Плоча доброг једења: чему служи овај нутриционистички водич?

Плоча добро једе је графика која показује како наша прехрана треба да буде. Најбољи начин за борбу против растућег проблема гојазности у Мексику је промовисање уравнотежене прехране која укључује различите групе хране.

Због тога је Министарство здравља у Мексику креирао алат који објашњава на врло јасан и визуелни начин како треба направити здрав тањир. Ова графика се назива „тањир доброг једења“, а ми одавде објашњавамо од чега се састоји.

• Повезани чланак: „Пиће Јарра дел Буен: шта је ово нутриционистичко упутство и које су његове предности“

Шта је тањир доброг једења?

Ово хранљиво средство помаже у подели хране коју треба да једемо на делове. Структурирано је тако да укључује групе намирница које треба да једемо свакодневно, наводећи препоручене количине сваке групе да би се одржала одговарајућа нутритивна равнотежа.

Иако је тањир доброг једења мера усмерена на целокупно становништво Да бисте помогли да смањите високе стопе гојазности, размислите о томе да уврстите и неку храну која није сва људи могу да конзумирају, као што је случај ако болују од болести или интолеранције на храну, као нпр целијакија.

Табела доброг прехрањивања укључује три главне групе хране: поврће и воће, житарице и кртоле и на крају производи добијени од животиња и махунарки. Као начин вођења количина, оне које би требало да се конзумирају у мањој мери означене су црвеном, жутом за средње порције и зеленом за оне које се могу јести у изобиљу.

1. Зелено: поврће и воће

Унос поврћа и воћа треба да буде богат. Једна од главних ситуација која је повећала стопе гојазности мексичке популације је та да се потрошња воћа и поврћа смањила знатно, док се потрошња осталих група хране повећала, заједно са растом потрошње слатких пића и хране брзо.

Ово се несумњиво одразило на облик јавноздравственог проблема. Воће и поврће замењено је нездравом храном, посебно у случају деце, промовишући прекомерни унос црвеног меса и угљених хидрата. Из тог разлога, ова група је означена зеленом бојом на тањиру доброг једења хране, како би објаснили да их треба јести у изобиљу.

Иако се нутритивна вредност воћа и поврћа може чинити очигледном, треба нагласити важност њиховог редовног уноса како би се имала здрава и уравнотежена исхрана. Воће и поврће пружа влакна, витамине, минерале и антиоксиданте. Све ове хранљиве материје су незаменљиве и неопходне за одржавање здравог тела.

Многи индустријски производи се рекламирају са додатком хранљивих састојака. Међутим, апсорпција ових витамина и минерала у телу није толико ефикасна. Из тог разлога се каже да су хранљиве материје које пружа воће и поврће незаменљиве, будући да само унос ових гарантује да тело адекватно апсорбује витамине и минерале који они садрже.

Група воћа и поврћа укључује, али није ограничена на: банану, јабуку, крушку, лубеницу, поморанџе, гуаве, грожђе, јагоде, купине, папају, дињу, бресква, киви, лимун, мандарина, грејп, парадајз, патлиџан, броколи, спанаћ, шаргарепа, тиква, купус, бундевин цвет, блитва, лук, итд.

Препоручена количина за било које воће је порција слична лопти за тенис или песница при сваком оброку. Све док нутрициониста одобри, опција залогаја може бити порција воћа. За поврће, препоручена порција су две мале посуде или шаке.

• Могло би вас занимати: „Зашто се топло не препоручује пити сок?“

2. Жута: житарице и кртоле

Група житарица и кртола обезбеђује телу енергију и дијететска влакна. Уобичајено је да када особа крене на дијету да би смршала, умањује или уклања потрошњу житарице, због високог садржаја угљених хидрата садржаних у већини житарица које конзумирамо са већом количином фреквенција.

Али стварност је таква да није неопходно да се уздржавамо од ове групе хране ако желимо да смањимо тежину или величине. То све док се одржава равнотежа у потрошњи и делови нису већи од оних предложених на тањиру доброг једења. Поврх тога, постоји широк избор житарица на избор, који не садрже тако висок ниво угљених хидрата.

Група хране која се састоји од житарица и кртола мора се конзумирати у правичној мери. Односно, не би требало да премаши количину и обиље зелене групе воћа и поврћа, али може бити већа од групе хране црвеног подручја. Међутим, постоји много људи који злоупотребљавају конзумацију неке хране направљене од житарица.

Предност житарица је у томе могу се конзумирати и комбиновати на разне начине. То даје разноликост нашој тањиру, истовремено да не престајемо да имамо хранљиве састојке које ова група хране нуди нашем телу. Као што су хлеб, тортиље, тестенине, супе или неке врсте колачића.

С друге стране, кртоле такође играју важну улогу у нашој исхрани. Гомољи су задебљала стабљика неких биљака, где се акумулирају хранљиве материје. Већина их је богата антиоксидантима и витаминима А и Б, поред неких минерала.

Житарице које можемо да уврстимо у тањир за добро јело су пиринач, пшеница, кукуруз, јечам, квиноја, амарант, ланено семе, између осталог и предложена величина порције је величина шаке. С друге стране, гомољи који се највише препоручују су кромпир, јам, слатки кромпир, ротквица или јицама. На исти начин као код житарица, одговарајући део одговара величини наше песнице.

3. Црвена: махунарке и храна животињског порекла

Махунарке и месо припадају црвеној групи, препоручује се конзумирање у мањој количини. Као што је већ поменуто, озбиљан проблем који наставља да расте је гојазност. Један од главних узрока ове болести је велика конзумација безалкохолних пића, брзе хране и хране животињског порекла у количинама знатно већим од препоручених.

У последњим деценијама прехрана мексичког становништва се променила. Потрошња црвеног меса је повећана и у многим домаћинствима је ова група намирница постала у главном иу већој количини минимизирајући или чак елиминишући конзумацију поврћа, воћа и житарице.

Ово сигурно није здраво. Из тог разлога је на графикону тањира доброг једења назначено да та група хране животињског порекла, односно месо од рибе, живине, говедине, као и млекаре, јаја и сиреви, треба јести умерено и то у мањој количини од житарица или воћа и поврћа.

С друге стране махунарке се такође препоручују да их конзумирају у мањем омјеру него воће и поврће, али на врло сличан начин као житарице. Чак се предлаже да се међусобно комбинују или спорадично замењују. Наравно, док настављате да конзумирате неке од намирница у свакој групи током дужих временских периода.

Предложени делови за месо су величине вашег длана. Ова количина је довољна за добијање протеина који су потребни телу, па је премашивање овог дела непотребно, па чак и штетно, јер замењује другу храну која пружа више хранљивих састојака, попут воћа и поврће.

С друге стране, сир, млеко и јаје се предлажу у мањој количини. Са величином пинка је довољно. Махунарке које се сматрају делом тањира су пасуљ, грах лима, сочиво и грашак. Предложено послуживање је шака било ког од ових или у комбинацији.

Библиографске референце

• Центар за истраживање хране и развоја (ЦИАД), „Знајте добро тањир“ је издвојено 28.08.2019. Из https://www.ciad.mx/notas/item/1409-conozca-el-plato-del-buen-comer
• Славин, Ј. Л., & Ллоид, Б. (2012). Здравствене користи од воћа и поврћа. Напредак у исхрани (Бетхесда, Мд.), 3 (4), 506–516.