การกินตามอารมณ์คืออะไร? บทสัมภาษณ์ของเอเดรียน เควเบโด

อาหารครอบคลุมคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ส่วนใหญ่ของเรา และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมใน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สังคมได้ให้ความสำคัญกับการดูแลตัวเองในด้านนี้มากขึ้นทุกวัน วัน. อย่างไรก็ตาม การตระหนักรู้ถึงความสำคัญของความต้องการไม่ได้หมายความว่าจะต้องรู้วิธีที่จะดูแลมันอย่างดี และบางครั้งวิธีการรักษาก็แย่กว่าโรค: อาหารที่น่าอัศจรรย์ ความช่วยเหลือที่มากเกินไป ฯลฯ

ท้ายที่สุดแล้ว อาหารไม่ได้หมายถึงการนำอาหารเข้าสู่ร่างกายของเราเท่านั้น นอกจากนี้ยังรวมถึงพฤติกรรมการกินและการกระทำของเราเมื่อรับประทานอาหาร นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม แนวคิดของการกินตามอารมณ์ ได้เกิดขึ้นเพื่อดึงดูดความสนใจให้ต้องกินตามที่ร่างกายต้องการจริงๆ

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "จิตวิทยาการกิน: ความหมายและการประยุกต์ใช้"

สัมภาษณ์ Adrián Quevedo: วิธีทำความเข้าใจว่าการรับประทานอาหารตามอารมณ์คืออะไร

Adrián Quevedo Rico เป็นนักจิตวิทยาสุขภาพทั่วไปในมาดริด และได้รับการฝึกฝนด้านจิตวิทยาการกีฬาและการกินอย่างมีสติ ในการสัมภาษณ์นี้ เขาพูดถึงว่าการรับประทานอาหารตามอารมณ์คืออะไรจากประสบการณ์ของเขาในฐานะมืออาชีพที่อุทิศตนเพื่อช่วยเหลือผู้คน

คุณจะนิยามการกินตามอารมณ์อย่างไร?

ก่อนอื่น ฉันคิดว่าสิ่งสำคัญคือต้องเน้นย้ำว่าอาหารและอารมณ์ไปพร้อมกัน เนื่องจากอาหารสามารถสร้างรูปลักษณ์ของอารมณ์และในทางกลับกัน อารมณ์ที่ดูเหมือนหิวจึงสัมพันธ์กันและหลายครั้งที่ไม่รู้ตัวก็พรากความเป็นไปได้ในการเลือกว่าจะกินหรือไม่กิน อาหาร.

ฉันเข้าใจว่าการกินหรือการกินตามอารมณ์เป็นวิธีการกินเพื่อควบคุมอารมณ์ ความรู้สึก เหตุการณ์ที่ไม่พึงประสงค์หรือน่ายินดีที่บุคคลนั้นกำลังประสบอยู่ ในกรณีที่ก่อให้เกิดการบรรเทาหรือหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบาย ก การเสริมแรงเชิงลบ ของพฤติกรรมนี้ ในทางกลับกัน ความสำเร็จหรือความสุขกับอาหารสามารถเสริมแรงในเชิงบวกได้เช่นกัน

ผู้เขียนเช่น Perpiña เน้นการควบคุมอารมณ์ทั้งอารมณ์ที่น่าพอใจและเชิงลบ ไม่เป็นที่พอใจ และในการวิจัยแบบจับคู่ เราพบความแตกต่างระหว่างการกินแบบฝืนใจกับการดื่มสุรา ทางอารมณ์. ในรูปแบบบังคับ ประเภทของอาหารไม่สำคัญเท่าปริมาณ ในขณะที่อยู่ใน ด้านอารมณ์ ประเภทของอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะขนม และอาหารที่อุดมด้วย ไขมัน

ตอนนี้ ความหิวโหยหรือการกินตามอารมณ์นี้ถูกวิพากษ์วิจารณ์ ตัดสิน ปฏิเสธ และถูกลดคุณค่า เมื่อนอกเหนือจากขั้ว "ลบ" แล้ว ยังมีขั้ว "บวก" หรือขั้วที่ใช้งานได้ด้วย กินของหวานเมื่อเราเจอเรื่องหนักๆ กินช็อกโกแลตสักชิ้น กินของร้อนๆ ยามเศร้า กินของที่ปลอบประโลมเรา... นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ใช้งานได้และปรับเปลี่ยนได้หากทำด้วยความตระหนัก ไม่ปล่อยให้พฤติกรรมอัตโนมัติถูกชักจูงไป

บางครั้งอาหารก็ทำให้เราสบายใจได้ แต่ก็ไม่เป็นไร ปัญหาจะปรากฏขึ้นเมื่อพฤติกรรมนั้นกลายเป็นแบบแผน เป็นแบบอัตโนมัติและเราไม่สามารถควบคุมมันได้

ความแตกต่างระหว่างตอนที่เรารู้ตัวและตอนที่เราไม่รู้ตัวนั้นเกิดจากการที่เรากินมันโดยอัตโนมัติและถูกบังคับหรือโดยรู้ตัว ด้วยการตระหนักถึงอาหารที่เรากำลังรับประทาน รับรู้ถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร เราสามารถทำได้ด้วยวิธีที่ผ่อนคลาย โดยเลือกปริมาณที่เราต้องการจะรับประทาน

ดังนั้น การกินตามอารมณ์จึงไม่ใช่ทั้งด้านลบและด้านบวก แต่เป็นการเติมเต็มการทำงานของ วิธีที่เราพัฒนากระบวนการนี้อย่างมีสติและสมัครใจจะขึ้นอยู่กับว่าสิ่งนั้นเป็นประโยชน์ต่อเราหรือไม่ อันตราย

ในความเห็นของคุณ เกี่ยวข้องกับการขาดความสามารถในการระบุอารมณ์ที่กำลังรู้สึกอยู่ตลอดเวลาอย่างถูกต้องหรือไม่?

ในแง่หนึ่ง ใช่ แต่ไม่ใช่เฉพาะ มันเป็นความจริงที่ถ้าเราดูวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติทางคลินิก เราสามารถสังเกตได้ว่าหนึ่งในนั้นเป็นอย่างไร ปัจจัยสำคัญที่นำไปสู่ความผิดปกติของการกินคือความฉลาดทางอารมณ์ต่ำหรือบกพร่อง และอื่น ๆ อีกมากมาย คนอื่น.

เมื่อผู้คนรู้สึกถึงอารมณ์ เราจะรู้สึกถึงมันในร่างกาย และจากความรู้สึกนั้น จิตใจของเราจะตีความและกำหนดบริบท ในการระบุอารมณ์ ขั้นแรกคือนำความสนใจของเราไปที่ร่างกายและเริ่มสังเกตและรู้สึกถึงสัญญาณที่เริ่มส่ง

ทุกอารมณ์เกี่ยวข้องกับรูปแบบการตอบสนองในร่างกายของเรา ไม่ว่าจะโดยทางชีววิทยาหรือโดยการเรียนรู้ กล่าวคือ ก่อนที่จะประสบกับอารมณ์นั้น สัญญาณต่างๆ ปรากฏขึ้นในร่างกายของเราอย่างเต็มที่ เช่น ความตึง ความรู้สึกร้อน ความเย็น ความกดดัน ความตึง แน่นท้อง การกระตุ้น การยกเลิก ฯลฯ.. เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สับสนระหว่างสิ่งนี้กับการตัดสินคุณค่าว่าฉันชอบความรู้สึกหรือไม่ ไม่ว่าจะเป็นที่น่าพอใจหรือไม่เป็นที่พอใจ

สัญญาณเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้การปรากฏตัวของอารมณ์ และเท่าที่เรารู้วิธีระบุและตีความ เราจะสามารถ ประมวลผลในร่างกายของเราและมากำหนดบริบทในจิตใจของเราว่าอารมณ์เป็นอย่างไรและฟังข้อความของมันความต้องการที่ สะท้อน

งานส่วนใหญ่ประกอบด้วยการแยกแยะ ย่อยอารมณ์นั้น ปล่อยให้ผ่านร่างกายของเรา ฟังมัน เข้าถึงความต้องการที่อยู่เบื้องล่าง... อารมณ์ทั้งหมดเติมเต็มการทำงาน และในขอบเขตที่เรายอมให้มันเติมเต็มและไม่ปฏิเสธมัน มันจะออกจากที่ว่างสำหรับอารมณ์ใหม่ ในขณะที่ถ้าเราปฏิเสธ พวกมันก็จะกลิ้งเป็นลูกบอลจนระเบิดในเวลาที่คาดหวังน้อยที่สุด หรือนำเราไปสู่รูปแบบการจัดการทางอารมณ์ เป็นอันตราย.

การกินตามอารมณ์มาสร้างนิสัยของเราในแต่ละวันได้อย่างไร?

การกินเป็นนิสัยที่เราทำระหว่าง 2 ถึง 6 ครั้งทุกวัน ซึ่งหน้าที่หลักคือการได้รับสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายและจิตใจของเรา การจัดการอารมณ์ของเราเป็นอีกหนึ่งนิสัยหรือกระบวนการที่เราทำทุกวันซึ่งหน้าที่หลักคือ การปรับตัวให้เข้ากับสิ่งแวดล้อม การสื่อสารกับภายนอกและภายใน และให้พลังงานที่จำเป็นแก่เราในการก้าวไปสู่โลกภายนอก การกระทำ.

อย่างไรก็ตาม กระบวนการให้อาหารยังตอบสนองการทำงานตามความชอบใจหรือความเพลิดเพลิน กล่าวคือ กินบางอย่างเพื่อความสุขหรือรางวัลที่เรารู้สึกเมื่อกินมันแม้ว่าจะไม่พิเศษก็ตาม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นมันจึงไม่มีค่าเพียงอย่างเดียวสำหรับการอยู่รอดอีกต่อไป

อุปนิสัยสร้างโครงสร้างของมนุษย์ ทำหน้าที่ให้สมบูรณ์ เหตุผล และในกรณีนี้ การเปลี่ยนการกินตามอารมณ์ให้เป็นนิสัยไม่ใช่ มันเป็นมากกว่าความพยายามที่จะสร้างโครงสร้างและรู้สึกว่ามีและได้รับการสนับสนุนในชีวิตของเราภายในความรู้สึกไม่สบายที่เราเป็น ประสบ.

ประเด็นก็คือเมื่อนิสัยถูกสร้างขึ้นในทางหลวงประสาทของ สมองของเรา ยิ่งเราพูดซ้ำ ๆ บ่อย ๆ มันก็จะยิ่งมีแนวโน้มที่จะเปิดใช้งานในชีวิตของเราใน อัตโนมัติ. ดังนั้นความรู้สึกที่ไม่สามารถควบคุมสิ่งที่เกิดขึ้นกับเรา

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเมื่อทำการเปลี่ยนแปลงนิสัย จึงเป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องไม่จำกัดตัวเองอยู่เพียงเท่านั้น เปลี่ยนแปลงและนั่นแหล่ะ แต่เพื่อพัฒนามุมมองใหม่หรือวิธีที่แตกต่างในการเชื่อมโยงกับ การให้อาหาร

เป็นเรื่องปกติหรือไม่ที่ผู้คนจะพบว่าตนเองมีปัญหาสำคัญเกี่ยวกับปรากฏการณ์ทางจิตวิทยานี้? พวกเขามักจะไปบำบัดเพื่อแก้ไขหรือไม่?

ทุกวันนี้หลายคนเชื่อว่าพวกเขาดื่มสุราหรือกินตามอารมณ์ตลอดเวลาเนื่องจากขาดข้อมูล ข้อมูลที่มากเพียงพอในเรื่องนี้หรือจากที่ได้ฟังมาจากคนอื่นที่ไม่รู้ว่าคืออะไร การพูด. สิ่งนี้สร้างความรู้สึกผิดและการตัดสินเชิงลบซึ่งส่งผลโดยตรงต่อความภาคภูมิใจในตนเองของเรา

หากย้อนไปเมื่อ 15 ปีที่แล้ว เป็นช่วงที่อาหารกลายเป็นเทรนด์หรือแฟชั่น อาหารมหัศจรรย์ปรากฏขึ้นการลดน้ำหนักกลายเป็นแฟชั่นและในความคิดของฉันดูเหมือนว่าจะทำให้ประสาทเสีย ภาคส่วนต่าง ๆ ของประชากรของเราโดยระบุคุณค่าเหล่านั้นทั้งหมดที่พวกเขาถ่ายทอดและปล่อยให้ตัวเองถูกพาไป ปัจจุบัน. หมกมุ่นกับการดูทุกอย่างที่กิน ส่งผลต่อภาพลักษณ์อย่างไร วัดอะไรที่เป็นอยู่ กิน ห้ามอาหาร เชื่อว่าน้ำหนัก (ถึงขีด จำกัด ที่กำหนด) เป็นเพียงตัวบ่งชี้เท่านั้น สุขภาพ... การตรวจสอบอย่างหมกมุ่นอยู่หน้ากระจก ความสำคัญของภาพว่าผู้คนเป็นอย่างไร ฯลฯ

ใช่ มีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่เมื่อพวกเขาสังเกตหรือรู้สึกไม่สบายใจเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของพวกเขากับการรับประทานอาหาร พวกเขาจะเข้าไปขอคำปรึกษา มีคนที่รู้ตัวล่วงหน้าและลงไปทำงานเพื่อดูว่าเกิดอะไรขึ้น และคนอื่นๆ ทำได้โดยการบรรลุขีดจำกัดของความทุกข์ทรมาน และนั่นคือเมื่อพวกเขาขอความช่วยเหลือแล้ว อีกทั้งทุกวันนี้ด้วยการทำงานด้านโภชนาการทางจิตระหว่างนักจิตวิทยาและนักโภชนาการทั้งหมดนี้ ของกระบวนการอาหารและ TCA สามารถเข้าถึงได้จากมุมมองที่กว้างขึ้นและสหสาขาวิชาชีพ

มีกลยุทธ์ทางการตลาดที่สนับสนุนภาพรวมของการกินตามอารมณ์หรือไม่?

ใช่ การตลาด การโฆษณา และอุตสาหกรรมอาหารได้รับการศึกษาเป็นอย่างดี ก่อนอื่นต้องแยกการโฆษณาอาหารต่อเด็กและผู้ใหญ่ออกจากกัน

เด็กเป็นมนุษย์ที่มีความเปราะบางมากกว่าผู้ใหญ่ และถ้าเราดูที่กลยุทธ์ ที่ใช้การตลาดอาหาร เราจะสามารถคลี่คลายอิทธิพลที่มีต่อความสัมพันธ์ของเรากับ การให้อาหาร สีสันสดใส ตัวหนังสือใหญ่สะดุดตา ตุ๊กตาใกล้ๆ ตัวตลก บรรจุภัณฑ์โดดเด่น เรายังเห็นไอดอลโซเชียลบางคน นักกีฬาหรือบุคคลอ้างอิงสำหรับเด็ก ๆ ก็ส่งเสริมเช่นกันแม้ว่าเราจะรู้ว่าเขาจะไม่กินมันด้วยซ้ำ ไกล.

ในส่วนของผู้ใหญ่นั้นผู้ชมถูกเรียกร้องผ่านการโต้เถียงต่างๆ นาๆ ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะเปอร์เซ็นต์ที่ลดลง ของไขมันหรือมีน้ำตาลเพิ่มเป็น 0 (ที่เข้าใจเราคือไม่มีน้ำตาลมากกว่าที่อาหารมี ไม่ใช่ว่าไม่มีน้ำตาล) คำขวัญเช่น "ความสุขของผู้ใหญ่" "ตอนนี้มีช็อกโกแลต / ครีมมากขึ้น" "ขอเพิ่มอีก 1 ยูโร" "ค้นพบความสุข" สิ่งบ่งชี้เช่น "โฮลวีต 100%" (จากนั้นเราดูส่วนผสมและใส่แป้งโฮลมีล 20%) ข้อเสนอ 2x1 หรือราคาที่ไร้สาระสำหรับอาหารที่มีสารอาหารและแคลอรี ว่างเปล่า.

ทั้งหมดนี้เพิ่มเข้ากับเทรนด์อาหารและแฟชั่นที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้ ก่อให้เกิดสภาพแวดล้อมที่ก่อให้เกิดโรคอ้วนซึ่งเอื้อต่อพฤติกรรมประเภทนี้

จากมุมมองของคุณในฐานะมืออาชีพ คุณจะแทรกแซงการบำบัดเพื่อช่วยเหลือผู้ป่วยที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการรับประทานอาหารตามอารมณ์ได้อย่างไร?

ดังที่เราเห็นมาแล้ว การกินเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ซึ่งเกี่ยวข้องกับอารมณ์ ความสุข การให้รางวัล การหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบาย สังคม ร่างกาย และนอกเหนือไปจากข้อเท็จจริงธรรมดาๆ ปาก. สิ่งแรกเหนือสิ่งอื่นใดคือการประเมินชีวิตของบุคคลและความสัมพันธ์ของพวกเขากับอาหาร เพื่อให้เข้ากับบริบทและมีจุดเริ่มต้น

โดยทั่วไป คนจำนวนมากมาพร้อมกับความรู้สึกผิดในการปรึกษาหารือ ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปรับบริบทและทำงานร่วมกับพวกเขา เพื่อให้พวกเขาเห็นว่า พฤติกรรมเหล่านี้คือรูปแบบ วิธีการ หรือความพยายามในการจัดการกับสถานการณ์ที่ไม่ตอบสนองพวกเขาอีกต่อไป และพวกเขาต้องการเลือกวิธีอื่นที่มีประสิทธิภาพมากกว่าในการ ได้รับการจัดการ

เมื่อเรารู้ว่าเราอยู่ในสถานการณ์ใด สิ่งสำคัญคือต้องทำงานและสำรวจแง่มุมต่างๆ ที่อาจส่งผลต่อสิ่งนี้ กระบวนการ: การจัดการความคิด, การจัดการอารมณ์, การรับรู้ภาพลักษณ์ของเรา, การจัดการสิ่งแวดล้อมและสภาพแวดล้อมที่ก่อให้เกิดโรคอ้วน, สิ่งเร้าที่สามารถสนับสนุนหรือกระตุ้นพฤติกรรมนั้น ความสัมพันธ์กับอาหาร การเรียนรู้ของบุคคลนั้น กลยุทธ์ ฯลฯ

แต่ละคนแตกต่างกัน ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำงานเฉพาะเจาะจงในสิ่งที่บุคคลนั้นนำมาสู่การปรึกษาหารือ เราไม่ควรพูดเป็นนัยเมื่อทำงานกับผู้คน เนื่องจากแต่ละคนมีความเป็นจริงที่แตกต่างกันมาก