Vrste vitaminov: funkcije in koristi za vaše telo

Vitamini so organske spojine z zelo raznoliko strukturo. So bistvenega pomena za telo, rast, zdravje in čustveno ravnovesje.

V nasprotju z drugimi hranili, na primer beljakovinami, ogljikovimi hidrati ali maščobami, ne zagotavljajo energije, so pa v telesu bistvene za vzdrževanje energije.

Funkcije vitaminov

Vitamine je treba zaužiti s prehrano, da se izognemo pomanjkljivostim, vendar nobeno živilo ne vsebuje vseh vitaminov za dobro prehrano je treba kombinirati različne skupine živil in izpolnjujejo zahteve teh snovi.

Vitamini so hranila, ki jih telo potrebuje za asimilacijo drugih hranil, in na kratko, funkcije teh snovi so:

• Sodelujte pri tvorbi kemikalij živčnega sistema in sodelujejo pri tvorbi hormonov, rdečih krvnih celic in genskega materiala
• Urejajo presnovne sisteme
• Nujni so za rast in zdravje

Večino vitaminov, ki so prisotni v hrani, lahko izločimo s kuhanjem ali z enakim učinkom svetlobe, zato je priporočljivo jesti te sveže izdelke.

Razvrstitev vitaminov

Vitamine lahko razvrstimo v dve vrsti: topni v vodi in topni v maščobah.

Voda topni vitamini

Voda topni vitamini se raztopijo v vodi in so prisotni v vodnih delih hrane. Absorbirajo se z enostavno difuzijo ali aktivnim transportom. Njihov presežek se izloči z urinom, telo pa jih ni sposobno shraniti, zato jih zlahka izločimo. Uživati ​​jih je treba vsak dan, pridobijo pa jih lahko iz sadja, zelenjave, mleka in mesnih izdelkov.

Voda topni vitamini so:

• Vitamin C ali askorbinska kislina
• Vitamin B1 ali tiamin
• Vitamin B2 ali riboflavin
• Vitamin B3 ali niacin
• Vitamin B5 o Pantotenska kislina
• Vitamin B6 ali piridoksin
• Vitamin B8 ali biotin
• Vitamin B9 o folna kislina
• Vitamin B12 o cianokobalamin

V maščobah topni vitamini

Ti vitamini se raztopijo v oljih in maščobah in jih najdemo v maščobah topnih delih hrane.. Prevozijo se v lipidih in jih je težko odpraviti. Pridobivajo jih iz sadja, zelenjave, rib, rumenjakov in nekaterih oreščkov.

V maščobah topni vitamini so:

• Vitamin A ali Retinol
• Vitamin D ali kalciferol
• Vitamin E ali a-tokoferol
• Vitamin K ali fitomenadion

Funkcije vitaminov

Funkcije vitaminov, topnih v vodi in v maščobah, so:

Vitamin A

Sodeluje pri razmnoževanju, sintezi beljakovin in diferenciaciji mišic. Preprečuje nočno slepoto in je potreben za vzdrževanje imunskega sistema ter za vzdrževanje kože in sluznice.

• Prehranske potrebe 0,8-1 mg / dan

Nekateri viri vitamina A so:

• Korenček
• Špinača
• Peteršilj
• Tuna
• Čudovito
• Sir
• Rumenjak
• Buča
• Blitva
• Marelice

Vitamin B1

Je del koencima, ki sodeluje pri presnovi energijezato je treba pridobiti ogljikove hidrate in maščobne kisline (ATP). Prav tako je bistvenega pomena za delovanje živčnega sistema in srca.

• Prehranske potrebe: 1,5-2 mg / dan.

Nekateri viri vitamina B1 so:

• meso
• Jajca
• Žita
• Oreški
• Zelenjava
• Kvas
• Cevi
• Arašidi
• Garbanzo fižol
• Leča

Vitamin B2

Sodeluje tudi pri sproščanju energije in je povezan z vzdrževanjem dobrega zdravja oči in kože.. Njegov primanjkljaj povzroča težave s kožo (na primer dermatitis) in očesne simptome.

• Prehranske potrebe: 1,8 mg / dan

Nekateri viri vitamina B2 so:

• Sir
• Kokosov oreh
• Gobe
• Jajca
• Leča
• Žita
• Mleko
• Meso
• Kvas
• Mandlji

Vitamin B3

Je del dveh koencimov (NAD in NADP) in je zato še en vitamin, ki sodeluje pri presnovi energije ogljikovih hidratov, aminokislin in lipidov. Njegov primanjkljaj povzroča bolezen, imenovano "pelagra", s simptomi, kot so: kožne, prebavne in živčne težave (duševna zmedenost, delirij itd.).

• Prehranske potrebe: 15 mg / dan

Nekateri viri vitamina B3 so:

• Pšenica
• Kvas
• Jetra
• Mandlji
• Gobe
• Meso
• Losos
• Tuna
• Grah
• Oreški

Vitamin B5

Ta vitamin sodeluje v različnih fazah sinteze lipidov, nevrotransmiterjev, ščitničnega hormona in hemoglobina. Poleg tega pomaga pri regeneraciji tkiv. Njegov primanjkljaj je povezan z dvema boleznima: megaloblastično anemijo in nevropatijo.

• Prehranske potrebe: 50 mg / dan

Nekateri viri vitamina B5 so:

• Pivski kvas
• Matični mleček
• Jajce
• Gobe
• Avokado
• Cvetača
• Žita
• Arašidi
• Orehi
• Meso

Vitamin B6

Sodeluje pri presnovi beljakovin in maščobnih kislin, tvorbi hemoglobina in nukleinskih kislin (DNA in RNA). Olajša sproščanje glikogena iz jeter v mišice. Determinant v regulaciji centralnega živčnega sistema.

• Prehranske potrebe: 2,1 mg / dan

Nekateri viri vitamina B6:

• Leča
• Garbanzo fižol
• Piščanec
• Prašič
• Banana
• Žita
• Jetra
• Oreški
• Avokado
• Jajca

Vitamin B8

Potreben je za kožo in krvni obtok, sodeluje pri tvorbi maščobnih kislin, pomaga pri razgradnji ogljikovih hidratov in maščob za vzdrževanje stabilne telesne temperature in optimalne ravni energije. Zdravi stimulator rasti celic.

• Prehranske potrebe: 0,1 mg / dan

Nekateri viri vitamina B8 so:

• Orehi
• Arašid
• Jetra
• Ledvice
• Čokolada
• Jajce
• Cvetača
• Gobe
• Lešniki
• Banane

Vitamin B9

Potreben za tvorbo celic in DNA in je pomemben za prvi mesec nastanka. Deluje skupaj z vitaminom B12 in vitaminom C pri uporabi beljakovine. Prispeva k ohranjanju tvorbe črevesnega trakta.

• Prehranske potrebe: 0,3 mg / dan

Nekateri viri vitamina B9 so:

• Solata
• Korenček
• Peteršilj
• Paradižnik
• Špinača
• Oreški
• Jajca
• Mleko
• Ribe
• Jetra

Vitamin B12

Bistvenega pomena za ustvarjanje krvnih celic v kostnem mozgu. Pomaga pri preprečevanju anemije in je nujen za delovanje živčnega sistema.

• Prehranske potrebe: 0,0005mg / dan

Nekateri viri vitamina B12 so:

• Korenček
• Paradižnik
• Oreški
• Jajca
• Mleko
• Ribe
• Špinača
• Solata
• Pivski kvas

Vitamin C

Vitamin C je potreben za sintezo kolagena in zdravljenje, absorpcija železa rastlinskega izvora, poleg tega pa je antioksidant.

• Prehranske potrebe: 60-70mg / dan

Nekateri viri vitamina C so:

• Kivi
• Robide
• Oranžna
• Limona
• Špinača
• Peteršilj
• Brokoli
• Jagode
• Por
• Paradižnik

Vitamin D

Vitamin D je povezan s sončenjem, ker ga pridobiva predvsem z delovanjem ultravijoličnih žarkov (Sončni žarki). Pomanjkanje tega vitamina povzroča karies in malformacije kostnega tipa. Zato je njegova temeljna vloga mineralizacija kosti, ker je naklonjena črevesni absorpciji kalcija in fosforja.

• Prehranske potrebe: 0,01 mg / dan

Poleg sončnega pomena pri pridobivanju te beljakovine so nekateri viri vitamina D še:

• Modra riba
• Rumenjak
• Jetra
• Jajce
• Gobe
• Mleko
• Jogurt

Vitamin E

Vitamin E je antioksidant, ki sodeluje pri zaščiti lipidovzato deluje zaščitno na celične membrane. Poleg tega zavira sintezo prostaglandinov.

• Prehranske potrebe: 0,08 mg / dan

Nekateri viri vitamina E so:

• Rastlinska olja
• Jetra
• Oreški
• Kokosov oreh
• Soja
• Avokado
• Robide
• Ribe
• Polnozrnata žita

Vitamin K

Ta vitamin je bistvenega pomena za sintezo številnih koagulacijskih faktorjev, saj reagira z nekaterimi beljakovinami, ki skrbijo za postopek. Ni ga treba skladiščiti v velikih količinah, ker se med delovanjem obnavlja.

• Prehranske potrebe: 01.mg / day

Nekateri viri vitamina K so:

• Lucerna
• Ribje jetra
• Cvetača
• Rumenjak
• Sojino olje