Krožnik dobre prehrane: čemu služi ta prehranski vodič?

Krožnik dobre prehrane je grafika, ki prikazuje, kakšna naj bo naša prehrana. Najboljši način za boj proti naraščajoči težavi z debelostjo v Mehiki je spodbujanje uravnotežene prehrane, ki vključuje različne skupine živil.

Za to Ministrstvo za zdravje v Mehiki ustvaril orodje, ki razlaga na zelo jasen in vizualen način kako je treba sestaviti zdrav krožnik. Ta grafika se imenuje "krožnik dobrega prehranjevanja" in od tu razlagamo, iz česa je sestavljena.

• Povezani članek: "Jarra del Buen Drink: kakšen je ta prehranski vodič in kakšne so njegove koristi"

Kaj je krožnik dobre prehrane?

To prehransko orodje pomaga razdeliti hrano, ki bi jo morali zaužiti na porcije. Strukturirano je tako, da vključuje skupine živil, ki bi jih morali jesti vsak dan, in navaja priporočene količine vsake skupine za vzdrževanje ustreznega prehranskega ravnovesja.

Čeprav je krožnik dobrega prehranjevanja ukrep, namenjen celotni populaciji Da bi pomagali zmanjšati visoke stopnje debelosti, razmislite o vključitvi nekaterih živil, ki niso vsa ljudje lahko uživajo, na primer v primeru bolezni ali intolerance na hrano, kot npr Celiakija.

Tabela dobro jedo vključuje tri glavne skupine živil: zelenjava in sadje, žita in gomolji ter nazadnje proizvodi, pridobljeni iz živali in stročnic. Kot način za usmerjanje količin so tiste, ki jih je treba zaužiti v manjši meri, označene z rdečo, rumeno za vmesne dele in zeleno za tiste, ki jih lahko uživamo v izobilju.

1. Zelena: zelenjava in sadje

Vnos zelenjave in sadja naj bo obilen. Ena glavnih situacij, ki so povečale stopnjo debelosti mehiškega prebivalstva, je, da se je zmanjšala poraba sadja in zelenjave medtem ko se je poraba ostalih skupin živil povečala, skupaj z rastjo uživanja sladkih pijač in hrane hitro.

To se je nedvomno odrazilo v obliki javnozdravstvenega problema. Sadje in zelenjavo je nadomestila nezdrava hrana, zlasti pri otrocih, ki spodbujajo pretiran vnos rdečega mesa in ogljikovih hidratov. Zaradi tega razloga, ta skupina je na krožniku dobre prehrane označena z zeleno hrane, da pojasni, da jih je treba jesti v izobilju.

Čeprav se prehranska vrednost sadja in zelenjave morda zdi očitna, je treba poudariti pomen njihovega rednega uživanja, da bi imeli zdravo in uravnoteženo prehrano. Sadje in zelenjava zagotavljata vlaknine, vitamine, minerale in antioksidante. Vsa ta hranila so nenadomestljiva in potrebna za ohranjanje zdravega telesa.

Številni industrializirani izdelki se oglašujejo z dodanimi hranili. Vendar absorpcija teh vitaminov in mineralov v telesu ni tako učinkovita. Zato je rečeno, da so hranila iz sadja in zelenjave nenadomestljiva, saj samo vnos teh zagotavlja, da telo ustrezno absorbira vitamine in minerale, ki vsebujejo.

Skupina sadja in zelenjave vključuje, vendar ni omejena na: banane, jabolka, hruške, lubenico, pomaranče, guave, grozdje, jagode, robide, papajo, melono, breskev, kivi, limona, mandarina, grenivka, paradižnik, jajčevci, brokoli, špinača, korenje, buča, zelje, bučni cvet, blitva, čebula, itd.

Priporočena količina za katero koli sadje je porcija, podobna teniški žogici ali pest ob vsakem obroku. Dokler nutricionist odobri, je prigrizek lahko porcija sadja. Za zelenjavo je priporočljiva porcija dve majhni skledi ali pesti.

• Morda vas bo zanimalo: "Zakaj ni priporočljivo piti sok?"

2. Rumena: žita in gomolji

Skupina žit in gomoljev oskrbuje telo z energijo in prehranskimi vlakninami. Običajno je, da človek na dieti, da bi shujšal, uživanje zmanjša žita, zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov v večini žit, ki jih zaužijemo z večjo količino frekvenca.

Toda resničnost je taka, da se ni treba vzdržati te skupine živil, če želimo zmanjšati težo ali velikost. To, dokler se ohranja ravnovesje med njegovo porabo in porcije niso višje od tistih, predlaganih na krožniku dobre prehrane. Kaj je več, na izbiro je velika vrsta žit, ki ne vsebujejo tako visokih ravni ogljikovih hidratov.

Skupina živil, sestavljena iz žit in gomoljev porabiti v pošteni meri. To pomeni, da ne sme presegati količine in številčnosti zelene skupine sadja in zelenjave, lahko pa je večja od skupine živil na rdečem območju. Vendar pa je veliko ljudi, ki zlorabljajo uživanje nekaterih živil iz žit.

Prednost žit je v tem lahko uživamo in kombiniramo na različne načine. To daje našemu krožniku raznolikost, hkrati pa nehamo imeti hranil, ki jih ta skupina živil ponuja našemu telesu. Na primer kruh, tortilje, testenine, juhe ali nekatere vrste piškotov.

Po drugi strani pa imajo gomolji pomembno vlogo tudi v naši prehrani. Gomolji so odebeljeno steblo nekaterih rastlin, kjer se kopičijo hranila. Večina jih je poleg nekaterih mineralov bogata z antioksidanti ter vitaminoma A in B.

Žita, ki jih lahko vključimo na svoj krožnik dobre prehrane, so med drugim riž, pšenica, koruza, ječmen, kvinoja, amarant, laneno seme in priporočena velikost porcije je velikost pesti. Po drugi strani pa so najbolj priporočljivi gomolji krompir, jam, sladki krompir, redkev ali jicama. Tako kot pri žitih ustrezen del ustreza velikosti naše pesti.

3. Rdeča: stročnice in živila živalskega izvora

Stročnice in meso spadajo v rdečo skupino, priporočljivo jih je uživati ​​v manjši količini. Kot smo že omenili, je resna težava, ki še naprej narašča, debelost. Eden glavnih vzrokov za to bolezen je velika poraba brezalkoholnih pijač, hitre hrane in živil živalskega izvora v količinah, ki so precej nad priporočenimi.

V zadnjih desetletjih prehrana mehiškega prebivalstva se je spremenila. Poraba rdečega mesa se je povečala in v mnogih gospodinjstvih je ta skupina živil postala v glavnem in v večji količini zmanjšanje ali celo odprava porabe zelenjave, sadja in žita.

To zagotovo ni zdravo. Iz tega razloga je v grafiki krožnika dobrega prehranjevanja določeno, da je skupina živil živalskega izvora, to je meso rib, perutnine, govedine, pa tudi mlečnih izdelkov, jajc in siri, je treba uživati ​​zmerno in v manjši količini kot žita ali sadje in zelenjava.

Po drugi strani tudi stročnice je priporočljivo, da jih uživamo v manjšem deležu kot sadje in zelenjava, vendar na zelo podoben način kot žita. Predlaga se celo, da jih kombiniramo med seboj ali jih občasno nadomestimo. Seveda, medtem ko še naprej uživate nekaj živil v vsaki skupini dlje časa.

Predlagani deli za meso so velikosti vaše dlani. Ta količina zadostuje za pridobivanje beljakovin, ki jih telo potrebuje, torej preseganje tega deleža je nepotrebno in celo škodljivo, saj nadomešča druga živila, ki vsebujejo več hranil, kot sta sadje in zelenjavo.

Po drugi strani, sir, mleko in jajca priporočamo v manjši količini. Z velikostjo pinka je dovolj. Stročnice, ki veljajo za del krožnika dobre prehrane, so fižol, fižol lima, leča in grah. Predlagana porcija je ena pest katerega koli od teh ali v kombinaciji.

Bibliografske reference

• Center za raziskave na področju prehrane in razvoja (CIAD), "Poznajte krožnik prehrane", izvleček 28.8.2019 iz https://www.ciad.mx/notas/item/1409-conozca-el-plato-del-buen-comer
• Slavin, J. L., & Lloyd, B. (2012). Koristi sadja in zelenjave za zdravje. Napredek v prehrani (Bethesda, Md.), 3 (4), 506–516.