Како направити домаћи гуацамоле: једноставан и брз рецепт

Гуацамоле је постао врло популарна врста салсе, што је уобичајено Користимо уз тортиља чипс или кукурузне троуглове, познат и као нацхос.

У овом чланку научићемо вас како да направите домаћи гуацамоле, са рецептом за лаку и брзу припрему, идеално за представљање на вашим забавама или вечерама са пријатељима.

• Повезани чланак: "9 благодати авокада (у лепоти и здрављу)”

Шта је гвакамоле

Гуацамоле је сос мексичког порекла, чије порекло датира из астечке цивилизације. Према мексичкој митологији, бог Куетзалцоатл је тај који је становништву доставио рецепт за ову посластицу. Назив гуацамоле потиче из нахуатл језика, где је познат као Ахуацамолли, настао од речи ахуацатл, што значи авокадо, и молли, што значи кртица или сос.

У основи, гвакамоле се састоји од врста соса која се припрема са пулпом изгњеченог авокада, у који се обично додаје зелени чили, сок од лимете или лимуна и лук. Такође се обично припрема са парадајзом, коријандером и белим луком. Оригинални рецепт састојао се од соса од авокада и воде, али су временом додавани нови састојци.

Гуацамоле у ​​мексичкој кухињи обично се користи као бочни сос за украшавање тацоса и колача, или као сос за одијевање варива, посебно оних са месом. Међутим, у другим земљама је постао популаран као једноставан сос који прати различите грицкалице. Посебно је популарно узимати заједно са тотопосима, који су пржени троуглови кукурузне тортиље, познати и као нацхос.

Како направити домаћи гуацамоле: једноставан и брз рецепт

Осим једноставног и оригиналног рецепта, постоји много других начина за припрему гвакамола, у зависности од места на коме се налазимо или преференција сваког од њих, јер постоје многе варијације овог традиционалног мексичког соса. Ево како се прави домаћи гуацамоле са једним од најтипичнијих и најприкладнијих рецепата.

Састојци за прављење домаћег гуацамолеа

Као састојци требат ће нам 3 зрела авокада, ½ зеленог или серано чилија, 2 зрела црвена парадајза, 1 лук, сок од 1 лимуна или 1 лимете, свјежи коријандер и прстохват соли. Најважнија ствар за добар гуацамоле Биће да су авокадо веома зрели.

Ако немамо зелени чили, уместо њега можете користити зелени бибер или га припремити без њега. Ако желите, можемо додати и власац, 1 каранфилић белог лука, чили или чак неколико капи табаска, за оне који воле зачињено.

Класичан начин израде домаћег гвакамола је камени малтер или молкајете, са којим су сви састојци уситњени. Ако то не успе, може се припремити и са уобичајеним малтером. Неки га радије раде у блендеру, али није препоручљиво ако га желите користити као сос за мазање, јер је на овај начин превише кремаст.

Једноставна и брза припрема гвакамола

Да бисмо направили домаћи гуацамоле, прво морамо врло пажљиво отворите авокадо ножем, јер је један од плодова који узрокује највише проблема у овом погледу. Да бисмо то правилно урадили, морамо их хоризонтално пресећи док не дођемо до кости, да бисмо их могли отворити и да остану у два дела. Уклањамо кост и уклањамо сву пулпу.

Целулозу авокада стављамо у малтер и дробимо га маљем, или ако то не успе, виљушком. Али пре него што се формира глатка и кремаста паста, прво ћемо додати остатак састојака. За ово ћемо прво ољуштити и парадајз, лук и чили или бибер исећи ћемо на врло ситне комаде, као и власац ако се дода као необавезни састојак.

Кад се исецкате, додајте и добро измешајте са пастом од авокада и наставите да мечите док се добро не уклопи. Док их ми мешамо, додајте сок од лимете или лимуна. Можемо да мељемо док не оставимо жељену текстуру, али идеално је да није претерано кремаст, посебно ако желимо да гуацамоле накваси чипс или кукурузне троуглове.

Након што смо постигли жељену текстуру и сос је направљен, сол додамо по укусу или друге додатне састојке које желимо да додамо, као што су љута папричица или капљице табаска. У том случају смо се добро помешали са виљушком, али пазимо да задржимо текстуру.

Како служити гуацамоле?

Сада када знате како да направите домаћи гуацамоле, требало би да размислите за шта желите да га користите. Ако то желите користите као састојак варива или као украс у другим јелимас, само га додајте јелу према сваком рецепту.

Ако ћете је резервисати за употребу у неко друго време, пожељно је покрити га пластичном фолијом која остаје у контакту са површином соса, јер би у супротном могао да рђа. Каже се да лимун помаже у спречавању оксидације, али само у случају да не желите да ризикујете.

У случају да желите да га користите као сос за умакање, идеално је да га послужите у посуди довољно широкој, да бисте могли да навлажите тортиље или их послужите. Очигледно Пратићемо га кукурузним колачима или чипсом, који се називају и нацхос. А сада када сте направили свој домаћи гуацамоле, уживајте!

• Можда ће вас занимати: "Како направити савршен рижото са 3 укусна рецепта”