Pitie kávy: výhody a nevýhody jej konzumácie

História kávy sa začína v štrnástom storočí v Etiópiido, kde sa mu začali pripisovať stimulačné vlastnosti. Z Afrického rohu sa jeho použitie rozšírilo v 15. storočí do Jemenu a odtiaľ sa rozšírilo na zvyšok Blízkeho východu a severnej Afriky. Práve obchod benátskych lodí s Blízkym východom priniesol kávu do Európy, odkiaľ sa dostala do Ameriky (Cano-Marquina, Tarín a Cano, 2013).

Iba v Španielsku sa ročne skonzumuje 14 000 miliónov šálok kávy, priemerná spotreba kávy v pracovný deň je 3,6 šálky denne u osôb starších ako 15 rokov. Je potrebné dodať, že 22 miliónov ľudí v Španielsku pije najmenej jednu kávu denne (Ramírez, 2016). Tieto spotrebiteľské vzorce sú podobné v Amerike a vo zvyšku Európy, pričom severské krajiny sú na čele v oblasti spotreby na obyvateľa.

Preto vzhľadom na to, aké sú v západnej strave zavedené nápoje s obsahom kofeínu, ako je káva, štúdium jeho krátkodobých, strednodobých a dlhodobých účinkov nadobudlo veľký význam. Analýzy a vyšetrovania sa uskutočňovali na psychologickej aj fyziologickej úrovni.

Z čoho sa vyrába káva?

Jednou z hlavných zložiek kávy, ktorá si od nej získala meno, je kofeín. Táto látka, ktorú prijímame v každej šálke, je rastlinný alkaloid, ktorý pôsobí ako antagonista adenozínových receptorov v nervovom systéme.

Kofeín zabraňuje degradácii cyklického adenozínmonofosfátu fosfodiesterázami, čo zvyšuje postsynaptickú neurotransmisiu v sympatickom nervovom systéme. Z tohto dôvodu je jedným z hlavných účinkov kofeínu v tele zvýšenie intenzity prenosu a aktivácia v tele (Glade, 2010). Aj keď je kofeín najznámejší, V šálke kávy nájdeme okrem iného komponenty ako vitamín B3, horčík a draslík.

Priaznivé účinky jeho spotreby

Podľa informácií, ktoré veda poskytla počas desiatok rokov výskumu, sa zdá, že pozitívne účinky miernej a chronickej konzumácie kávy ďaleko prevyšujú možné škody, ktoré môžu príčina. Na dôsledkoch a účinkoch konzumácie kofeínu sa okrem samotnej látky podieľajú aj ďalšie faktory, ktoré zvyšujú bdelosť, ako napríklad osobnosť spotrebiteľa a denná dobanačasovanie cirkadiánneho cyklu).

Kofeín zlepšuje predovšetkým výkon pri úlohách dohľadu a pri iných jednoduchých úlohách, ktoré si vyžadujú nepretržitú pozornosť. Zvyšuje tiež úroveň bdelosti a znižuje pocit únavy (duševnej aj fyzickej), pričom tento účinok môže byť pre športovú prax prospešný. Tieto efekty sú obzvlášť výrazné, keď je v dôsledku situácie úroveň aktivácie subjektu výrazne nízka (nočná práca, jazda po diaľnici s niekoľkými zákrutami atď.). Ak vezmeme do úvahy posledné uvedené, môže použitie kofeínu viesť k zvýšeniu bezpečnosti a efektívnosť pri určitých prácach a v prostrediach, ako je šoférovanie (Smith, 2002). Mierna konzumácia bola tiež spojená s poklesom výskytu cukrovky a chorôb pečene (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Keď sa vrátime k jeho vzťahu s adenozínom, V posledných rokoch sa uskutočnili štúdie hodnotiace neuroprotektívnu úlohu kofeínu pri určitých chorobách. Samotný adenozín hrá dôležitú úlohu pri kontrole mozgových porúch, pretože má inhibičné receptory A1R (ktoré by fungovali ako neurodegenerácia) a s receptormi A2AR sprostredkovateľa (ktorých blokovanie by zmiernilo dlhodobé poškodenie rôznych stavov neurodegeneratívny). Kofeín by vstúpil do hry pôsobením ako antagonista receptora A2AR, čo by podporilo jav synaptickej plasticity a Rovnako ako ostatní antagonisti tohto receptora by pôsobil ako kognitívny „normalizátor“, ktorý by bránil zhoršovaniu a znižoval jeho Vopred.

Preto by to mohol byť sľubný začiatok v štúdiu blokátorov receptorov adenozínu A2AR, poskytujúcich nové a rôzne terapeutické možnosti liečby skorých štádií, napríklad Alzheimerovej choroby (Gomes a kol., 2011).

Trpká stránka kofeínu

Pokiaľ ide o škodlivé účinky kofeínu, v Smithovej (2002) recenzii predmetnej štúdie uvádza, že tieto škody sa prejavia iba za určitých podmienok. Jeden z nich by mal byť skonzumovaný ľudia s problémami s úzkosťou, ktorých úroveň aktivácie je už vysoká.

U ľudí, ktorých sa tento problém netýka, by sa negatívne účinky vyskytli pri konzumácii nadmerne vysokého množstva. Príjem nápojov, ako je káva, by v týchto situáciách spôsoboval zvýšenie úzkosti a to by viedlo napríklad k tachykardii, ťažkostiam so spánkom alebo dokonca k zhoršeniu jemnej motorickej kontroly (Smith, 2002). Keď spotreba prekročí približne 300 mg denne, môže sa teda výrazne aktivovať motorický systém ako sa okrem všeobecného zvýšenia rýchlosti metabolizmu mení aj cyklus spánok-bdenie mozgová.

Aj keď rovnako ako mnoho iných látok, aj nesprávna konzumácia kofeínu môže viesť k mnohým problémom, existujú však v tomto ohľade dôvody na optimizmus. Takmer všetci spotrebitelia majú nízky až stredný príjem (50 - 300 mg denne), sú to dávky, pri ktorých sa prejavujú spomínané priaznivé účinky na správanie predtým. Aj keď existujú ľudia, ktorí kvalifikujú kávu, a teda kofeín, ako spoločensky akceptovanú drogu, Mozgové mechanizmy, ktoré sú ovplyvnené konzumáciou tohto psychostimulanta, sa veľmi líšia v porovnaní s inými látkami z týranie ako kokaínamfetamíny, alkoholu, THC a nikotín (Nehlig, 1999).

Prečo potom táto spotreba nedosahuje škodlivé úrovne?

Oblasť mozgu viac súvisiaca s drogovou závislosťou sa v neurovede považuje za oblasť potešenia, teda nucleus accumbens. Toto jadro je rozdelené funkčne aj morfologicky v centrálnej zóne a v zóne mozgovej kôry. Mezolimbický dopamínový systém sa tiež podieľa na posilňovaní návykového správania, ktoré vzniká vo ventrálnej tegmentálnej oblasti a končí v nucleus accumbens.

Dostatočné množstvo na pocítenie účinkov zneužívania drog, ako je kokaín, alkohol a podobne, selektívne aktivovať dopaminergnú neurotransmisiu v kôre nucleus accumbens, ktorá podporuje extrémne vysokú návykovú schopnosť týchto látok. Naopak, spotreba kofeínu nevyhnutná na aktiváciu jeho vlastností zvyšuje uvoľňovanie dopamínu iba v jadre kaudátu bez indukovania akéhokoľvek uvoľňovania v jadre accumbens. Táto selektívna aktivácia kaudátového jadra súvisí so stimulačnými vlastnosťami kofeínu pri psychomotorickej aktivite.

Na druhej strane kofeín tiež stimuluje uvoľňovanie dopamínu v tele prefrontálna kôra, čo by bolo v súlade s jeho psychostimulačnými vlastnosťami a s posilnením pitného správania. Aby kofeín zvyšoval funkčnú aktivitu kôry nucleus accumbens, mal by sa konzumovať v množstve päťkrát vyššom, ako je denný priemer. Táto vysoká spotreba by aktivovala mnoho ďalších mozgových štruktúr, ako je väčšina limbických a talamických oblastí a tie, ktoré súvisia s extrapyramídovým motorickým systémom. To by vysvetľovalo sekundárne účinky nadmernej spotreby. Na záver týchto údajov tvrdí Astrid Nehlig (1999) Aj keď kofeín spĺňa určité kritériá, ktoré sa považujú za drogu zneužívania, existuje veľmi malé riziko závislosti.

A nakoniec, s prihliadnutím na dobrú kapacitu samoregulácie bežnou populáciou v množstve, ktoré sa má spotrebovať, aj v množstve denná doba, znalosť výhod a nevýhod niečoho, čo je obvyklé ako šálka kávy, podporí ešte väčšiu konzumáciu zodpovedný. Na základe informácií poskytnutých vedeckým výskumom sa nejaví silnejšia výhovorka dajte si pauzu a dajte si kávu v spoločnosti priateľov, rodiny alebo spolupracovníkov, ktorá zlepšuje zdravie vlastné. Všetko je pre blahobyt.

Bibliografické odkazy:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). Vplyv kávy na zdravie. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Kofeín - nielen stimulant. Nutrition, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C. V., Kaster, M. P., Tomé, A. R., Agostinho, P. M., & Cunha, R. TO. (2011). Adenozínové receptory a ochorenia mozgu: neuroprotekcia a neurodegenerácia. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Sme závislí od kávy a kofeínu? Prehľad údajov o ľuďoch a zvieratách. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Zvyšuje prítomnosť kávy v živote Španielska - elEconomista.es. Eleconomista.es. Obnovené z: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Účinky kofeínu na ľudské správanie. Potravinová a chemická toxikológia, 40 (9), 1243-1255.