Je bolj zdravo biti vegetarijanec?

Je bolj zdravo biti vegetarijanec? To je ena od polemik, ki se ustvarjajo okoli tega načina življenja. Resničnost je takšna, da ta prehranjevalna praksa redno spreminja prehranjevalne navade in s tem tudi življenje.

Razlogi, zakaj se ljudje nagibajo k vegetarijanski prehrani, so različni. Od zdravstvenih razlogov, povezanih z vnosom hrane brez toksinov, do večje socialne, okoljske in živalske zavesti. Kljub temu vegetarijanstvo odpira nekaj vprašanj o njegovih koristih za zdravje.

Je bolj zdravo biti vegetarijanec kot vsejed?

Po tradicionalni prehrani razumemo tisto, ki vključuje živila živalskega izvora. Vegetarijanci so tisti, ki svojo prehrano temeljijo na vseh vrstah zelenjave in izključujejo živalsko meso.

Vendar pa vegetarijanci uživajo nemesne izdelke živalskega izvora, kot so mleko in njegovi derivati, jajca ali med. Ljudje, ki teh izdelkov ne uživajo, so znani kot vegani.

Največja razlika med vegetarijansko in vsejedjo hrano je torej v mesu, ki ga slednji zaužijejo. Iz tega razloga je pogosto vzbujati dvom o tem, ali je bolj zdravo biti vegetarijanec. V tem članku analiziramo vprašanje.

• Priporočamo: "Veganski recepti: 8 preprostih jedi za začetnike"

V vegetarijanski hrani manjka "nekaj"

Vegetarijanska prehrana mora biti pravilno načrtovana. Čeprav je glavno izhodišče, da mora biti ta prehrana sestavljena izključno iz zelenjave, sadja, zelenjave, stročnic, semen, žit in izdelkov pridobljene iz živali, je treba načrtovati količine in pogostost uživanja, da se prepreči pomanjkanje hranil, ki bi lahko vplivalo na Zdravje.

Posebno pozornost je treba nameniti pridobivanju železa, omega 3, cinka, joda in vitamina B (zlasti vitamina B12). Vsa ta hranila lahko dobite v vegetarijanski prehrani, vendar morate v ustrezne količine vključiti ustrezna živila, da se izognete tveganju za prehransko dekompenzacijo.

Poudarek bi moral biti na vitaminu B12. Oseba, ki se prehranjuje vegetarijansko ali vegansko, mora poznati vire hrane, ki zagotavljajo vitamin B12 oz dopolnite njihov vnos s tabletami ali injekcijami, da ohranite zahteve na optimalni ravni in ne ogrožate zdravja.

Iz teh razlogov se pogosto reče, da vegetarijanski hrani primanjkuje hranil in se nenehno postavlja vprašanje, ali je bolj vegetarijansko bolj zdravo. Vendar pa je vegetarijanska prehrana, ki je nadzorovana, uravnotežena in prilagojena individualnim potrebam, popolnoma varna za vse starosti.

Z nasveti nutricionista, specializiranega za vegetarijansko hrano, ali z ustreznim znanjem o lastnostih zelenjave, sadja in žit, to prehransko situacijo lahko nadziramo in nadaljujemo, ne da bi predstavljali kakršno koli tveganje.

• Morda vas bo zanimalo: "Tofu: 12 prednosti in lastnosti te super zdrave hrane"

Vsejedje ni nič boljše od vegetarijanskega

Prekomerno uživanje mesa je lahko škodljivo za zdravje. Trenutna težava z vsejedimi dietami je zloraba mesa in minimalen ali nikakršen vnos zelenjave, sadje, žita in na splošno viri rastlinskih hranil. Poleg povečanja ultra predelane hrane v zadnjih letih.

V zadnjih desetletjih narašča zanimanje za zmanjšanje porabe mesa. Vse več ljudi meni, da je vegetarijanska, veganska ali njihova hrana lahko izvedljiva imeti boljšo prehrano, bolj zdravo in predvsem bolj spoštljivo do okolja.

To pomeni, da se razlogi za vsejedo prehranjevanje odzivajo na etična vprašanja, zdravje in ali celo verska prepričanja. Ker se je ta trend povečeval, so znanstvene raziskave ugotovile, da gre za zdrava možnost in da bi, nasprotno, odvečno meso lahko bolj škodovalo zdravju tistih, ki porabijo.

Vendar ti isti Raziskave niso mogle dokončno dokazati, da se pričakovana življenjska doba pri vegetarijancih znatno poveča v primerjavi z vsejedom. Čeprav obstajajo strastni ljudje, ki zagovarjajo eno ali drugo prehrano, je resnica za zdaj študije pokazale, da to ne vpliva na večjo dolgoživost.

V tem smislu lahko trdimo, da je prehrana, ki preprosto izključuje ali zmanjšuje znatno uživanje drugih živil živalskega izvora, poleg mesa, je lahko škodljivo za zdravje. Namesto tega prehrana, ki popolnoma odpravi uživanje mesa, dopolnjuje pa pridobivanje hranil, kot je vitamin B12, z dodatki, ne povzroča zdravstvenih težav.

Potem... Je bolj zdravo biti vegetarijanec?

Biti vegetarijanec je lahko zdravo, če skrbite za prehransko ravnovesje. Vendar primerjava med uravnoteženo vsejedo in vegetarijansko prehrano, ki skrbi za vnos hranil, povzroči niti ni bolj zdravo kot drugo.

Pravzaprav je posebno priporočilo povečati vnos zelenjave na splošno, pa tudi sadja, semen in stročnic. Svetovna zdravstvena organizacija ocenjuje, da bi moral biti najmanj potreben vnos zelenjave na splošno 400 gramov na dan. Poleg tega moramo na splošno zmanjšati ali odstraniti živila s transmaščobami, nasičena in s preveč sladkorja.

Ta predlog poleg tega, da prinaša zdravje tistim, ki mu sledijo, služi tudi kot poziv k izboljšanju prakse pridelave hrane po vsem svetu. Če bi prišlo do večjega povpraševanja po zelenjavi in ​​zmanjšanja povpraševanja po mesu, bi to v veliki meri povzročilo bolj trajnostno in učinkovito upravljanje s prehranskimi viri.

To bi lahko pomagalo zmanjšati pospešeno proizvodnjo mesa z industrijskim kmetovanjem živali, ki izpolnjujejo zahteve trga, se zatekajo k neprijaznim praksam in celo kruta. Zmanjšanje zahtevane količine bi lahko prispevalo tudi k spremembi živinorejskih sistemov.

Bibliografske reference

• Grant J. D. (2017). Čas za spremembe: Prednosti rastlinske prehrane. Kanadski družinski zdravnik Medecin de famille canadien, 63 (10), 744–746.
• Le, L. T., Sabaté, J., Singh, P. N., & Jaceldo-Siegl, K. (2018). Oblikovanje, razvoj in ocena indeksa vegetarijanskega življenjskega sloga o prehranskih vzorcih med vegetarijanci in nevegetarijanci. Hranila, 10 (5), 542. doi: 10.3390 / nu10050542.