Čo je to ENZYM a jeho funkcia

Aj keď sú všeobecne veľmi neznáme, enzýmy sú bielkoviny ktoré sú prítomné vo vašom každodennom živote. Ako uvidíme počas tejto lekcie UČITEĽA, enzýmy sú bielkoviny nachádzajúce sa v potravinách, v pôde a dokonca aj v nás! Ďalej vás objavíme čo je to enzým a jeho funkcia aby ste lepšie poznali tieto bielkoviny také dôležité pre ľudský život. Pozorný!

Register

1. Čo je to enzým?
2. Enzýmová funkcia
3. Dôležitosť enzýmov: Príklady enzýmov

Enzýmy sú vo všeobecnosti typom bielkoviny. Pamätajte, že bielkoviny sú veľké molekuly zložené z aminokyselín, teda vďaka pôsobeniu DNA. Enzýmy sú zvyčajne bielkoviny, ale niektoré veľmi špecifické typy RNA môžu mať aj enzymatickú funkciu.

Nájdeme enzýmy tak v živých bytostiach, ako aj v neživých systémoch, pretože existuje veľké množstvo enzýmov, ktoré môžu žiť v rôznych podmienkach a podieľať sa na rôznych chemických reakciách. Ako uvidíme neskôr, enzýmy nájdeme v ovocí alebo v pôde, ale aj vo vlastnom tele.

Obrázok: Prehrávač obrázkov

Enzým je a biologický katalyzátor, to znamená, že ide o proteín, ktorý urýchľuje alebo uľahčuje rýchlosť konkrétnej chemickej reakcie. Najväčšou výhodou enzýmov je, že sa počas reakcie nezničia, a preto sa môžu používať znova a znova, kým sa nerozložia.

Ďalšou z najväčších výhod enzýmov sú ich veľká rozmanitosť a málo energie Čo je potrebné na ich vytvorenie: bunka obsahuje tisíce rôznych typov špecifických molekúl enzýmu pre každú konkrétnu chemickú reakciu, ktorá sa v nej vyskytuje. Existujú enzýmy, ktoré štiepia DNA, existujú enzýmy, ktoré DNA držia, sú tu enzýmy, ktoré majú na starosti krájanie ďalších proteínov alebo pridávanie alebo vylučovanie ďalších molekúl. Normálne sú to molekuly, ktoré na svoju prácu potrebujú málo energie, ale vyžadujú veľmi kontrolované chemické podmienky (teplota, pH, koncentrácia iných látok atď.).

Veľmi dôležitým aspektom enzýmov sú ich špecifickosť. Každý enzým je schopný uľahčiť alebo urýchliť interakciu alebo rozpad určitej množiny alebo molekuly, ale nie iných. Enzým zodpovedný za štiepenie laktózy nebude schopný uľahčiť štiepenie škrobu a naopak. Špecifickosť enzýmu možno považovať za výhodu aj nevýhodu: na jednej strane nám poskytuje výhodu v zabezpečení toho, že dôjde len k určitej chemickej reakcii; na druhej strane budeme musieť vyrobiť iný enzým pre každú reakciu, ktorú chceme uskutočniť, okrem toho, že budeme koordinovať ich činnosti, ich produkciu a kedy a kde každá z nich funguje.

Predtým sme hovorili o enzymatická funkcia RNA. Cieľom chemického katalyzátora je zvýšiť rýchlosť, akou dôjde k reakcii, a to je presne to, čo robí RNA: niektoré mikroorganizmy alebo vírusy sú schopné výrazne uľahčiť ich spájanie, aby boli veľmi účinné pri „parazitovaní“ na iných bunky.

Enzýmy nie sú len iné molekuly, ale sú aj veľmi dôležité. Prirodzeným spôsobom pomáhajú enzýmy uskutočňovať v nás veľké množstvo chemických reakcií. Tu je niekoľko príkladov enzýmov s dôležitými funkciami:

• Amylázy. Rôzne typy amylázy produkované v ústach pomáhajú štiepiť veľké molekuly škrobu na menšie molekuly cukru.
• Lipáza pankreasu. Tento enzým sa produkuje v pankrease a používa sa na odbúravanie tukov.
• Ribonukleáza a deoxyribonukleáza. Tieto dva typy enzýmov sa produkujú v pankrease a ich funkciou je štiepenie reťazcov v nukleových kyselinách, ako sú DNA a RNA, ich recyklácia a opätovné použitie alebo zneškodnenie.
• Laktáza. Laktáza je enzým produkovaný v tenkom čreve a syntetizovaný počas dojčenia všetkých cicavcov. Jeho absencia spôsobuje intoleranciu laktózy.

Enzýmy nájdete tiež v jedlo ktoré prijímame a majú rôzne funkcie:

• Papain. Papaín, ktorý sa nachádza v papáji, rozkladá bielkoviny na aminokyseliny, takže pomáha nielen pri zlom trávení, ale tiež sa často používa vo výrobkoch. kozmetika, ktorá má antiseptické a protizápalové vlastnosti v kožných podmienkach, pomáha znižovať mykózy (plesňové infekcie) a je silným antioxidantom, okrem iného.
• Enzýmy v mede. Med obsahuje diastázu, invertázu, glukózooxidázu, katalázu a kyslú fosfatázu, čo sú všetko enzýmy, ktoré pomáhajú zlepšovať trávenie, ale majú aj ďalšie vlastnosti používané v kozmetickom a potravinárskom priemysle iné

Enzýmy sú tiež veľmi dôležité v rôznych priemyselných odvetviach. Enzýmy sa v priemysle používajú od nepamäti, ešte pred ich objavením. Medzi najpoužívanejšie v súčasnosti patria:

• Izomeráza glukózy. Používa sa na získanie sirupov s vysokým obsahom fruktózy z kukuričného škrobu.
• Acyláza penicilínu G.. Používa sa na výrobu polosyntetických prekurzorov penicilínu, ktoré tvoria antibiotiká.

Pôda, najmä kultivovaná pôda, má tiež veľké množstvo enzýmov. Niektoré z najdôležitejších sú fosfatáza, β-glukozidáza, dehydrogenáza a ureáza, ktorý by sa mohol použiť ako biomarker, na nahlásenie kvality kultivačných pôd.

Ak si chcete prečítať viac podobných článkov Čo je to enzým a jeho funkcia, odporúčame vám vstúpiť do našej kategórie biológia.

• Ramírez, Joaquín & Ayala Aceves, Marcela. (1. novembra 2014) Enzýmy: čo sú zač a ako fungujú? “Revista Digital Universitaria [online]. Obnovené z: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
• P. Austin, Christopher (s.f), enzým. NHGRI. Obnovené z: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima
• Alegria, M. A. R., & Rosales, E. C. (2014). Enzýmy používané v priemyselných procesoch. Univerzitný digitálny časopis.
• Henríquez, C., Uribe, L., Valenciano, A., & Nogales, R. (2014). Pôdna enzymatická aktivita - dehydrogenáza, β-glukozidáza, fosfatáza a ureáza - pod rôznymi plodinami. Kostarická agronómia, 38 (1), 43-54.
• Pérez del Pozo, Paloma (s.f) Enzýmy v potravinách: na čo slúžia a na čo slúžia. Obnovené z: https://www.alimentatubienestar.es/las-enzimas-en-los-alimentos-que-son-y-para-que-sirven/
• Čech, T. R. (1987). Enzymatická funkcia RNA. Research and Science, 124, 42-51.