Kombucha: kaj je to, koristi in kje kupiti to vrsto čaja

Ena izmed najbolj priljubljenih pijač tega trenutka je kombucha, saj je del prehrane kraljice Letizije in številne znane osebnosti svoj instagram napolnijo s podobami s to pijačo, ki obljublja številne koristi za naše telo.

Kot mnogi drugi superživila, ki se zaradi svojih lastnosti spet pojavijo pri prednikih, Kombucha je pijača, ki izvira z vzhoda in je med drugim pridobila veliko privržencev za razstrupljanje in preprečevanje bolezni. Povemo vam, kaj je to, njegove lastnosti in koristi.

• Povezani članek: "Odkrijte 10 superživil, ki jih morate vključiti v svojo prehrano”

Kaj je kombucha čaj

Čaj Kombucha ni nič več in nič manj kot pijača iz fermentiranega čaja in sladkorja. Njegov okus, nekoliko podoben okusu jabolčnika s šumečimi dotiki, je zelo prijeten na nebu in super osvežujoč.

V najbolj naravnem pripravku od vseh, njen videz je rumene tekočine, z želatinasto snovjo, ki plava na vrh kozarca, v katerem je kombuča. Ko ga kupimo že pripravljenega, lahko kombuča, ki je pakirana brez tega "želeja", dobi nove okuse in barve.

Ta želatinasta snov, ki plava v kombuči, je SCOBY (kratica za pomen v angleščini), simbiotska kultura bakterij in kvasa, ki ji pripisujejo vse lastnosti in koristi čaja kombucha. Z bolj jasnimi besedami gre za kolonijo živih bakterij in gliv, ki soobstajajo in se podpirajo, kar ima za posledico obilo koristnih hranil.

Najpogostejši sevi SCOBY so Acetobacter, Saccharomyces, Lactobacillus, Brettanomyces Y. Gluconacetobacter kombuchae, čeprav so v različnih kombučah na trgu lahko tudi drugi. Na ta način gre čaj kombucha skozi postopek, zelo podoben postopku fermentacije jogurta, saj z mešanico kvasa in bakterij nastane mlečno kislino in množico koristnih živih bakterij za naše telo.

• Povezani članek: "5 vrst čaja, njihov izvor in lastnosti”

Izvor čaja Kombucha

Resnica je, da čaj kombucha ni novo odkritje, temveč pojav drugih čudes, ki so jih naredili v zahodni kulturi del starodavne medicine v vzhodnih tradicijah, ki vključujejo vzhodno Rusijo in vzhodno Evropo. Nekateri njegov izvor pripisujejo dinastiji Qin (220 pr. N. Št. C) za iskanje "eliksirja nesmrtnosti", kot prevaja njegovo ime.

Drugi pa zagotavljajo, da je bilo to v V. stoletju pr. C, ko je Kombu, japonski zdravnik, cesarja Inyoko ozdravil želodčnih težav isti čaj, ki so ga pili samuraji, preden so šli v boj, ki je bil narejen iz glive.

Lastnosti čaja Kombucha

Zahvaljujoč različnim sevi bakterij in gliv, ki jih najdemo v SCOBY, ali kultura kombucha, da pridobimo številne njene prehranske lastnosti in nam zato dajejo zdrave koristi.

Znotraj lastnosti kombuče najdemo glukonsko kislino, mlečno kislino, ocetno kislino in druge maščobne kisline, aminokisline, encime, mikrodoze vitaminov B, C, D, E in K ter mineralov, kot so kalcij, baker, železo, magnezij, mangan, kalij in cink.

Koristi čaja Kombucha

Razlog, zakaj je ta pijača postala tako modna, je zasluga velikega koristi čaja kombucha za naše telo.

Čeprav čudežnih pijač in živil ni, kot trdijo nekateri, je res, da kombuča zagotavlja pomembna hranila za naše telo in ga naredi zdravo pijačo.

1. Antioksidanti

Antioksidanti so snovi, ki nam pomagajo v boju proti staranju, saj ubijajo proste radikale, ki poškodujejo celice našega telesa. Kombucha čaj nam zagotavlja veliko količino antioksidantov in zato so ga nekateri imeli za eliksir nesmrtnosti, saj nas boj proti prostim radikalom ohranja zdrave in dolgo žive.

2. Izboljša prebavni sistem

Ena od lastnosti čaja kombucha je, da je probiotičen. To pomeni da nam zagotavlja dobro količino zdravih bakterij in potrebne telesu, ki daje prednost črevesni flori, izboljšajo celotno delovanje prebavni sistem, zmanjša vnetje prebavil in lahko celo spodbudi izgubo utež.

3. Razstrupljevalni učinek

Po eni strani uživanje kombuče pomaga odstraniti številne mikroorganizme, ki jih imamo v telesu in so nam škodljivi. Po drugi strani pa nam veliko število antioksidantov pomaga tudi pri razstrupljanju telesa podpirajo jetra pri odstranjevanju toksinov.

4. Krepi imunski sistem

Tako kot nam tudi kombucha pomaga pri razstrupljanju nam pomaga odpraviti tuje agente najdemo v krvnem obtoku. Toda poleg tega so lastnosti kombuče odlične za dajanje energije in aktiviranje celic, ki so del imunskega sistema.

5. Pomaga nam lahko pri preprečevanju raka

Ker je čaj kombucha, kot že ime pove, narejen iz čaja, ima v svoji sestavi tudi polifenole. Te dodajajo antioksidantom v tej pijači preprečujejo rast rakavih celic saj se domneva, da lahko blokirajo gensko mutacijo celic.

• Povezani članek: "12 živil proti raku (ki jih morate vključiti v svojo prehrano)”

Kje dobiti kombučo

Kako je danes postala tako priljubljena na trgih je enostavno dobiti kombučo, zlasti tisti "bio" ali s ponudbo ekoloških izdelkov, pa tudi v trgovinah z zdravo hrano in zdravo hrano.

Čeprav njegova cena ni visoka, tudi poceni ni, zato se nekateri odločijo, da bodo kombučo pripravili doma. Če pa se odločite za nakup, ne pozabite, da blagovna znamka, za katero ste se odločili, ni pasterizirana, saj lahko na koncu izgubi veliko svojih lastnosti.

Na drugi strani je možnost naredite kombučo doma. To je razmeroma enostavno in na YouTubu obstaja veliko število vaj, ki vas naučijo, kako ga pripraviti. Vendar je zelo pogosto, da je kombucha doma onesnažena z nekaterimi vrstami bakterij ali mikroorganizmov to nam lahko škoduje, zato morate biti pri pripravi kombuče zelo previdni domače.

• Morda vas bo zanimalo: "Moringa: čemu služi in 8 prednosti te rastline”