ทำไมฉันกินแล้วไม่หิว?

แง่มุมหนึ่งที่ไม่ต้องสงสัยว่าเราเป็นสายพันธุ์ตั้งแต่ต้นกำเนิดของยุคสมัยของเราคือความหิวโหย การกิน และวิธีที่พฤติกรรมนี้ได้พัฒนาและพัฒนาไปมากมาย ตั้งแต่การล่าสัตว์ การตกปลา และการรวบรวมอาหาร จนถึงการแพร่หลายของเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ความหิวโหยได้ขับเคลื่อนโลก และทุกคนในวิธีที่แตกต่างกันจะได้รับประสบการณ์และพัฒนาการตอบสนองตามมันในชีวิตประจำวันของเรา

ในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา ความสนใจในการสืบสวนความหิวโหยด้วยแนวทางที่แตกต่างและหลากหลายได้เพิ่มมากขึ้น นักทฤษฎีจากหลากหลายสาขาวิชาได้เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการศึกษาความหิว ไม่ใช่แค่การตอบสนองทางสรีรวิทยาต่อการขาดอาหารเท่านั้น ความต้องการอาหารหรือพลังงาน แต่ยังเป็นพฤติกรรมทางจิตวิทยาและได้รับอิทธิพลจากเครือข่ายปัจจัยทางสังคม ส่วนบุคคล และสถานการณ์ทั้งหมด คนอื่น.

ดังนั้นบทความนี้จึงเสนอเพื่อทบทวนแนวคิดเรื่องความหิวโหยและพยายามตอบคำถามหลัก: ทำไมเรากินแล้วไม่หิว? คำถามนี้เกิดขึ้นโดยให้คุณค่ากับแนวคิดที่ว่าความหิวไม่สามารถเข้าใจได้ง่าย ๆ ว่าเป็นปรากฏการณ์ทางชีววิทยา จิตวิทยา สังคม และบุคลิกภาพก็เข้ามามีบทบาทเช่นกัน และเราไม่ได้กินอาหารจากความหิวโหยเสมอไป การกลืนกินเป็นพฤติกรรมที่มีหลายปัจจัย

การกินโดยไม่หิว: มันคืออะไร?

แน่นอนว่าเมื่อถึงจุดหนึ่งในชีวิตคุณคุณได้กินโดยไม่หิว ลองนึกภาพมื้อเย็นของครอบครัวซึ่งหลังจากรับประทานอาหารไปห้านาทีและในทางปฏิบัติเพียงเห็นโต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหารก็ดูเหมือนว่าคุณจะอิ่มแล้ว ถึงกระนั้นคุณก็กินต่อไป เพราะทุกอย่างมันดีจนหยุดไม่ได้ เพราะคุณไม่อยากเสียเศษอาหารแม้แต่ชิ้นเดียว หรือเพราะว่าคุณยายของคุณจะทำให้คุณอิ่มถ้าคุณปฏิเสธอาหารแม้แต่กรัมเดียว

เมื่อจินตนาการถึงสถานการณ์นี้ เป็นเรื่องง่ายที่จะตระหนักว่าเรารับประทานอาหารโดยไม่หิวในชีวิตประจำวันและแม้แต่ในชีวิตประจำวัน การกินก็เป็นการกระทำทางสังคมเช่นกัน ออกไปดื่มกาแฟกับเพื่อนร่วมชั้น สั่งทาปาของบราวาสในขณะที่คุณดื่มสิ่งนี้ เบียร์หรือกินไอศกรีมระหว่างทางกลับบ้านเพราะเพื่อนของคุณทำแล้วคุณก็ติดใจ ความหิว การรับประทานอาหารโดยไม่หิวไม่ใช่ปรากฏการณ์โดดเดี่ยว และการวิจัยยังได้ระบุด้วย ไม่ได้รับอิทธิพลจากอายุ เพศ หรือกลุ่มทางเศรษฐกิจและสังคม เป็นกระแสที่สามารถส่งผลกระทบต่อใครก็ได้.

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารโดยไม่หิวไม่ได้เกี่ยวข้องกับชีวิตในสังคมเท่านั้น ปัจจัยที่กำหนดมากที่สุดอีกประการหนึ่งสำหรับพฤติกรรมนี้คือความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างอารมณ์และอาหาร หลายคนเมื่อเผชิญกับอารมณ์ที่รุนแรง ไม่ว่าจะเชิงบวกหรือเชิงลบ มักจะรับประทานอาหาร โดยไม่ต้องหิวเพื่อจัดการกับความเจ็บปวด แสวงหาความสะดวกสบาย รู้สึกดีขึ้น หรือเพียงแค่มองหาบางสิ่งบางอย่างที่จะทำ ทำ.

นอกจากนี้ การแพร่หลายของอาหารที่ผ่านการแปรรูปและน่าดึงดูดใจในสภาพแวดล้อมประจำวันของเราก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน การโฆษณา การตลาด และการจำหน่ายของขบเคี้ยวและอาหารจานด่วนอย่างต่อเนื่อง มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจด้านอาหารของเราโดยไม่รู้ตัว ทำให้เรารับประทานอาหารโดยไม่จำเป็น ทางกายภาพ.

• บทความที่เกี่ยวข้อง: “ความหุนหันพลันแล่นคืออะไร? เหตุและผลต่อพฤติกรรมของมัน

สรีรวิทยาความหิว

เพื่อให้เข้าใจถึงความหิว การรับประทานอาหาร และเหตุใดการทำเช่นนั้นโดยไม่หิวจึงเป็นเรื่องธรรมดา สิ่งสำคัญคือต้องแบ่งคำอธิบายออกเป็นสองส่วน: สรีรวิทยาและจิตวิทยา เราจะเริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจสรีรวิทยาของความหิว ทำความเข้าใจวิธีการนิยามความหิวแบบคลาสสิก โดยทั่วไปเชื่อมโยงกับการขาดอาหารหรือความต้องการพลังงานของร่างกาย

1. ทฤษฎีโฮมโอสแตติก

คำอธิบายแรกของความหิวโหยเกิดขึ้นจากการวิจัยของ Claude Bernard ในศตวรรษที่ 19 เกี่ยวกับวิธีการสร้างสมดุลให้กับสภาพแวดล้อมของเซลล์. สิ่งเหล่านี้ก่อให้เกิดสภาวะสมดุลที่เสนอโดย Cannon โดยจัดกลุ่มกลไกทางสรีรวิทยาทั้งหมดที่ควบคุมการเปลี่ยนแปลงภายในและภายนอกขององค์ประกอบทางชีววิทยาทุกชนิด ความหิวจึงสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของระบบการควบคุมภายในและภายนอกระหว่างร่างกายภายในและทางสรีรวิทยาที่แตกต่างกัน

• คุณอาจจะสนใจ: "สภาวะสมดุลของร่างกาย: คืออะไร และประเภทของกระบวนการสภาวะสมดุลของร่างกาย"

2. ภาพสะท้อนทางโภชนาการ

ในศตวรรษที่ 20 Turró ได้เสนอระบบสะท้อนกลับทางโภชนาการเป็นกลไกที่ร่างกายของเราตรวจจับความจำเป็นในการเข้าถึงอาหาร ละทิ้งคำอธิบายที่ทำให้เกิดความหิวโหยในท้อง เสนอที่มาของความจำเป็นในการซ่อมแซมการสูญเสียพลังงานในร่างกาย. โดยพื้นฐานแล้ว เขานิยามความหิวว่าคือความจำเป็นในการซ่อมแซมการสูญเสียพลังงานของร่างกายโดยอาศัยรีเฟล็กซ์ทางโภชนาการ ซึ่งเป็นกลไกทางระบบประสาทที่รับรู้ถึงความต้องการอาหาร

3. ทฤษฎีความหิวโหยจากส่วนกลาง

เมื่อรวมการค้นพบที่กล่าวมาข้างต้น Cannon และ Washburn ได้รวมกระเพาะอาหารไว้ในแนวคิดทางสรีรวิทยาของความหิว หลังจากเสียงท้องที่เกิดจาก Washburn ในห้องปฏิบัติการ พวกเขาตั้งคำถามถึงที่มาของมัน และวัดความรุนแรงของการเกร็งของกระเพาะเมื่อรู้สึกหิว

โดยการหดตัวเหล่านี้ ความหิวจะถูกบันทึกไว้ และดังนั้นจึงค้นหาที่มาของความหิวในท้อง สรุปได้ว่า การขาดอาหารทำให้เกิดการหดตัว ซึ่งรับรู้ผ่านกลไกต่างๆ เช่น การสะท้อนกลับทางโภชนาการ อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

• บทความที่เกี่ยวข้อง: “ระบบย่อยอาหาร: กายวิภาคศาสตร์ ส่วนต่างๆ และการทำงาน”

จิตวิทยาความหิว

เมื่อพิจารณาจากปัจจัยส่วนบุคคลและจิตวิทยาแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าความหิวไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเท่านั้น กำหนดโดยปัจจัยทางสรีรวิทยา แต่วิธีที่เรามานั้นได้รับอิทธิพลจากเครือข่ายทั้งหมด เพื่อกระตุ้น; สังคม สิ่งแวดล้อม ประสบการณ์ที่ผ่านมา บุคลิกภาพ...

1. การปรับสภาพและนิสัยการกิน

ปัจจัยทางสรีรวิทยาที่สำคัญประการหนึ่งคือการปรับสภาพและการสร้างนิสัยการกิน ตลอดชีวิตของเรา เราพัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างสถานการณ์ อารมณ์หรือกิจกรรมบางอย่าง และอาหาร ตัวอย่างเช่น คุณอาจสร้างนิสัยการกินของว่างขณะดูทีวี แม้ว่าตอนนั้นคุณจะไม่หิวก็ตาม นิสัยที่มีเงื่อนไขเหล่านี้สามารถทำให้เรารับประทานอาหารโดยไม่หิวเพียงเพราะจิตใจของเราเชื่อมโยงสถานการณ์บางอย่างกับอาหาร

2. สภาพแวดล้อมด้านอาหารและความพร้อมด้านอาหาร

สภาพแวดล้อมของเรามีบทบาทสำคัญในการตัดสินใจด้านอาหารของเรา โดยปกติแล้ว ในสังคมตะวันตกของเรา เราถูกรายล้อมไปด้วยอาหารที่ผ่านการแปรรูปและน่ารับประทาน ซึ่งหาซื้อได้ทุกที่ตั้งแต่ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต นักทฤษฎีหลายคนกล่าวว่าการบริโภคอาหารมักถูกกำหนดโดยการสัมผัสกับอาหารเป็นหลักและไม่มากเพราะคุณหิวตอนกินข้าว

การโฆษณาและการตลาดยังมีอิทธิพลต่อการเลือกรับประทานอาหารของเราอีกด้วย เมื่ออาหารอยู่ใกล้แค่เอื้อมและเราถูกโจมตีด้วยข้อความที่ส่งเสริมการบริโภค เราก็มีแนวโน้มที่จะกินโดยไม่หิว ความพร้อมของอาหารและการสัมผัสกับสิ่งเร้าที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างต่อเนื่องสามารถทำให้เรายอมจำนนต่อสิ่งล่อใจแม้ว่าเราจะไม่จำเป็นต้องให้อาหารก็ตาม

3. ความอยากอาหารผิดปกติ

ในบางกรณี สัญญาณความหิวและความอิ่มตามธรรมชาติอาจมีการควบคุมที่ผิดปกติ สาเหตุนี้อาจเกิดจากปัจจัยหลายประการ เช่น การจำกัดอาหารหรือการขาดความสนใจต่อความหิวและความอิ่มภายในเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อระบบควบคุมความอยากอาหารของเรามีการเปลี่ยนแปลง เรามีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารในเวลาที่ไม่เหมาะสมหรือโดยไม่จำเป็นต้องใช้ร่างกายอย่างแท้จริง

4. อารมณ์และการรับประทานอาหารตามอารมณ์

ปัจจัยที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งในบริบทนี้คือความสัมพันธ์ระหว่างอารมณ์และอาหาร อารมณ์มีบทบาทสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารและปริมาณที่เราบริโภค เมื่อเราพบกับอารมณ์ที่รุนแรง เช่น ความเครียด ความเศร้า ความวิตกกังวล หรือแม้แต่ความสุข เราก็มักจะแสวงหาความปลอบใจหรือการเฉลิมฉลองด้วยอาหาร ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "การกินตามอารมณ์"

การรับประทานอาหารตามอารมณ์สามารถนำไปสู่การบริโภคอาหารที่ไม่ใช่ความต้องการทางกายภาพ แต่เป็นวิธีการควบคุมอารมณ์ของเรา. ตัวอย่างเช่น บางคนหันไปทานอาหารสบายๆ เช่น ไอศกรีมหรือพิซซ่า เมื่อพวกเขารู้สึกเครียดหรือเศร้า การค้นหาการบรรเทาอารมณ์ผ่านอาหารนี้อาจกลายเป็นรูปแบบพฤติกรรมที่ก่อให้เกิดนิสัยการกินโดยไม่หิว

5. ความเบื่อหน่าย

ความเบื่อเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่กระตุ้นให้รับประทานอาหารโดยไม่หิว เมื่อเราไม่มีกิจกรรมกระตุ้นจิตใจ เป็นเรื่องง่ายที่จะตกหลุมพรางให้แสวงหาสิ่งรบกวนจากอาหาร เพียงแค่ใช้เวลาและพื้นที่ของเรา การรับประทานอาหารสามารถช่วยให้หลุดพ้นจากความเบื่อหน่ายและเติมเต็มเวลาได้ชั่วคราวแม้ว่าในขณะนั้นเราจะไม่หิวทางร่างกายก็ตาม

คำตอบสำหรับคำถามเดียวกันมากเกินไป

ในบทความนี้ เราได้พยายามทำความเข้าใจแนวคิดที่เกี่ยวข้องกับความหิวโหยและการบริโภคอย่างถี่ถ้วน โดยมีจุดประสงค์เพื่อ เข้าใจว่าทำไมบางครั้งเราจึงรับประทานอาหารโดยไม่รู้สึกหิวจากมุมมองที่ต่างกัน และพิจารณาทั้งทางสรีรวิทยาและ ทางจิตวิทยา ข้อสรุปหลักที่เราได้จากสิ่งนี้ก็คือ เนื่องจากเป็นปรากฏการณ์ที่ถูกชี้นำโดยปัจจัยที่หลากหลายดังกล่าว จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้

1. อาหารและอารมณ์มีความเกี่ยวพันกันอย่างใกล้ชิด

การค้นพบที่น่าทึ่งที่สุดประการหนึ่งคืออิทธิพลอันลึกซึ้งของอารมณ์ที่มีต่อนิสัยการกินของเรา อารมณ์ต่างๆ เช่น ความเครียด ความเศร้า และความสุขสามารถทำให้เราแสวงหาความสะดวกสบายหรือการเฉลิมฉลองด้วยอาหาร แม้ว่าร่างกายจะไม่หิวก็ตาม

2. นิสัยการกินมีบทบาทสำคัญ

การปรับสภาพและการสร้างนิสัยการกินเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้รับประทานอาหารโดยไม่หิว ความสัมพันธ์ของเราระหว่างสถานการณ์เฉพาะกับอาหารสามารถทำให้เราบริโภคอาหารได้อย่างมีสติน้อยลง หรือถูกควบคุม

3. สภาพแวดล้อมด้านอาหารและอิทธิพลของความพร้อม

การรับประทานอาหารเป็นปรากฏการณ์ทางสังคม และในหลายๆ ครั้ง เราทำพฤติกรรมนี้โดยเป็นการเป็นส่วนหนึ่งของสภาพแวดล้อมที่เราอยู่ หรือเป็นการตอบสนองต่ออาหารที่มีอยู่เท่านั้น

4. ผลกระทบต่อสุขภาพมีความสำคัญ

การรับประทานอาหารโดยไม่หิวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ รวมถึงน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นโดยไม่พึงประสงค์ และปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องตลอดจนผลกระทบต่อสุขภาพจิตอันเนื่องมาจากความสัมพันธ์ทางอารมณ์ด้วย มื้อ.