есть открытое пространство, на котором можно готовить, поэтому альтернативы, приготовленные в духовке, могут быть хорошим вариантом.

Без сомнения, бесспорной звездой этого мероприятия являются ребрышки, как свиные, так и говяжьи, поэтому в этой статье мы расскажем, как приготовить идеально нежные и вкусные запеченные ребрышки.

Как приготовить ребрышки в духовке?

Мясо, окружающее ребра, будь то свиные ребра, говяжьи ребра или телятина, отличается тем, что является довольно жестким мясом, которому требуется много времени, чтобы размягчиться и стать имел.

Принимая это во внимание, духовка является идеальной средой для этого типа мультиварки, которая требует постоянного и однородного тепла. Кроме того, небольшая хитрость заключается в том, чтобы приподнять ребра над лотком, поместив между ними решетку. мясо и противень, таким образом тепло распространяется и достигает всех частей ребро.

Что касается возможных ароматизаторов или приправ, используемых для заправки ребер, в этом случае мы дадим инструкции по приготовлению ребер со вкусом барбекю; однако этот соус можно заменить на горчицу, специи или любую приправу по вкусу шеф-повара.

Наконец, чтобы получить более полноценный обед, Мы можем сопровождать ребрышки печеного картофеля или жареных овощей. что придаст нашему блюду изюминки и будет немного более сбалансированным.

Рецепт запеченных ребрышек шашлыка

Мы рекомендуем прочитать полный рецепт перед началом, таким образом мы будем готовы к любому непредвиденному событию и избежим ненужного времени ожидания.

Далее мы объясним рецепт запеченных ребрышек на 6-8 человек. Время приготовления ребрышек составляет около 20 минут, а время приготовления - от полутора до полутора часов. три часа в зависимости от типа мяса, так как цель состоит в том, чтобы мясо было настолько мягким и нежным, чтобы оно таяло, как только оно Давайте есть.

Ингредиенты для ребрышек

Одним из преимуществ рецепта запеченных ребрышек является то, что требуется очень мало ингредиентов, и они очень доступны для его приготовления. Ингредиенты:

• 1-2 кг свиных или говяжьих ребрышек
• ¼ стакана дижонской горчицы
• 1 стакан масла
• Еще 1 чашка соуса для барбекю или еще одна чашка, чтобы подавать вместе с ребрами

Кухонная утварь

Чтобы иметь возможность успешно выполнить рецепт, мы рекомендуем иметь под рукой все гаджеты, предметы и ингредиенты перед началом. Так мы избежим ошибок и спешки. Для приготовления вкусных запеченных ребрышек нам также понадобится:

• Фольга
• Лист для выпечки
• Решётка для духовки
• Кондитерская кисть
• Нож

Инструкции по приготовлению

Теперь да, это все шаги, которые вы должны выполнить, чтобы запеченные ребрышки были нежными и вкусными.

1. Подготовить противень

Накройте противень алюминиевой фольгой по краям. Поставьте решетку сверху и выложите ребра на противень. Таким образом, мы позволяем теплу достигать всех участков ребра и выпекать равномерно.

2. Приправить ребра

Смажьте обе стороны ребра дижонской горчицей, убедившись, что они полностью и равномерно покрыты.

Этот шаг можно выполнить накануне, чтобы добиться мацерации и более глубокого вкуса. Для этого завернем приправленные ребрышки полиэтиленом и храним в холодильнике.

3. Предварительно обжарьте ребрышки

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.

Поместите решетку духовки немного ниже источника тепла, убедившись, что мясная сторона ребра обращена вверх. Жарьте ребрышки на гриле, пока горчица не станет пузырящейся, а ребра равномерно не подрумянятся. Это может занять около 5 минут.

4. Запекать ребрышки

Установите в духовке температуру 150º по Цельсию и поставьте противень с ребрышками на среднюю высоту. Выпекайте от двух с половиной до трех часов в случае свиных ребрышек или полутора-двух часов в случае говяжьих ребер.

В середине приготовления накройте ребра алюминиевой фольгой, чтобы мясо не высохло.

5. Добавьте соус для барбекю

Примерно за 30 минут до окончания периода приготовления смажем ребраки соусом для барбекю и снова накрываем алюминиевой фольгой.

Мы узнаем, что ребра находятся на своем месте, когда нож легко скользит по более мясистым частям ребра.

6. Пусть отдыхает

Когда время приготовления закончится, мы вынимаем ребра из духовки и даем им покрываться алюминиевой фольгой примерно на 10 минут.

Затем мы можем подавать целиком или разрезать отдельные ребрышки. Наконец, мы можем добавить или обмакнуть ребро в небольшом дополнительном соусе барбекю для более интенсивного вкуса.

Советы по сохранению

В случае, если останется немного еды, Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.. Когда придет время вынимать их снова, нужно будет только нагреть их в духовке при 150º в течение примерно получаса.