Vad är en aminosyra? Egenskaper för denna typ av molekyler

Ur biologisk synvinkel en aminosyra är en molekyl som innehåller en aminogrupp och en karboxylgrupp i sin fysiska struktur. Denna organiska förening är grunden för proteiner.

Om vi ​​tittar på begreppet aminosyra ur en rent fysiologisk synvinkel kan det lämna oss lite kalla, men saker blir intressanta när Vi vet att till exempel proteiner är de vanligaste molekylerna i hela människokroppen, eftersom de representerar 50% av torrvikten av alla våra vävnader.

Dessa näringsämnen finns i alla celler, så de utgör organ, muskler, vävnader, hår och hud. Man kan säga att proteiner, tillsammans med nukleinsyror (RNA och DNA), är basen för livet för alla levande varelser.

Således spelar aminosyror en viktig roll i begreppet mänsklig "existens" och av alla organismer som vi känner den idag. Om du vill veta vad en aminosyra är och vilka typer det är, fortsätt läsa.

• Relaterad artikel: "Skillnader mellan DNA och RNA"

Vad är en aminosyra? Kodning liv

Vi har redan definierat termen ur en rent fysisk synvinkel, men man kan uppmärksamma ett mer funktionellt tillvägagångssätt säga att varje aminosyra är ytterligare en ”tegelsten” i byggandet av grunden för en byggnad, i det här fallet var och en av proteiner som senare kommer att bli en del av cellerna, som kommer att utgöra de vävnader som kommer att ge upphov till den mycket komplexa kroppen mänsklig.

Dessa proteinstrukturer som är väsentliga för existensen är polymera kedjor som består av aminosyror kopplade av peptidbindningar.det vill säga aminogruppen (-NH2) hos en bunden till karboxylgruppen (-COOH) i en annan. Bindningen som härrör från denna sammanslutning av båda molekylerna får en kemisk nomenklatur CO-NH, och i processen går en molekyl vatten (H2O) förlorad. Utan att komma in i den komplexa världen av organisk kemi, kommer vi att begränsa oss till att säga att denna typ av bindning presenterar mellanliggande egenskaper mellan en dubbel och en enda.

När vi väl har definierat exakt hur aminosyror associerar för att ge upphov till proteiner är det dags att definiera vilka typer av aminosyror som finns i naturen.

Typer av aminosyror

Det tas för givet att alla aminosyror är en del av proteiner, och därför är den enklaste och snabbaste klassificeringen av dem mellan "essentiell" och "icke-essentiell". Ändå kommer många läsare att bli förvånade över att få veta det inte alla aminosyror är en del av proteinkomplexen som alla antar. Dessa kräver ett särskilt omnämnande.

1. Icke-protein aminosyror

Vissa metaboliska mellanprodukter och neurotransmittorer har en karakteristisk aminosyrastruktur, men de verkar inte vara associerade med polymerkedjan som utgör proteinerna.

Ett exempel på detta är ornitin och citrullin, mellanliggande föreningar i ureacykeln, eller homocystein och homoserin, väsentliga molekyler för olika metaboliska processer. Ett annat föregångarsubstrat som behöver nämnas är dihydroxifenylalanin (DOPA), initieraren av de metaboliska vägarna som ger upphov till neurotransmittorer lika viktiga som dopamin och den adrenalin.

Även om dessa föreningar fungerar mer "bakom kulisserna" jämfört med de som är direkt associerade med proteinpolymerer är det uppenbart att vi inte kan föreställa oss livet utan ett hormon som adrenalin (och följaktligen DOPA), vilket ökar hjärtfrekvensen hos levande varelser och främjar strids- och flygensvar, vilket ökar den teoretiska överlevnaden för enskild. Även om de inte är strukturella aminosyror i sig är deras funktion naturligtvis väsentlig.

När denna atypiska grupp har diskuterats är det uppenbart att huvuddelen av utrymmet och den informativa betydelsen bärs av aminosyrorna som ingår i proteinerna. Vi visar dem nedan.

2. Proteinaminosyror

Till frågan om vad en aminosyra är är det de första som kommer att tänka på. Kanoniska eller kodningsbara proteinaminosyror är de som är kodade i genomet, det vill säga vars monteringsanvisningar lagras i DNA.

Genom processer som transkription och översättning (medierad av messenger och överförings-RNA) dessa Synteseinstruktioner ger upphov till önskat protein, baserat på en sammanfogning av aminosyror i en ordning betong. Detta är tillämpligt när vi rör oss inom "standardgenetisk kod".

Dessa vanliga aminosyror för alla levande varelser är följande: alanin, arginin, asparagin, aspartat, cystein, fenylalanin, glycin, glutamat, glutamin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, prolin, serin, tyrosin, treonin, tryptofan och valin, är säga, 20 organiska molekyler som är en av de viktigaste pelarna i livet.

Eftersom klassificeringen av biologiska termer följer en tydlig antropocentrisk nomenklatur, varelser Människor har delat in dessa kanoniska aminosyror i "essentiella" och "icke-essentiella" enligt deras behov konsumtion.

• Du kanske är intresserad av: "De 20 typerna av proteiner och deras funktioner i kroppen"

2.1. Essentiella aminosyror

Det är de som människokroppen inte kan producera av sig själva, och därför måste de konsumeras i form av proteiner med kosten.. Dessa är histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin, det vill säga 9 av de 20 kanoniska namnen som nämns ovan.

Vi har tur att dessa aminosyror finns i omgivningen som omger oss. Till exempel syntetiseras histidin i stora mängder av växter, svampar och bakterier. Genom att sammanfoga elementen i ekosystemens livsmedelskedja innehåller mejeriprodukter, nötkött och kyckling histidin. Vi äter det och denna aminosyra kommer att vara föregångaren till histamin, en essentiell förening vid immunförsvarets förmedling av allergiska reaktioner. Det är här dess "väsentliga" namn kommer ifrån, eftersom det är ett exempel på att vi bokstavligen inte kunde leva utan det.

Baljväxter och spannmål antas i allmänhet vara livsmedel rik på essentiella aminosyror. Det är nödvändigt att betona att denna "väsentlighet" beror på vilken art vi tittar på, för naturligtvis följer inte alla levande varelser samma metaboliska vägar.

2.2. Icke viktiga aminosyror

I detta fall aminosyrorna produceras genom metaboliska vägar som ingår i människans fysiologi. De är följande: alanin, tyrosin, aspartat, cystein, glutamat, glutamin, glycin, prolin, serin, asparagin och arginin, det vill säga 11 av de 20 kanonikalerna.

Som nämnts ovan är de olika metaboliska vägarna olika även hos däggdjur. Till exempel behöver katter ett essentiellt enzym för att syntetisera taurin, som är en syra som härrör från cystein. I det här fallet skulle denna förening bli nödvändig för dem även om människor kan syntetisera den själva.

Ändå det faktum att aminosyror kan syntetiseras av människan själv betyder inte att de inte också intas med kosten, eftersom de naturligtvis komponerar vävnaden från många andra däggdjur som vi matar på. Till exempel finns prolin i både animaliska produkter (kött, fisk, mejeriprodukter och ägg) samt växtbaserade livsmedel (baljväxter, frön, fullkorn och frukt).

2.3. Villkorade aminosyror

Men slutade inte klassificeringen med väsentliga och icke-väsentliga? Frågan om vad en aminosyra är måste följas av vissa överväganden, och en av dem är att villkorliga aminosyror finns.

Det här är de som De är inte nödvändiga i ett ögonblick av normalitet, men de kan krävas vid sjukdom eller speciella förhållanden. Utan tvekan är ett exempel på detta arginin (inte nödvändigt i normala tider), eftersom endast dess intag behövs övervakas i kosten i närvaro av vissa sjukdomar, såsom fetma och anemi sicklecell.

Slutsatser

Som vi har kunnat observera i dessa linjer är aminosyrans värld omfattande och komplex, men dess mest utbredda klassificering har gjorts baserat på behovet (eller inte) av människors intag i deras kost.

Det finns fortfarande många andra divisioner baserade, till exempel på egenskaperna hos dess kedja (polära neutrala, neutralt icke-polärt, negativt eller positivt laddat) eller beroende på placeringen av aminogruppen (alfa, beta eller gamma aminosyror). I alla fall lämnar vi dessa klassificeringar för en annan möjlighet, eftersom de är inriktade på en vision som är mycket mer biokemisk än funktionell.

Således är aminosyror organiska molekyler som utgör den mest grundläggande ”pelaren” hos människan: proteiner, celler och vävnader. Därför är det viktigt att känna till dem och att veta vilka som måste konsumeras ordentligt i kosten dagligen.

Bibliografiska referenser:

• Vilka typer av aminosyror finns, aminoacidos.eu. Plockades upp den 19 augusti i https://www.aminoacido.eu/aminoacidos/que-tipos-de-aminoacidos-existen.html
• Aminosyror, United States National Library of Medicine. Plockades upp den 19 augusti i https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los%20amino%C3%A1cidos%20no%20esenciales%20incluyen,%2C%20prolina%2C%20serina%20y%20tirosina.
• Biomolekyler (aminosyror), Baskiens universitet. Plockades upp den 19 augusti i http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/tema8.htm#index