Како кувати цхуррос (рецепт и корак по корак)

Сигурно сте икада пожелели добру шољу топле чоколаде са цхурросом.

Добра је опција за доручак, посебно у хладном времену (мада се може узимати током целе године!). Али да ли сте икада пробали домаће цхуррос? Да ли бисте се усудили да их сами припремите?

У овом чланку ћемо вам показати како да направите цхуррос, корак по корак. Као што ћете видети, то је прилично једноставан, лак и брз рецепт за припрему. Такође, када имамо цхуррос, можемо их пратити чоколада, или са оним што нам се највише свиђа.

Цхуррос: шта су то, састојци и где их купити

Пре него што објаснимо како да правимо цхуррос корак по корак, објаснимо шта су они. Цхуррос се може јести за доручак, за ужину, за десерт…

То је врста слатког; то су издужене траке брашна куване на уљу. Његових главних састојака је само 5: вода, брашно (што је обично пшеница), сол или шећер и уље. Овај производ је прилично популаран у земљама попут Белгије, Шпаније, Француске, Португалије и Латинске Америке.

Да би цхуррос био најатрактивнији, идеално је да буду хрскави, слатки (али без претјеривања) и не превише масни (иако за обојене укусе).

С друге стране, типично је да цхуррос пратите са шољом вруће чоколаде, мада могу да буду и са млеком, какао млеком итд.

Цхуррос се може купити у цхуррериас (где се продају и друге врсте слаткиша), али и у неким кафићима или фармама. Међутим, ако заиста желите да уживате у укусу добрих домаћих цхурроса, овде ћемо објаснити како направити цхуррос корак по корак!

Како направити цхуррос (корак по корак)

Како направити цхуррос? Објашњавамо вам кроз неколико једноставних корака. Прво, али, знаћемо потребне састојке за његово кување.

Састојци

Ови састојци су индикативни и користиће се за припрему између 15 и 20 јединица цхуррос-а (у зависности од њихове величине):

• 10 г путера (кашичица за десерт)
• 250 мл воде
• 150 гр пшеничног брашна
• Уље (идеално сунцокретово, семенско или благо маслиново) (потребна количина уља је велика, око пола литра)
• Шећер
• Со

Кораци рецепата

Једном када добијемо састојке, можемо почети са припремом наших цхуррос-а. За то, следите следеће кораке како да направите цхуррос.

1. Ставите воду на умерену ватру

Први корак биће стављање воде (250 мл) у шерпу. Такође додамо кашичицу путера и прстохват соли. Ставили смо на средњу ватру.

2. Припремите посуду са брашном

С друге стране, припремамо посуду са пшеничним брашном (150 гр). Да бисмо га додали у посуду, али смо га претходно провукли кроз цедило. Ово ће спречити да се скупи.

3. Помешајте воду и брашно

Трећи корак биће сачекање да вода почне да кипи. Када се то догоди, прелићемо је преко брашна и добро измешати (на пример кашиком). Мешаћемо док не добијемо мање-више хомогено тесто, идеално без грудица брашна.

4. Пустите тесто да се одмори

Четврти корак како направити цхуррос је следећи: оставићемо претходно тесто да се одмори, између 15 и 20 минута. Урадићемо то тако да се његова температура смањи.

5. Ставите тесто у посластичарску врећу / цхуррера

Када прође 15-20 минута, тесто стављамо у посластичарску врећу или у чуреру. Ако се одлучимо за пециво, она мора бити довољно чврста (на пример, танке пластичне се лакше ломе).

У идеалном случају, чаура има млазницу у облику звезде (како би се направио облик цхуррос-а). Један савет за спречавање изласка теста је стезање чауре иза млазнице. С друге стране, морамо добро сабити рукав како бисмо избегли да ваздух остане у тесту.

6. Притисните цхуррера / пециво

Мало по мало правимо цхуррос са сластичарском врећицом (ако смо се одлучили за ову опцију) или са цхуррером.

Како то радимо? Лагано притискајући рукав или чуреру и остављајући резултат на папиру (који може бити рерна или поврће). Трудимо се да спречимо да се цхуррос држи заједно. Ако треба да их исечемо, можемо једноставно да користимо маказе.

7. Ставите цхуррос у уље

Следећи корак за прављење ћуроса је стављање пуно уља у шерпу. Ставили смо на средње јаку ватру. У идеалном случају, уље би требало да достигне приближно 170-180º (избегавајући пушење, јер би то значило да су цхуррос изгорели).

Да бисмо проверили температуру, у уље можемо увести комад теста; Ако врло брзо порумени, смањимо топлоту, а ако треба времена да постане болно, мало повисимо температуру. Ако температура није довољно висока, цхуррос може постати јако натопљен уљем.

8. Пржите цхуррос

Следећи корак ће бити постепено увођење ћуроса у шерпу. После отприлике 2 минута (по страни) и када добију боју док не добију златни тон, уклањамо цхуррос, исушујући их из уља. Затим их остављамо на тањиру (идеално на кухињском папиру, тако да упије вишак уља).

9. Поспите и уживајте

Коначно, једном исцеђени, врући и на тањиру, већ можемо рећи да имамо своје цхуррос-ове! Такође, ако желимо, можемо посипати шећер одозго да бисмо добили слађи укус.

Можемо их пратити са топлом чоколадом (врућом чоколадом), само са врућим млеком, уз кафу са млеком... То је већ ствар преференција. Сада да, уживајте!

Неколико савета о томе како направити цхуррос

Сада знамо како да припремимо цхуррос. Међутим, како би били најукуснији и избегли да се опечемо или повредимо, Доносимо вам неколико савета које ћете применити током његове припреме.

1. У односу на чуреру

У идеалном случају, добро стиснемо тесто када га уводимо у чуреру (нека буде компактно, избегавајући улазак ваздуха). Морамо бити опрезни са овим и спречити да тесто експлодира јер је још увек вруће.

2. У односу на нафту

Пре него што ставимо цхуррос у уље, морамо се побринути да оно не пуши, јер ће цхуррос (или ми) изгорети.

3. У односу на цхуррос

Ако желимо мало хрскавих цхурроса, морамо да постигнемо да споља буду златно смеђе боје. Да бисмо то урадили, можемо проценити температуру уља, спречавајући да гори или постане превише масно (са нижим температурама). Идеална је средња / јака врућина, око два минута са сваке стране цхурро-а.