ตารางกรดอะมิโน หน้าที่ ชนิด และลักษณะ and

โปรตีน (และกรดอะมิโน) เป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นเพราะอาหารที่อุดมด้วยโมเลกุลเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิดที่ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนัก (อาหารที่มีแคลอรีสูง)

แต่นอกจากประโยชน์ในการลดน้ำหนักและการพัฒนาความสวยงามของร่างกายแล้ว โปรตีนเป็นหนึ่งในพื้นฐานของทุกกระบวนการที่สำคัญ จำเป็นสำหรับร่างกายของเราและหน้าที่ของมันนั้นหลากหลาย: ช่วยให้เซลล์สามารถป้องกันตัวเองจากสารภายนอก ควบคุมและควบคุมการทำงานภายในร่างกายของเรา ซ่อมแซม ความเสียหาย...

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "โปรตีน 20 ชนิดและการทำงานในร่างกาย”

กรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับมนุษย์

หน่วยที่สร้างโปรตีนคือกรดอะมิโน (AA)และถึงแม้ว่าจะมีกรดอะมิโนหลายร้อยชนิดที่มีบทบาทสำคัญในธรรมชาติ แต่ก็มีโปรตีนเพียง 20 ชนิดเท่านั้นที่เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน (โปรตีนหรือกรดอะมิโนตามรูปแบบบัญญัติ)

อย่างไรก็ตาม ยังมี AA อื่นๆ ที่เรียกว่าไม่ใช่โปรตีน ซึ่งมีบทบาทเป็นตัวกำหนดสำหรับมนุษย์และมีหน้าที่ของตัวเอง เช่น GABA

• คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสารสื่อประสาทนี้ในบทความของเรา: "GABA (สารสื่อประสาท): มันคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรในสมอง"

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคืออะไร

Canonical amino acids เป็นวัตถุดิบของโปรตีนแต่สิ่งเหล่านี้สามารถจำแนกได้สองวิธี: จำเป็นและไม่จำเป็น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะมิโนประเภทนี้คือกรดอะมิโนบางชนิดสังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์และบางชนิดไม่ได้สังเคราะห์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับผ่านอาหาร

อย่างแรกคือกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ในขณะที่อย่างหลังคือกรดอะมิโนที่จำเป็น กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นมีความสำคัญพอๆ กับกรดอะมิโนที่จำเป็น เนื่องจากพวกเขามีส่วนร่วมในการสร้างกล้ามเนื้อที่แข็งแรงตลอดจนการบำรุงรักษาสมองที่แข็งแรงและมีประสิทธิผล

ตารางกรดอะมิโน

ในบรรทัดต่อไปนี้คุณจะพบ กรดอะมิโน 20 ชนิด (จำเป็นและไม่จำเป็น) ที่เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน และเราอธิบายว่าหน้าที่และลักษณะของพวกมันคืออะไร

ประเภทของกรดอะมิโนที่จำเป็น

โปรตีนกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สังเคราะห์จึงต้องกินเข้าไป

1. ฟีนิลอะลานีน

กรดอะมิโนเหล่านี้สัมพันธ์กับความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี เนื่องจากเป็นสารควบคุมเอ็นดอร์ฟิน. ในบรรดาหน้าที่ที่สำคัญที่สุดคือการลดความอยากอาหารส่วนเกินและลดความเจ็บปวด

ฟีนิลอะลานีนยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์อะดรีนาลีน catecholamines โดปามีนและ noradrenaline ซึ่งส่งเสริมความตื่นตัว, ปรับปรุงหน่วยความจำและการเรียนรู้และเพิ่ม ความมีชีวิตชีวา อาหารเสริมที่มีกรดอะมิโนนี้สามารถนำมาใช้เพื่อปรับปรุง อาการของโรคพาร์กินสัน, vitiligo, อาการปวดเรื้อรังหรือสำหรับการรักษาภาวะซึมเศร้าอย่างครอบคลุม

2. ไอโซลิวซีน

การขาดกรดอะมิโนนี้ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับความผิดปกติทางจิตและทางร่างกายบางอย่าง: ภาวะซึมเศร้า, รบกวนพฤติกรรม, มวลกล้ามเนื้อลดลง, ฯลฯ. AA นี้จำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบินและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและพลังงานคงที่และควบคุมระดับพลังงาน นอกจากนี้ยังช่วยในการรักษาบาดแผล ผิวหนัง และกระดูก

3. ลิวซีน

เป็นหนึ่งใน 3 กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAAs) ร่วมกับไอโซลิวซีนและวาลีนซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน เป็นเครื่องกระตุ้นอินซูลินที่ทรงพลังซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลและการรักษากระดูก ปรับการปลดปล่อย enkephalins ซึ่งเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ

4. ไลซีน

ยับยั้งการพัฒนาของไวรัสภายในร่างกายและเป็นผลให้ใช้ในการรักษาโรคเริมเช่นเดียวกับไวรัสที่เกี่ยวข้องกับอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง ไลซีนมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ แอล-คาร์นิทีน ร่วมกับวิตามินซี

นอกจากนี้ยังช่วยสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่พบในกระดูก เอ็น เอ็น และข้อต่อ มันสนับสนุนแคลเซียมและดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กเนื่องจากจำเป็นสำหรับการสร้างกระดูก นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนและลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในซีรัม

5. ธรีโอนีน

ธรีโอนีนจำเป็นสำหรับการสร้างคอลลาเจนและช่วยในการผลิตแอนติบอดี. นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารและสามารถเปลี่ยนเป็นไกลซีนได้ สารสื่อประสาทของระบบประสาทส่วนกลาง

6. ทริปโตเฟน

หนึ่งในกรดอะมิโนที่นักจิตวิทยารู้จักกันดี เพราะมันเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เซโรโทนินและเมลานิน. ดังนั้นจึงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการปรับปรุงอารมณ์และช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ

• คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดอะมิโนนี้ในบทความของเรา: "ทริปโตเฟน: ลักษณะและหน้าที่ของกรดอะมิโนนี้”

7. วาลีน

กรดอะมิโนนี้แข่งขันกับไทโรซีนและทริปโตเฟนโดยการข้ามอุปสรรคเลือดและสมอง. ยิ่งระดับวาลีนสูงเท่าใด ระดับของ AA อีกสองตัวในสมองก็จะยิ่งต่ำลง วาลีนถูกดูดซึมอย่างแข็งขันและถูกใช้โดยกล้ามเนื้อโดยตรงเป็นแหล่งพลังงาน ดังนั้นจึงไม่ถูกประมวลผลโดยตับก่อนเข้าสู่กระแสเลือด

การขาดวาลีนทำให้กรดอะมิโนอื่นๆ (และโปรตีน) ถูกดูดซึมโดยทางเดินอาหารในปริมาณที่น้อยลง

8. อาร์จินีน

อาร์จินีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกิจกรรมปกติของระบบภูมิคุ้มกันและการสมานแผล. นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการปลดปล่อยฮอร์โมนการเจริญเติบโตและเพิ่มการหลั่งอินซูลินและกลูคากอน เป็นสารตั้งต้นของ GABA ลดขนาดของเนื้องอก และจำเป็นสำหรับการสร้างสเปิร์ม

9. ฮิสติดีน

มีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจางเนื่องจากความสัมพันธ์กับฮีโมโกลบิน. เป็นสารตั้งต้นของฮีสตามีนและมีการใช้เพื่อรักษาอาการแพ้ ช่วยรักษาค่า pH ที่เหมาะสมของเลือด และยังใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์อีกด้วย

10. เมไทโอนีน

มีส่วนร่วมในการสลายไขมันและลดคอเลสเตอรอลในเลือด. ช่วยป้องกันความผิดปกติของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ RNA และ DNA.

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น

กรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งก็คือที่สังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์ มีดังนี้

11. กรดแอสปาร์ติก

กรดแอสปาร์ติกช่วยเพิ่มความทนทานและสมรรถภาพทางกายและดีต่อความเหนื่อยล้าเรื้อรัง. มันเป็นหนึ่งในสองกรดอะมิโนที่กระตุ้นหลัก อีกตัวหนึ่งคือกรดกลูตามิก) ช่วยปกป้องตับ มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ DNA และ RNA และปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

12. กรดกลูตามิก

กรดอะมิโน excitatory อีกตัวหนึ่ง ร่วมกับกรดอะมิโนก่อนหน้า จึงมีหน้าที่หลายอย่างร่วมกัน. ปรับปรุงสมรรถภาพทางกายและลดความเหนื่อยล้า มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ DNA และ RNA และช่วยปกป้องร่างกายและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

13. ถึงหญิงสาว

อะลานีนมีความสำคัญต่อการเติบโตของกล้ามเนื้อและเป็นแหล่งพลังงานที่ดีของกล้ามเนื้อ. มันเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญน้ำตาล เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันผ่านการผลิตแอนติบอดี และจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

14. หน่อไม้ฝรั่ง

แอสปาราจีนเป็นพันธะของกรดแอสปาร์ติกกับเอทีพี (อะดีโนซีน ไตรฟอสเฟต). มีส่วนร่วมในกระบวนการความจำระยะสั้น ช่วยขับแอมโมเนียออกจากร่างกาย ลดอาการเมื่อยล้า และมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ

15. ซีสเตอีน

ซีสเตอีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันรังสีมลภาวะ แสงอัลตราไวโอเลต และปรากฏการณ์อื่นๆ ที่ก่อให้เกิดการสร้างอนุมูลอิสระ มันทำหน้าที่เป็น "ดีท็อกซ์" ตามธรรมชาติและจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต การบำรุง และการซ่อมแซมผิวหนังและเส้นผม เป็นสารตั้งต้นของทอรีนกรดอะมิโนและคอนดรอยตินซัลเฟต ส่วนหลังเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกอ่อน

16. วิสทีเรีย

เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของเฮโมโกลบินและเป็นหนึ่งในสองสารสื่อประสาทที่ยับยั้งหลักของระบบประสาท (อีกอันคือ GABA) นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของไซโตโครมซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงาน มีส่วนร่วมในการผลิตกลูคากอนซึ่งช่วยเผาผลาญไกลโคเจน

17. กลูตามีน

กลูตามีนเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทที่สำคัญที่สุดสองตัวในระบบประสาทส่วนกลาง: กลูตาเมตและกาบา ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและคงที่และเกี่ยวข้องกับความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความอดทน จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

18. โพรลีน

เป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูกอ่อน ดังนั้นจึงเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของข้อต่อ เส้นเอ็น และเอ็น. ช่วยให้หัวใจแข็งแรง สารตั้งต้นหลักของโพรลีนคือกลูตาเมต หน้าที่ที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งคือรักษาสุขภาพผิวและข้อต่อให้แข็งแรง

19. ซีรีน

มีส่วนร่วมในการปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันช่วยในการผลิตแอนติบอดีและอิมมูโนโกลบูลิน และมีส่วนร่วมในการพัฒนาปลอกไมอีลิน ซีรีนมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและบำรุงกล้ามเนื้อ

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "Myelin: ความหมายหน้าที่และลักษณะ and”

20. ไทโรซีน

ไทโรซีนเป็นสารตั้งต้นของกรดอะมิโนของฮอร์โมนไทรอกซินซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนการเจริญเติบโตและสารสื่อประสาท dopamine, norepinephrine, epinephrine (อะดรีนาลีน) และเซโรโทนิน ทำให้อารมณ์ดีขึ้น การนอนหลับ ความคิดชัดเจน สมาธิ และ ความทรงจำ.